p>Esta lasanha vegetal super satisfatória é uma versão saudável e saudável da receita clássica italiana. Feita com massa de trigo integral, ervas frescas, embalada com legumes e uma mistura de queijos, esta é uma refeição única que em breve se tornará uma das favoritas entre a sua família e amigos.

A minha família inteira adora absolutamente lasanha, penso que pode ser a sua refeição italiana favorita. Mas raramente a encomendamos em restaurantes porque a maioria das receitas de lasanha vegetal é feita com massa branca (sem fibras, carboidratos refinados), queijo e óleo extra (demasiada gordura/calorias), e quase nenhum vegetal (o que a torna ainda mais densa!)

Por isso decidi refazer a lasanha vegetal para ser mais saudável do que a original, com todo o sabor e sabor que se esperaria de uma receita tradicional de lasanha. E tenho de dizer: foi um sucesso! Sempre que fiz isto: para festas, para os comedores de carne, para as férias, para a minha família – todos adoram esta receita!

Ferramentas e Equipamento de Cozinha que Vai Precisar

• Um Grande Pote de Caldo
• Prensa de Alho
• Panela de Sauté Grande
• Tigela de Mistura

Chopping Faca

• Colher de Cozinha
• Pauta de Gasserole

Como fazer Hearty, Lasanha Vegetal Saudável – Passo a Passo

Direcções – Macarrão

Cozinhar a massa da lasanha de acordo com as instruções da embalagem (deixá-las al dente). Uma vez terminadas, coloque-as em papel de alumínio e reserve.

Direcções – Vegetais

Quarter todas as 4 abobrinhas e fatias finas. Corte todas as 3 pimentas e corte 3 dentes de alho em cubos

aqueça o azeite numa panela em lume médio, refogue o alho, metade da cebola cortada em cubos, todas as abobrinhas e todas as pimentas juntas.

Adicionar o espinafre bebé no final (quando a aboborinha/pimenta vermelha estiver quase pronta a cozinhar), refogar mais 3 minutos até que o espinafre esteja murcho.

Sprinkle tempero italiano, sal, e pimenta vermelha esmagada a gosto em cima, mexer, e deixar cozinhar mais uns minutos. Depois retire do lume.

Direcções – Molho

1. 3 dentes de alho.
2. Passar uma caçarola de tamanho médio com spray de cozinha e refogar ligeiramente o alho e a cebola vermelha restante até que a cebola esteja translúcida.
3. Adicionar os tomates esmagados.
4. Adicionar tempero italiano a gosto, se os seus tomates esmagados não tiverem isso já adicionado.
5. Após o molho ser aquecido, baixe o aquecimento para baixo.

Direcções – Queijo

Combinar 1,5 chávenas de requeijão e 1 chávena de mozzarella numa tigela. Manter o queijo Parmesão (ou mistura italiana, se estiver a ser utilizado) separado.

Montagem

P>Pray o fundo de uma grande caçarola com spray de cozedura. Colocar uma camada de molho no fundo do prato (Para cada camada de molho, utilizei 1/2 o molho auto-fabricado e 1/2 o molho pré-fabricado.

P>Põe uma camada de massa de lasanha.

p>Põe outra camada do molho (1/2 pré-fabricado, 1/2 auto-fabricado).

• Coloque uma camada dos vegetais.
• Pega na mistura de queijo, e coloca pequenas migalhas da mistura de queijo por toda a camada vegetal (não tente espalhar, as migalhas parecem funcionar bem).
• Põe outra camada de massa de lasanha.
• Layer of sauce
• Layer of veggies.
• Mistura de queijo esfarela-se.

• Layer of lasagna noodles.
• Layer of sauce
• Sprinkle 1 chávena do queijo parmesão (ou mistura de queijo italiano) em toda a parte superior.

Cobrir com folha de alumínio e cozer a 350 graus durante 30 min. Descobrir e cozer durante mais 5 min. até que o queijo tenha derretido.

O que torna esta Lasanha Vegetariana saudável?

Com apenas algumas substituições saudáveis – esta lasanha vegetariana é muito mais nutritiva do que a versão tradicional, mas ainda assim saborosa e cheia de sabor. Aqui estão as trocas que fiz por esta receita de lasanha vegetariana saudável:

• massa de trigo integral em vez de branca: Adiciona fibra e uma dose saudável de grãos inteiros que o manterá mais cheio.
• Menos queijo, e menos ricota de gordura: utilizei uma mistura de queijos com pouca gordura e cheios nesta receita. Utilizei também menos queijo em geral para manter a decadência da lasanha, ao mesmo tempo que diminuía as calorias totais e a gordura. Esta lasanha continua a ser muito queijosa mesmo com essas alterações!
• Muito mais legumes! Esta receita é recheada com vegetais, Espinafres, pimentão, abobrinha, e cebola vermelha aumentam a fibra e a densidade nutricional deste prato.
• Vitaminas e Minerais: O espinafre é um super-alimento que contém cálcio, vitaminas A e C, fibras, ferro e ácido fólico. Ajuda a combater o cancro e a proteger contra doenças cardíacas. A aboborinha melhora a digestão e ajuda a baixar os níveis de açúcar no sangue, os pimentos dão-nos B6 e folato e os tomates fornecem tanto antioxidantes como vitamina C.

