servir

Le service du vin est un art qui peut être atteint par une série d’étapes de base et une pratique diligente. Les clés du succès sont de considérer l’occasion pour les vins servis, le menu, le lieu et la liste des invités. Avec l’aide de quelques conseils et astuces professionnels sur la façon de servir le Cabernet, vous et vos invités apprécierez pleinement votre Jordan Cabernet Sauvignon.

Combien de vin faut-il ?

En règle générale, une bouteille de vin de 750mL donnera cinq verres de vin de 5 onces. Selon l’occasion et si vous prévoyez de servir d’autres boissons avec le vin, vous aurez probablement besoin d’une bouteille par heure pour deux invités. Ajoutez du piquant à votre service de vin rouge en le versant dans des bouteilles de grand format. Notre infographie Big Bottle Party Planner est un guide et un calculateur pratiques pour vous aider à déterminer combien de grandes bouteilles peuvent être versées à la place des 750mL standard, et quelle taille de bouteille de vin est la meilleure pour le nombre total d’invités à votre fête.

Servir à la bonne température

Servir du Cabernet Sauvignon à la bonne température assure les meilleurs arômes possibles dans le verre à vin sans compromettre les saveurs. La meilleure température pour servir le cabernet sauvignon Jordan est de 60 à 65 degrés.

Ouvrir une bouteille de vin

Débutez avec un simple tire-bouchon de serveur. Coupez la feuille d’aluminium sous le rebord de la bouteille de vin et retirez-la. Positionnez la pointe du tire-bouchon juste excentrée et insérez, en tournant, directement dans le bouchon. Continuez à faire tourner la vis dans le bouchon jusqu’à ce qu’une seule boucle reste visible. Attrapez le rebord de la bouteille avec le bras de levier du tire-bouchon et retirez lentement le bouchon. Lorsque vous ouvrez une bouteille de plus de 10 ans, nous vous suggérons d’utiliser un ouvre-bouteille à deux branches ou un Durand afin de minimiser les risques de casser ou d’effriter le bouchon. Regardez notre vidéo sur l’utilisation d’un ah-so pour vous guider.

Les avantages de la décantation

La décantation présente des avantages pour les vins jeunes et plus âgés. En exposant le vin à l’oxygène dans une carafe en cristal, il respire et accélère les arômes et les saveurs du vin. Pour servir le Cabernet Sauvignon de Jordanie, nous recommandons une carafe traditionnelle de style bordelais avec une large base ouverte et un bec étroit et cannelé. Cette forme permettra au vin d’atteindre les caractéristiques idéales de saveur et d’arôme et est plus facile à nettoyer et à entretenir. Les aérateurs peuvent également être utilisés avec une carafe pour exposer les jeunes vins rouges à plus d’air avant de les servir. Lors de la décantation de millésimes plus anciens de Jordan Cabernet Sauvignon, l’utilisation d’un entonnoir à vin empêchera tout sédiment naturel de pénétrer dans les verres à vin.

Choisir les bons verres à pied

Des verres à vin en cristal fin sont recommandés pour améliorer l’expérience de dégustation. En général, recherchez du cristal clair avec des bols à bord fin et de grande taille qui contiennent 10 à 18 onces, s’effilent légèrement au sommet et s’équilibrent bien dans la main. Plus le verre est clair, plus la couleur du vin apparaît riche. Plus le bord est fin, moins le verre détourne l’attention du vin lorsque vous le sirotez. Plus le bol est grand, plus les arômes et les saveurs du vin pourront s’aérer et s’exprimer. Une portion idéale correspond à la moitié de la taille du verre à vin, soit environ 5 onces. Remplir le verre juste en dessous de la section la plus large permet au vin de respirer, ce qui accentue encore ses arômes et ses saveurs. Les verres à Bordeaux sont conçus pour les vins rouges corsés, comme le cabernet sauvignon et le merlot. La forme en tulipe permet de concentrer les arômes, d’apporter plus d’oxygène aux vins rouges matures et de diriger le vin vers l’arrière de votre palais, là où les saveurs complètes sont le mieux perçues.

Conserver un vin ouvert

Une bouteille ouverte de Cabernet Sauvignon Jordan peut être conservée debout dans une armoire à l’abri de la chaleur ou de la lumière pendant deux jours sans effet négatif sur son goût. (Les conservateurs de vin peuvent également aider à prolonger la durée de vie d’une bouteille de vin après son ouverture). Avant de le servir à nouveau, vous pouvez placer la bouteille au réfrigérateur pour qu’elle descende progressivement à sa température optimale de 60-65 degrés. En général, une bouteille de vin se refroidit de 4 degrés toutes les 10 minutes.