La Petite Sirah (ou Syrah) a toujours été une source de confusion pour ceux qui font juste un pas dans le monde de l’appréciation du vin. Malgré son nom, la Petite Sirah n’est pas en fait une Syrah (ou Shiraz) moindre ou édulcorée. En fait, la Petite Sirah provient d’un cépage complètement différent et présente un profil de goût différent de celui de son homonyme. La similitude de nom est très probablement due au fait que le cépage du vin, le Durif, est un rejeton des cépages Syrah et Peloursin.

Pour une raison quelconque, la Petite Sirah n’a pas encore atteint les niveaux de respect et d’appréciation réservés à la Syrah. Cependant, ceux qui sont prêts à prendre un risque avec ce vino sombre et riche vont avoir une agréable surprise.

Profil gustatif

En termes d’apparence, la Petite Sirah est l’un des vins les plus sombres disponibles. Le vin est extrêmement corsé avec une teneur élevée en tanin et en alcool. Le fruit est la saveur dominante avec la prune et les myrtilles étant les plus distinctes. Les saveurs supplémentaires sont le chocolat noir, le poivre et le thé noir.

En raison de sa forte teneur en tanins, la Petite Sirah bénéficiera d’une décantation plus que la plupart des vins. Pour mieux adoucir les tanins, laissez le vin reposer dans la carafe jusqu’à 4 heures.

Associations alimentaires

Grâce à ses tanins élevés et à sa saveur intense, la Petite Sirah se marie mieux avec les aliments riches et audacieux. En raison de son goût unique, le vin complimente de nombreux aliments qui ne se marient souvent pas bien avec le vin. Ceux qui recherchent des combinaisons intéressantes vont se régaler.

La Petite Sirah se marie à merveille avec le porc rôti, les viandes grillées au barbecue et le chili épicé aux haricots ou à la viande. La saveur des vins est également rehaussée par des épices audacieuses comme le piment de la Jamaïque, le clou de girofle, la cannelle, le piment et le cacao. En ce qui concerne les légumes, essayez de combiner le vin avec des champignons, des aubergines, des haricots et des poivrons.

La Petite Sirah, comme la plupart des vins à fort taux de tanin, ne se marie pas bien avec les fromages vieillis, essayez plutôt de la boire avec du camembert, du suisse, de la mozzarella ou du gouda.

Vins à essayer

Vous pouvez trouver une bonne bouteille de Petite Sirah pour environ 12 à 17 $, ce qui en fait une excellente proposition de valeur. Pour ceux qui veulent faire l’essai de la prochaine grande chose en matière de vin, il faut rechercher ces trois bouteilles :

Trader Joes Petite Sirah Grower’s Reserve (6,99 $)

Comme la plupart des vins de Trader Joe’s, cette bouteille est considérablement meilleure que son bas prix ne le suggère. Le vin a une forte saveur de chocolat et est moins sec et corsé que certaines autres options.

Le Crusher Petite Sirah (18 $)

Gros, sombre et fruité, ce vin très visqueux est le favori des amateurs.

Ravenswood Vinters Blend Petite Sirah (10 $)

Ce vin extrêmement abordable a un goût prononcé de myrtilles et de poivre noir.