En 2019, une délicieuse folie de boisson utilisant deux ingrédients quotidiens que tout le monde avait déjà dans son placard a fait le tour du monde. Les gens ont commencé à prendre du lait et à l’ajouter au Coca-Cola.

Le concept existe en fait depuis assez longtemps, et pas seulement chez les pervers de la boisson. Le lait et le Pepsi a été bu de façon célèbre par Laverne dans Laverne et Shirley, les Sud-Africains appellent le mélange « vache brune » (mmm, nom appétissant, Afrique du Sud !), en Inde il est connu sous le nom de « Doodh soda », et à Birmingham, au Royaume-Uni, où c’est fondamentalement maintenant la boisson officielle de la ville, il est simplement appelé « milk coke ».

Mais le mélange n’a fait surface que récemment dans le grand public après être devenu viral l’année dernière, ce qui a entraîné beaucoup de présentateurs de nouvelles confus et dégoûtés qui ont été forcés de l’essayer en direct à l’antenne.

Apparemment, jusque-là, tout le monde ne faisait que le boire seul chez soi, dans la honte, tout en essayant de ne pas penser au diabète.

Bien que cela ressemble à une abomination, c’est en fait assez savoureux si vous obtenez les bons ratios (deux tiers de coca pour un tiers de lait UHT, selon une recette transmise par les générations de Brummies jusqu’à moi).

Cependant, si vous vous trompez – ou si vous laissez la boisson reposer trop longtemps – tout peut devenir assez dégoûtant, comme l’a montré cette expérience virale. Brummies, vous voudrez peut-être poser votre boisson avant de regarder, ce n’est pas joli.

Alors, pourquoi ajouter du lait au Coca rend-il le liquide transparent ?

Comme vous le savez probablement, le Coca est légèrement acide, il contient de l’acide phosphorique. Lorsque les acides entrent en contact avec le lait, ce dernier se caille. Donc, lorsque le Coca se mélange au lait, l’acide phosphorique commence à faire cailler le lait en petits morceaux, qui coulent au fond lorsque les molécules de phosphate se lient aux molécules de calcium dans le lait, rapporte The Higher Learning, comme le décrit cette délicieuse équation :

3Ca + 2H3PO4 -> Ca3(PO4)2 + 3H2

Ce qui reste du milk coke flotte au sommet, étant plus léger que le phosphate tricalcique qui a coulé au fond, emportant avec lui la plupart de la couleur. Si vous faites votre milk coke dans une bouteille, attention, l’hydrogène restant des molécules d’acide phosphorique est libéré sous forme de gaz (H2), flottant vers le haut de votre bouteille.

Donc restez en sécurité, fans de milk coke où que vous soyez. Assurez-vous de le boire avant qu’il n’ait la chance de cailler, ou soyez prêts à le mâcher.