A gastronomia cubana é fortemente influenciada pelos seus colonizadores espanhóis do século XVI, que trouxeram consigo uma mistura cultural de sabores que se transformou ao longo dos séculos.
As tradições africanas também desempenharam um papel fundamental e em quase todos os restaurantes de Havana pode-se encontrar a tradicional ropa vieja, fatias de porco assadas, ou o suculento picadillo a la habanera, carne de vaca moída lentamente cozida com passas e azeitonas. Estes pratos são invariavelmente bons em qualquer parte da cidade. Mas queremos que experimente o melhor.
Aqui estão cinco dos nossos restaurantes favoritos especializados na cozinha cubana, com interpretações estilizadas dos clássicos que são absolutamente deliciosos.
Após o jantar, um bom rum cubano envelhecido e um bom habano completará a experiência.
Iván y Justo
A comida aqui está à altura dos elogios que os gourmets e visitantes derramaram sobre esta pousada…como um restaurante. A decoração é retro com posters de Marilyn Monroe, velhos relógios de madeira e até mesmo um menu a giz na parede detalhando as entradas e pratos principais do dia. Aqui fazem o porco assado cubano como em nenhum outro lugar da cidade.
Adereço: Aguacate #9, Esq. Chacon, Havana Vieja.
Contacto: +53 78639697, [email protected]
Não falhar: O lechon ou porco assado.
La Guarida
Duas décadas depois, este lugar tornou-se sinónimo de bom jantar em Cuba. Em termos de qualidade geral e atmosfera, La Guarida é puro valor. Como dizem os veteranos clientes cubanos, “Há La Guarida, depois há o resto.’
Its de dar água na boca e soberbos ‘novos pratos cubanos’ e latinos estão sempre no ponto.
Adereço: Concordia #418 entre Gervasio y Escobar, Centro Habana, La Habana.
Contacto: +53 7 8669047, http://www.laguarida.com
Não falhar: Os tacos de marlim fumado com perfume de rum, o aperitivo de maionese e alcaparras, o leitão em mel e molho de laranja (experimente com champanhe).
p>
Doña Eutimia
Nada define Doña Eutimia mais do que a palavra tradição. Como seria de esperar num paladar pitoresco que oferece comida cubana entusiasta a preços razoáveis, os alimentos batem um caminho para este restaurante cubano tradicional de topo. Localizados na esquina da Plaza de la Catedralin Habana Vieja, a comida e a decoração brincam magicamente uns com os outros, e irão recordar-lhe a cozinha caseira de uma avó.
Adereço: Callejón del Chorro # 60-C, Plaza de la Catedralin, Habana Vieja, Havana.
Contacto: +53 7 8611332, [email protected]
Não falhar: O seu picadillo a la habaneraor theropa vieja.
San Cristobal
San Cristóbal oferece uma comida tradicional cubana saborosa numa das ruas estreitas do Centro Habana. As porções são substanciais e a comida oferecida é totalmente cubana – com carne de porco, borrego e carne de vaca em destaque na ementa. Muitos dos pratos em destaque foram esquecidos na casa comum cubana e o restaurante fez um excelente trabalho ajudando a resgatá-los e a restaurá-los.
p>Adereço: San Rafael #469 e/ Lealtad y Campanario, Centro Habana
Contacto: +53 78679109, +53 78601705, [email protected]
Não falhar: Os rolos de carne de porco recheados com banana com arroz e feijão como acompanhamento, ou o chilindrón de borrego cubano.
El Aljibe
Aberto como um restaurante familiar em 1946, este restaurante tem encantado as papilas gustativas cubanas e estrangeiras desde então com apenas um prato – o seu frango assado, tão saboroso, cozinhado com a receita secreta da família Garcia. O frango é saboroso com um belo brilho castanho dourado e o restaurante tem também uma das melhores colecções de vinhos de Havana.
p>Adereço: Av. 7ma entre 24 e 26, Miramar, La Habana