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Scrapple é um alimento espectacular. Sei que as pessoas ficam um pouco reticentes à sua volta, e até certo ponto, pois o nome implica de facto que são os “restos” de porcos. Não é para o fraco coração…. ou estômago…. ler realmente a lista de ingredientes no pacote de raspas. Se o ler, coisas como focinhos de porco, corações, e fígados estarão na lista.

Para aqueles que cresceram com esta iguaria ou têm a coragem de ultrapassar a ideia da comida e realmente a experimentar, é em todo o sentido da palavra iguaria. Um sabor rico a carne de porco com uma textura amanteigada e um sabor ligeiramente fumado é o que torna esta “carne” tão especial. Sim, é um sabor adquirido e penso que é um daqueles alimentos que “amam ou deixam”. Mas para aqueles de nós que a adoram, não nos fartamos!

Eu já cozinhei de muitas maneiras diferentes, mas a melhor maneira que encontro de a cozinhar é fritá-la. Primeiro, cortar o bloco de raspagem em fatias finas.

P>P>Próximo passo é colocar as fatias numa frigideira. Deixar um pouco de espaço entre cada fatia, caso contrário, elas ficarão juntas. Não há necessidade de untar ou olear a frigideira, pois há gordura suficiente no raspador para não queimar.

Aqui está o segredo para cozinhá-la…. deixe-a em paz! Coloque-o na frigideira e deixe-o até a parte de baixo ficar agradável, estaladiça e castanha. Quase se pode dizer apenas olhando para eles quando são feitos no lado de baixo, uma vez que se verá as bordas começarem a ficar castanhas.

Então, virar para o outro lado e deixar até que esse lado fique agradável e estaladiço e castanho.

p>Perfeitamente crocante scrapple!

Após o scrapple ser castanho de ambos os lados, está pronto a comer! O raspador é óptimo com ovos cozinhados ao seu gosto e também pode ser perfeito com panquecas ou waffles.

Assim, para todos aqueles curiosos sobre o raspador, espero que o experimentem e para aqueles que o adoram, espero que me digam as vossas formas preferidas de o cozinhar e comer!

Este post de blog partilhado com Fresh Eggs Daily – From the Farm Blog Hop