Se ainda não começaste a fazer o teu próprio hummus caseiro, estás a perder completamente o teu hummus. Demora apenas cerca de cinco minutos, podes ajustar o sabor para ser juuuuuust como gostas, e podes fazer um sabor diferente todas as semanas para que nunca envelheça! Prometo, uma vez feito o seu primeiro lote de hummus caseiro, nunca mais voltará a comprar na loja.
p>Veja esta receita utilizada na minha preparação semanal de refeições. Originalmente publicada 5-12-10, actualizada 2-21-17.
Receita de Hummus caseira – quatro sabores
O que é Hummus?
Hummus é um molho ou creme de grão de bico do Médio Oriente, feito apenas com alguns ingredientes simples. No seu mais básico, o hummus inclui:
- Chickpeas
- Tahini
- Oleo Vivo
- Lemon
- Garlic
- Sal
Há um milhão de coisas diferentes que se podem acrescentar ao hummus e coloquei a receita básica abaixo, mais add-ins para três variações de sabor (Jalapeño Cilantro, Pimenta Vermelha Assada, e Escalão de Salsa). Também guardei o meu sabor “original” com um fio de azeite, um salpico de colorau e alguns grãos de grão de bico inteiros. Tudo isto é completamente opcional.
Como usar Hummus
Hummus é óptimo para guardar no frigorífico para comer como um lanche com algum pão pita, vegetais, ou batatas fritas, mas também faz uma óptima cobertura para sanduíches e invólucros. Tem uma riqueza realmente grande e acrescenta humidade, pelo que acho que faz um óptimo substituto para maionese ou queijo. Também adoro adicionar hummus aos ovos mexidos, usando-o no lugar de um molho para massa, ou mesmo como adição à pizza!
How Long Does Homemade Hummus Last?
Homemade hummus permanecerá bom no seu frigorífico durante cerca de 5 dias. Ao contrário de algumas lojas compraram húmus, o húmus caseiro não contém quaisquer conservantes, por isso só vai querer fazer a quantidade que pode comer num período de cinco dias.
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Posso substituir o tahini?
Aconselho fortemente a não substituir o tahini no húmus. Enquanto muitas pessoas substituem o tahini por manteiga de amendoim ou por manteiga de amêndoa, têm sabores muito diferentes do tahini e isto irá definitivamente alterar o sabor final do seu hummus. Para obter esse verdadeiro sabor autêntico de hummus, é definitivamente necessário usar tahini.
Can I Make Hummus in a Blender?
P>Embora se possa fazer hummus caseiro com alguns dos misturadores mais potentes disponíveis no mercado (como Blentec ou Vitamix), pode ser demasiado espesso para muitos misturadores manusearem. Sugiro a utilização de um processador de alimentos para fazer o seu hummus. No entanto, não precisa de um processador de alimentos pesado e caro. O modelo Hamilton Beach que uso é bastante barato para um processador de alimentos e é uma besta total. Adoro-o. (Como associado da Amazónia, ganho com compras qualificadas.)
Imprimir lista de favoritos da Mercearia
Homemade Hummus
Ingredientes
- 1 15oz. de grão-de-bico* ($0.79)
- 2 colheres de sopa de azeite ($0.26)
- 1/4 de chávena de sumo de limão ($0.182)
- 1/4 de chávena de tahini ($0.85)
- 1 dente de alho ($0.08)
- 1/2 colher de chá de sal ($0.05)
- 1/4 colher de chá de cominho moído ($0.03)
Instruções
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Drain the chickpeas. Colocar o grão de bico escorrido num processador de alimentos juntamente com o azeite, sumo de limão, tahini, alho, sal, e cominho.
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Pulsar a mistura até ficar bastante lisa. Se a mistura estiver demasiado seca para ser processada suavemente, adicionar algumas colheres de sopa de água, azeite extra, ou líquido do grão de bico enlatado.
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Provar o hummus e ajustar o sal, cominho, limão, ou alho ao seu gosto.
Notas
Veja aqui como calculamos os custos da receita.
Nutrição
Valores nutricionais são apenas estimativas. Ver aqui a nossa isenção de responsabilidade nutricional completa.
Equipamento
A secção de equipamento acima contém links afiliados a produtos que utilizamos e adoramos. Como Associado da Amazónia ganho com compras qualificadas.
Rolo para baixo para as fotos passo a passo!
h2>Como fazer o Hummus – Fotos passo a passo
p>P> Comecemos por ver mais de perto o tahini. O tahini é como manteiga de amendoim mas feito com sementes de sésamo em vez de amendoins. Tem mesmo uma textura semelhante à da manteiga de amendoim natural, mas um sabor muito diferente. Um sabor que é crítico, IMHO, para obter um hummus autêntico. O Tahini tem um sabor ligeiramente a nozes, ligeiramente amargo, que é totalmente único. Algumas pessoas usam manteiga de amendoim no seu lugar, mas eu acho que os seus sabores são muito diferentes. O Tahini é cerca do dobro do preço da manteiga de amendoim, mas só precisa de uma pequena quantidade de cada vez e mantém-se fresco no frigorífico durante bastante tempo (pode precisar de uma agitação ocasional). Pode encontrar tahini em mercearias perto da manteiga de amendoim, perto de ingredientes mediterrânicos como azeitonas e alcachofras, ou no corredor dos alimentos naturais.
Drain one 15oz. lata de grão de bico e adicioná-los a um processador de alimentos juntamente com 2 colheres de sopa de azeite, 1/4 de chávena de sumo de limão, 1/4 de chávena de tahini, 1 dente de alho, 1/2 colher de chá de sal, e 1/4 de colher de chá de cominho moído. Puxar os ingredientes até ficarem macios. Se a mistura estiver demasiado seca para ser devidamente purgada, adicionar algumas colheres de sopa de água, azeite, ou mesmo o sumo escorrido do grão de bico em lata. Experimente o húmus e ajuste o sal, limão, alho, ou cominho ao seu gosto. E é tudo! É tudo o que é preciso. Pode decorar com uma garrafa de azeite e um salpicar de sumac ou pimentão.
Jalapeño Cilantro Hummus
Para fazer o Jalapeño Cilantro Hummus, retire o caule de um jalapeño, corte-o em fatias longitudinais, e raspe as sementes com uma colher. Adicione o jalapeño semeado e cerca de 1 chávena de folhas de coentro frescas ao processador de alimentos com o seu hummus básico e processe até ficar liso. Este húmus sabe muito bem com um pouco de cominho extra! Pode também experimentar assar os jalapeños no forno até ficarem macios e com bolhas para um sabor mais subtil (não se esqueça de retirar as sementes).
Hummus Vermelho Torrado de Pimenta Vermelha
Para fazer hummus Torrado de Pimenta Vermelha com sabor a pimenta vermelha, basta adicionar uma a duas pimentas vermelhas assadas a um lote de Hummus Caseiro simples e processar até obter um sabor suave. Certifique-se de que a maior parte do líquido do frasco é drenada da pimenta antes de a adicionar ao processador para evitar o desbaste excessivo do húmus. Este hummus sabe bem com um pouco de páprica fumada adicionada à mistura!
Parsley Scallion Hummus
Para o Parsley Scallion Hummus, cortar finamente três a quatro cebolinhas (cebolinhas verdes) e puxar cerca de 1/2 chávena de folhas de salsa dos seus caules. Adicionar a salsa e o cebolinho a um processador de alimentos com um lote de hummus simples e processar até ficar liso. Este hummus é óptimo com vegetais, como uma sandes para barrar, ou mesmo como molho para massa vegan!
Qual é o seu sabor favorito de Hummus?