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O que é Salmonella

Salmonella é um tipo de bactéria. Existem vários tipos de Salmonella. O tipo responsável pela maioria das infecções nos humanos é transportado por galinhas, vacas e répteis (tais como tartarugas, lagartos e iguanas). Existe outro tipo, muito menos comum de Salmonella, chamado Salmonella typhi, que causa febre tifóide.

O que é uma infecção por Salmonella?

Infecção por Salmonella, ou salmonelose, é uma doença de origem alimentar causada por bactérias do género Salmonella. A maioria das infecções são contraídas através de alimentos contaminados (geralmente carne de vaca, aves, ovos ou leite).

Quais são os sinais e sintomas da salmonelose?

Uma infecção por Salmonella causa tipicamente os seguintes sintomas:

• náuseas e vómitos
• cólicas abdominais
• diarreia (por vezes sangrenta)
• febre
• dor de cabeça

P>Posto que existem muitas doenças que podem causar estes sintomas, a maioria dos médicos pede ao paciente para recolher uma amostra de fezes a fim de fazer um diagnóstico preciso.

As infecções por Salmonella geralmente desaparecem sem tratamento médico.

Como se apanha salmonelose?

As bactérias de Salmonella são normalmente encontradas nas fezes (cocó) de alguns animais, especialmente répteis. As pessoas que mantêm estes animais como animais de estimação podem apanhar salmonelose se manusearem répteis, e as bactérias das suas fezes acabam nas suas mãos.

As pessoas também podem apanhar uma infecção por Salmonella comendo alimentos contaminados por fezes de animais infectados. Isto pode acontecer quando alimentos como a carne de vaca, aves ou ovos são mal cozinhados. Frutas e legumes podem também ser contaminados por fezes que se embebem no solo ou na água onde cresceram.

São contagiosas as infecções por Salmonella?

Sim. As pessoas com salmonelose podem propagar a infecção vários dias a várias semanas após terem sido infectadas com a bactéria, mesmo que os seus sintomas tenham desaparecido ou tenham sido tratadas com antibióticos.

Quem está em risco de salmonelose?

Nem todas as pessoas que ingerem a bactéria Salmonella ficarão doentes. As crianças, e especialmente os bebés, são os mais susceptíveis de contrair salmonelose. Cerca de 50.000 casos de salmonelose são relatados todos os anos nos EUA, sendo que cerca de um terço desses casos ocorrem em bebés, e cerca de um terço delas envolvem crianças de 4 anos de idade ou menos.

As pessoas em maior risco de desenvolver complicações da salmonelose incluem aquelas que

• são muito jovens, especialmente os bebés

têm problemas com o seu sistema imunitário (tais como pessoas que foram infectadas com o VIH) estão a tomar medicamentos contra o cancro ou medicamentos que afectam o sistema imunitário

• estão a tomar medicamentos

estão a tomar medicamentos estão a tomar medicamentos ou medicamentos que afectam o sistema imunitário

• têm anemia falciforme
• falecer de baço ou ter um baço com mau funcionamento
• tomar drogas para suprimir as secreções ácidas do estômago

nestes grupos de alto risco, a maioria dos médicos tratará a infecção com antibióticos para impedir a sua propagação a outras partes do corpo. Os antibióticos não parecem ajudar as pessoas saudáveis que contraíram infecções que não são graves, e podem de facto prolongar o período de tempo em que irão transportar as bactérias.

Como são diagnosticadas as infecções por Salmonella?

Desde que existem muitas doenças diferentes que podem causar sintomas semelhantes (tais como náuseas, febre, cólicas estomacais e diarreia), os médicos podem pedir aos seus pacientes uma amostra de fezes para testes laboratoriais.

Uma infecção grave por Salmonella exigirá mais testes para descobrir que germe em particular está a causar a doença e que antibióticos podem ser utilizados para a tratar.

Como são tratadas as infecções por Salmonella?

Se o seu filho tiver salmonelose e tiver um sistema imunitário saudável, o seu médico muito provavelmente deixará a doença resolver-se por si só sem dar qualquer medicação. Mas sempre que o seu filho tiver febre, dor de cabeça, ou diarreia com sangue, chame o seu médico para excluir qualquer outro problema.

Se o seu filho tiver uma infecção por Salmonella e tiver febre, poderá querer dar-lhe acetaminofeno para reduzir a febre e aliviar as cólicas. Como com qualquer infecção que venha com diarreia, é importante dar ao seu filho muitos líquidos para evitar que ele ou ela fique desidratado.

Quanto tempo dura uma infecção por Salmonella?

Symptoms of salmonella can take 6 to 72 hours to start after someone ingests something with the bacteria in it. Na maioria das pessoas, a doença dura 4 a 7 dias após o início dos sintomas.

Pode prevenir-se infecções por salmonela?

Lave bem as mãos é uma boa forma de se proteger da salmonelose. Assim, ensine os seus filhos a lavar bem e frequentemente as mãos, especialmente depois de usar a casa de banho e antes de manusear os alimentos.

p>Existem outras formas de proteger a sua família contra a salmonelose:

• Cozinha bem os alimentos. As bactérias Salmonella são normalmente encontradas em produtos animais e podem ser mortas pelo calor durante a cozedura. Não servir ovos crus ou mal cozidos, vitela ou aves de capoeira. A micro ondulação não é uma forma fiável de matar bactérias. Se estiver grávida, tenha muito cuidado para evitar alimentos mal cozinhados.

li>Ovos com cuidado. Porque as bactérias Salmonella podem contaminar mesmo intactas, desinfectadas, ovos de grau A, cozinhá-los cuidadosamente e evitar fazer ovos escalfados ou escalfados (com gema corrente).

• Alimentos ovóides que podem conter ingredientes crus. Molho de salada César, sobremesa italiana de tiramisu, gelado caseiro, mousse de chocolate, eggnog, massa de biscoito e cobertura de gelo podem conter ovos crus. Os ovos e sumos não pasteurizados podem também estar contaminados com bactérias Salmonella.

li>Keep countertops e outras superfícies de cozedura limpas. Manter os alimentos não cozinhados longe de alimentos cozinhados e prontos a consumir. Lavar cuidadosamente as mãos, pranchas de corte, bancadas e facas após manusear alimentos não cozinhados.

• Cuide bem dos seus animais de estimação. Evitar entrar em contacto com as fezes dos animais de estimação da família, especialmente os répteis. Lavar bem as mãos depois de brincar ou manusear um animal, e ter a certeza de não permitir que os répteis entrem em contacto com bebés. Mesmo répteis saudáveis (especialmente tartarugas e iguanas) não são seguros para crianças pequenas e não devem viver na mesma casa que um bebé.

li> Não cozinhar para os outros quando se está doente, especialmente se estiver a vomitar ou tiver diarreia.li>Leve a comida bem refrigerada. Não deixar comida cozinhada fora do frigorífico por mais de 2 horas (apenas 1 hora em dias quentes) e mantê-la fria o mais cedo possível. Também, colocar o frigorífico abaixo dos 40°F (4,4°C).