Je suis sûr qu’il n’est pas surprenant que l’incorporation de fruits et légumes soit un excellent moyen d’établir un style d’alimentation sain. En fait, près de neuf Américains sur dix (88 %) s’accordent à dire que la consommation de fruits et de légumes est un élément important du maintien d’un style d’alimentation sain. Cependant, moins d’un sur 10 (8,9 pour cent) d’entre nous respecte les recommandations en matière de consommation de légumes, et seulement 13,1 pour cent respecte les recommandations en matière de fruits.

Il existe plusieurs raisons pour lesquelles nous ne consommons pas plus de fruits et de légumes, mais la première raison invoquée est directement liée au coût. Près d’un tiers (32 %) des Américains pensent que les fruits et légumes sont tout simplement trop chers. Maintenant, il est vrai que les fruits et légumes frais peuvent être coûteux, mais qu’en est-il des fruits et légumes en conserve ?

Comparer le coût des produits en conserve à celui des produits frais révèle que les options en conserve sont beaucoup plus abordables que les produits frais, alors pourquoi les gens ne sont pas plus nombreux à acheter des conserves ? Lorsqu’on leur a posé la question, 35 % des consommateurs ont répondu que les légumes en conserve sont moins sains que les légumes frais. Mais sont-ils vraiment moins sains ?

L’examen des informations nutritionnelles entre les haricots verts en conserve et frais a révélé que le contenu nutritionnel est assez similaire entre les deux. Cependant, l’une des principales différences est la teneur en sodium, les haricots verts en conserve en contenant plus que les légumes frais. Le sodium est utilisé dans les aliments en conserve pour « rehausser la saveur et la texture, prévenir la croissance microbienne et augmenter la durée de conservation. »

En raison des problèmes de santé associés à une consommation élevée de sodium, beaucoup d’entre nous se détournent des aliments qui en contiennent beaucoup. Heureusement, il existe des options à faible teneur en sodium pour de nombreux aliments, y compris les légumes en conserve. Vous pouvez également réduire la teneur en sodium des légumes en conserve en les égouttant et en les rinçant à l’eau avant la cuisson. Cela peut réduire le sodium jusqu’à 41 %.

La consommation de fruits et légumes en conserve est associée à « une alimentation de meilleure qualité, un poids corporel plus faible et une pression artérielle plus faible. » Les légumes en conserve ont autant de valeur nutritionnelle que les légumes frais et peuvent avoir un goût tout aussi bon. Les légumes en conserve sont cueillis au sommet de leur maturité et immédiatement mis en conserve, ce qui verrouille la saveur et les nutriments.

Si vous ne mangez pas assez de fruits et légumes, essayez les options en conserve. Elles peuvent vous faire gagner du temps et de l’argent, et contribuer à un style d’alimentation sain.

Vous aimez ce que vous venez de lire ? Tweetez les faits !

Tweetez ceci : Beaucoup se détournent des aliments à forte teneur en sodium. Heureusement, des options de #cannettes à faible teneur en sodium existent pour de nombreux #aliments !

Tweet this : Croyez-le ou non, le profil nutritionnel entre les haricots verts en conserve et les haricots verts #frais est similaire

Tweet this : Les #aliments en conserve peuvent rendre plus abordable le fait de consommer suffisamment de #fruits et de #légumes

Megan Meyer, PhD, a contribué à cet article.