As crianças apreciarão esta receita de lasanha saudável de legumes?

Absolutamente! Ambos os meus filhos (com 2 e 5 anos) devoram esta receita sempre que eu a faço. É uma óptima maneira de conseguir alguns legumes extra para os seus filhos, uma vez que estão embrulhados num arco de lasanha de queijo-carbono. Se tiver comedores especialmente picantes, eu recomendaria cortar os vegetais super finos e misturá-los no molho. Para os comedores SUPER picky, pode fazer puré de toda a mistura vegetariana depois de a refogar, e misturá-la com o molho.

Que legumes ficam bem na lasanha?

Espinafres, abobrinhas, e pimentos funcionam bem numa lasanha vegetariana. Couve, cogumelos, abóbora de verão, espargos, brócolos, couve-flor, e até cenouras funcionariam bem numa lasanha vegetariana carregada.

Pode congelar lasanha vegetal?

Sim, pode congelar lasanha vegetariana. Há dois métodos, dependendo se está a congelar sobras, ou se está a congelar a lasanha antes de ser cozida. Poderá querer preparar a lasanha inteira e congelá-la para uma refeição ocupada durante a semana, ou poderá já ter servido a lasanha e apenas ter algumas sobras para congelar para refeições individuais para comer mais tarde.

Método 1: Lasanha Pré-Preparada

Preparar a lasanha num recipiente hermético. Montar e permitir que os ingredientes quentes arrefeçam completamente antes de serem armazenados num recipiente hermético no congelador. Este método ajuda a reter a frescura do prato do que se o congelar depois de cozido. Vai durar 2-3 meses no congelador. Quando for altura de o cozer, retire-o do congelador e coloque-o directamente no forno, seguindo as instruções de cozedura contidas nesta receita.

Método 2: Lasanha assada

Construir em recipiente hermético. Será melhor se guardar em porções individuais para reter a frescura e utilizar como uma refeição rápida de fim-de-semana. Durará 2-3 meses no congelador.

O que se serve com Lasanha Vegetariana?

• Pão de Alho de Trigo Integral
• Sauteado de Espinafres com Alho
• Li>Li>Leite Torrado como Brócolos ou Espargos
• Uma salada lateral com estaladiços verdes (como um ceasar ou salada mista de verduras)

Pontas para fazer Lasanha Vegetal Saudável

• Água salgada e cozinhar massa de lasanha al dente (talvez cerca de 4-5 minutos). Continuarão a cozinhar quando cozer a lasanha no forno – e assim não terá macarrão mole!

li>Lay the noodles flat on aluminium foil to prevent the noodles from sticking together. Pode até pulverizar a folha de alumínio com spray de azeite para garantir que o macarrão permaneça realmente separado.

• Cortar em fatias finas o pimentão e depois cortar ao meio para que os seus pedaços fiquem do mesmo tamanho que as suas abobrinhas.
• Cozinhe as aboborinhas, pimentos, cebola, e alho até quase terminar antes de adicionar espinafres.
• Uma mistura de ervas frescas e secas dá um sabor brilhante e lentamente cozinhado.
• Passar ou untar a caçarola para evitar a aderência.
• Comece com uma camada de molho utilizando uma combinação de molho pré-fabricado e auto-fabricado.

li>Não tente espalhar a camada de queijo. Desfie o queijo por cima dos vegetais.li>Deixe a lasanha descansar durante 10-15 minutos antes de a cortar, de modo a que se mantenha unida quando a cortar e a servir.

Não se esqueça de provar estes outros pratos de massa saudável!

• Pasta com tomate seco ao sol e Feta
• Gluten-Free Pasta Primavera
• Gourmet, Massa Saudável de 20 Minutos
• Massas com Molho de Grão de Bico por Cozedura

Massas de Espinafres com Legumes Assados por Cookie e Kate

• Massas com Molho de Grão de Bico por Cozedura

p>Embora esta não seja uma refeição rápida durante a semana (demora cerca de 2 horas, incluindo o tempo de cozedura/cozedura), vale tanto a pena no final! Apesar do tempo de cozedura, é uma receita simples e fácil. Dá origem a grandes sobras, e também é super-amigável ao congelador. Espero que gostem desta lasanha vegetariana tanto quanto nós!

Se já provaram esta receita de lasanha de legumes saborosa e saudável, ou qualquer outra receita no meu blog, então por favor avaliem-na e digam-me como acabou nos comentários abaixo! Pode também SEGUIR-ME em FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM e PINTEREST para ver comida mais deliciosa, saudável e amiga da família!