L’avoine contient une protéine appelée avénine, qui peut provoquer une réaction allergique chez certaines personnes.

• Beth Sissons, medicalnewstoday.com 1

Une personne qui a mangé de l’avoine peut parfois se sentir mal. Il se pourrait qu’elle souffre d’une intolérance au gluten. Environ 1 personne sur 100 dans le monde est atteinte d’une forme grave d’intolérance au gluten appelée maladie cœliaque. Bien que l’avoine ne contienne pas de gluten, la transformation de l’avoine aux côtés d’aliments qui en contiennent peut entraîner une contamination croisée.

Cela pourrait également signifier qu’une personne peut être allergique à la protéine avénine contenue dans l’avoine. Cet article examine les symptômes d’une allergie à l’avoine, ainsi que certaines options de diagnostic et de traitement.

Symptômes
Les symptômes d’une allergie à l’avoine peuvent aller de légers à modérés et affecter la peau, l’intestin et les voies respiratoires. Les allergies alimentaires graves peuvent entraîner un choc anaphylactique, qui peut mettre la vie en danger si la personne ne reçoit pas un traitement immédiat. Les symptômes du choc anaphylactique peuvent inclure :

• une respiration sifflante, qui peut ressembler à une crise d’asthme
• une oppression thoracique
• un gonflement de la langue et de la gorge, qui restreint les voies respiratoires
• une respiration bruyante, surtout lors de l’inspiration
• une baisse soudaine de la pression artérielle, qui peut entraîner un choc
• étourdissements et confusion
• collapse ou perte de conscience

Les symptômes du choc anaphylactique apparaissent généralement dans l’heure qui suit l’exposition. Si une personne présente des signes ou des symptômes de choc anaphylactique, elle a besoin d’une attention médicale immédiate.

Réaction allergique immédiate
Les symptômes d’une allergie à l’avoine chez les adultes, les bébés et les enfants comprennent :

• Une urticaire
• Une rougeur du visage
• Une éruption rouge et prurigineuse autour de la langue, de la bouche ou des yeux, qui peut s’étendre à d’autres parties du corps
• Un léger gonflement des lèvres, des yeux, ou du visage
• une gorge et une bouche qui démangent
• des yeux larmoyants
• un nez qui coule ou qui est bouché
• des éternuements
• une diarrhée
• des vomissements

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• Vomissements
• Ballonnements
• Crampes d’estomac

Ces symptômes indiquent une allergie alimentaire immédiate et peuvent apparaître peu de temps après avoir mangé. La plupart des symptômes d’une allergie alimentaire apparaissent dans les 2 heures suivant la consommation de l’allergène.

Réaction allergique retardée
Parfois, il peut y avoir un retard dans les symptômes d’une allergie alimentaire, ce qui signifie qu’une réaction peut ne pas apparaître immédiatement après la consommation de l’allergène. Il peut y avoir un retard de 4 à 6 heures dans les réactions. Parfois, cela peut même prendre plus longtemps. Les signes et symptômes retardés chez les bébés et les enfants peuvent inclure :

• eczéma
• reflux
• retard de croissance
• constipation
• diarrhée
• gonflement de l’intestin grêle
• douleur significative à l’estomac
• pleurs fréquents ou détresse

Syndrome d’entérocolite induite par les protéines alimentaires-.Le syndrome d’entérocolite induite par les protéines alimentaires (SEIPA) est une réaction d’allergie alimentaire retardée. Il produit des symptômes gastro-intestinaux sévères qui ont tendance à se développer environ 2 à 6 heures après la consommation d’un allergène. Le SEFP affecte principalement les nourrissons qui consomment certains aliments pour la première fois ou qui sont en cours de sevrage. Les symptômes semblent similaires à ceux d’une infection virale ou bactérienne grave. Ils comprennent :

• des vomissements fréquents
• une diarrhée sanglante
• une déshydratation, suite aux vomissements et à la diarrhée
• Si une personne présente l’un de ces symptômes, elle a besoin d’une aide médicale immédiate.

Le traitement de la FPIES comprend la réhydratation par voie intraveineuse.

Diagnostic

Il existe plusieurs méthodes qu’un allergologue peut utiliser pour diagnostiquer une allergie à l’avoine. Celles-ci comprennent :

Tests
Un allergologue peut tester les personnes pour une allergie à l’avoine. Il peut utiliser l’une des méthodes suivantes :

• Test de piqûre cutanée : Un allergologue piquera ou injectera dans la peau une petite quantité de l’allergène dilué. Dans ce cas, il s’agirait d’avoine.
• Test sanguin : S’il n’est pas possible d’effectuer un test cutané, un allergologue peut effectuer un test sanguin. Ceux-ci peuvent être moins sensibles pour identifier les allergies que les tests cutanés.
• Test de patch : Cela peut aider à identifier les allergies alimentaires retardées. Un allergologue appliquera une petite quantité de l’allergène sur un patch. La personne portera le patch sur sa peau pendant 48 heures pour voir s’il provoque une réaction sur la peau.
• Les bébés de moins de 6 mois n’auront généralement pas de test de piqûre cutanée.

Régime d’élimination
Un allergologue peut recommander un régime d’élimination pour les enfants. Cela consiste à éliminer tous les aliments et produits à base d’avoine de l’alimentation pendant 1 semaine et à surveiller les symptômes pour voir s’ils s’améliorent. Si les symptômes s’améliorent, il est probable que la personne est allergique à l’avoine.

