Les haricots sont l’une des plantes de jardin les plus populaires qui existent. Ils sont faciles à cultiver, vigoureux et ils donnent beaucoup de produits savoureux que l’on retrouve dans de nombreuses recettes. En d’autres termes, vous ne pouvez pas vous tromper avec les haricots. Mais comment savoir quels haricots faire pousser ? Tout ce qui est aussi populaire s’accompagne d’une grande variété, et cette variété peut être écrasante. Heureusement, il existe quelques différences simples qui divisent les haricots en groupes plus petits, ce qui peut être utile pour déterminer ce qui vous convient le mieux. Continuez à lire pour en savoir plus sur les différentes variétés de plantes de haricot et les meilleurs types de haricots à cultiver pour votre situation.
Combien de types de haricots y a-t-il ?
Bien qu’il y ait beaucoup trop de types de haricots spécifiques à nommer, la majorité des variétés de plantes de haricot peuvent être divisées en quelques sous-groupes principaux. Une très grande distinction est entre les haricots à perche et les haricots buissonniers.
Les haricots à perche sont des plantes grimpantes et ont besoin d’une structure pour grimper, comme un treillis ou une clôture. Certaines variétés peuvent devenir assez longues. Cependant, ces plantes offrent l’avantage supplémentaire d’un faible encombrement ; donc si votre espace est limité, tout légume qui peut être cultivé verticalement tout en produisant des rendements élevés est un excellent choix.
Les haricots en brousse, en revanche, sont plus courts et autoportants. Parce qu’ils peuvent être plantés pratiquement n’importe où, les haricots en brousse sont plus faciles à cultiver.
Une autre chose qui divise les variétés de plantes de haricots est la différence entre les haricots mange-tout et les haricots coquilles. Fondamentalement, les haricots mangeables peuvent être consommés crus, gousse et tout, tandis que les haricots à écosser sont destinés à être ouverts, ou écossés, afin que les graines à l’intérieur puissent être consommées et les gousses jetées.
Les haricots mangeables peuvent inclure les haricots verts, les haricots jaunes et les pois (qui peuvent également être écossés). Voici quelques exemples de haricots à écosser :
- Lima
- Navy
- Pinto
- Kidney
- Pois aux yeux noirs
En réalité, la plupart des haricots peuvent être consommés gousse et tout s’ils sont suffisamment immatures, et la plupart des haricots devront être écossés si on les laisse mûrir ou même sécher. Différentes variétés de plants de haricots sont cependant sélectionnées pour les deux, ce qui signifie qu’un haricot commercialisé comme haricot mange-tout aura un bien meilleur goût cru qu’un haricot commercialisé comme haricot à écosser.