Les relations publiques de Nicole ont toujours été axées sur l’hôtellerie : sa liste de clients est composée de restaurants, d’hôtels, de marques de mode, de beauté et de style de vie. Ayant travaillé à Boston pendant plus de dix ans, elle a représenté certaines des marques les plus brillantes de la ville. Nicole a quitté la ville ensoleillée de Miami, en Floride, pour s’installer à Boston afin de suivre le programme d’études supérieures en communication marketing intégrée de l’Emerson College. Au cours de ses études, elle a été acceptée dans le programme de stage très réputé de Cone, Inc, leader en relations publiques de marketing de cause, où elle a travaillé avec le programme RSE de ConAgra Foods, Feeding Children Better. Après avoir quitté Emerson, Nicole a travaillé avec Chris Haynes, PDG de CBH Communications, où elle a acquis les précieuses compétences nécessaires pour ouvrir un restaurant à Boston. Là, ses clients comprenaient le Stella du South End, l’Union Bar and Grille, l’Aquitaine Bar a vin Bistro, l’Armani Café, le Middlesex Lounge, l’Audubon, l’Eastern Standard Kitchen & Drinks et le Domani Bar & Trattoria. En plus des restaurants, Nicole a travaillé avec des points de vente au détail tels que Club Monaco et Nanette Lepore, et a plongé son orteil dans la piscine de beauté avec Vidal Sassoon. Nicole est ensuite passée au Castle Group, où elle a géré de nombreux comptes consommateurs, notamment Plymouth Gin, Jewish Family & Children’s Service, Temple Downtown Restaurant + Lounge, Sage Hospitality Group, et Radius, Great Bay et Via Matta Restaurants. En outre, elle a servi de contact principal pour les relations avec les médias Stacy’s Pita Chips, Au Bon Pain, Dancing Deer Baking Company, The Colonnade Hotel et Brasserie Jo.
La dernière étape de Nicole avant de lancer All Heart était chez Regan Communications Group, où les projets comprenaient le restaurant dante, Prezza, Sibling Rivalry, Legal Sea Foods (Nouvelle-Angleterre), Todd English’s Olive Group, Mohegan Sun et yogaHOPE. Au cours de cette période, elle a été promue du poste de directrice de compte senior à celui de directrice de la stratégie des restaurants, un rôle qui lui a permis de superviser les efforts stratégiques pour tous les clients de Regan dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie. Nicole aime voyager, s’informer sur la nourriture, se perdre dans un verre de Picpoul et un bon livre, et faire tout ce qu’elle peut pour soutenir la musique indépendante. Elle donne tout son cœur à ses associations caritatives préférées, notamment Eat Your Heart Out Boston.