Test alimentaire oral
Une autre façon de tester une allergie alimentaire est de faire un test alimentaire oral. Pour cela, la personne doit manger une petite quantité d’avoine dans des conditions soigneusement surveillées.

Un allergologue augmentera progressivement la quantité pour voir si elle provoque une réaction. Dès que l’avoine provoque des symptômes de réaction allergique, l’allergologue interrompt le test.

Si la personne ne présente aucune réaction, l’allergologue exclut l’avoine comme cause. Il peut également donner à la personne un placebo pour s’assurer que les résultats sont exacts.

Traitement
Toute personne allergique à l’avoine doit éviter de consommer de l’avoine et des produits à base d’avoine. Pour vérifier l’absence de contamination croisée, les gens devraient vérifier les étiquettes des produits pour les phrases comprenant « pourrait contenir de l’avoine » ou « fabriqué dans une installation qui utilise des ingrédients d’avoine ».

Un allergologue peut prescrire des médicaments contre les allergies, tels que des antihistaminiques, pour aider à soulager tout symptôme léger d’une réaction allergique.

Il peut également prescrire un auto-injecteur d’épinéphrine, qui délivre de l’adrénaline au corps. Les fabricants ont conçu des auto-injecteurs d’épinéphrine spécifiquement pour une utilisation sûre chez les nourrissons et les enfants en bas âge.

Les personnes peuvent avoir besoin d’utiliser leur auto-injecteur d’épinéphrine si elles ont une réaction allergique grave. Elles auront alors besoin de soins médicaux immédiats.

Quand consulter un médecin
Si une personne présente des symptômes d’une allergie alimentaire et soupçonne qu’elle est allergique à l’avoine, elle peut consulter son médecin ou un allergologue.

Un médecin ou un allergologue pourra effectuer des tests pour déterminer si l’avoine est ou non à l’origine de la réaction allergique.

Si une personne présente des symptômes graves, un choc anaphylactique ou les symptômes de la FPIES, elle doit immédiatement consulter un médecin.

Ce qu’il faut éviter

Une personne allergique à l’avoine peut avoir besoin d’éviter certains produits. Il s’agit notamment de certains :

Aliments
Les personnes allergiques à l’avoine devront veiller à éviter tout aliment ou boisson à base d’avoine. Il peut s’agir notamment de :

• Farine d’avoine ou porridge
• lait d’avoine
• muesli
• granola
• flapjacks contenant de la farine d’avoine
• biscuits d’avoine
• toute boisson chaude contenant du lait d’avoine
• pain d’avoine
• gâteaux d’avoine
• son d’avoine

Une personne peut également avoir besoin de vérifier les ingrédients des gâteaux, muffins et biscuits, car certains d’entre eux peuvent contenir de l’avoine.
Certaines bières peuvent également contenir de l’avoine, une personne doit donc vérifier auprès du fournisseur avant de consommer.

Cosmétiques
Certains hydratants et crèmes contiennent des protéines d’avoine. Les personnes allergiques à l’avoine peuvent donc devoir éviter les produits topiques contenant de l’avoine, comme certains cosmétiques ou bains d’avoine. Une étude plus ancienne datant de 2007 a révélé un niveau élevé de sensibilité à l’avoine chez les nourrissons atteints de dermatite atopique et utilisant des produits topiques à base d’avoine. Cependant, une étude de 2012 publiée dans la revue Clinical, Cosmetic and Investigational Dermatology a révélé que les produits de soins personnels contenant de l’avoine avaient un très faible potentiel de sensibilisation allergénique. Pendant une période de 3 ans, les consommateurs de 445 820 produits n’ont signalé aucune allergie.

Alternatives à l’avoine
Les personnes allergiques à l’avoine peuvent remplacer l’avoine par d’autres céréales et grains. Ceux-ci peuvent inclure :

• sorghum
• millet
• maïs
• polenta
• riz

Il existe de nombreux substituts aux repas du petit-déjeuner à base d’avoine. Par exemple, les gens peuvent faire du porridge à partir de millet à la place, ou ils peuvent faire tremper des graines de chia dans du lait ou de l’eau pour créer une consistance épaisse comme plat de remplacement pour le petit-déjeuner.

Résumé
Certaines personnes sont allergiques aux protéines de l’avoine, qui sont appelées avenins. Les symptômes d’une allergie à l’avoine peuvent aller de légers à modérés. Si une personne pense avoir une allergie à l’avoine, elle peut consulter un allergologue, qui pourra effectuer des tests pour la diagnostiquer. Si la personne est effectivement allergique à l’avoine, elle devra éviter tout produit à base d’avoine. Si elle présente une réaction allergique grave à l’avoine, elle doit consulter immédiatement un médecin.

Si le test d’allergie à l’avoine d’une personne est négatif, mais qu’elle présente tout de même une réaction aux produits à base d’avoine, elle peut présenter une intolérance ou une allergie au gluten. Consommer des produits à base d’avoine portant l’étiquette  » sans gluten  » permet de s’assurer qu’il n’y a pas de contamination croisée avec d’autres produits.

1 https://www.medicalnewstoday.com/articles/oat-allergy

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