O sabor e textura profundamente satisfatórios da carne de enchido é difícil de bater. Chegamos a essa salsicha fresca grelhada para colocar num pão ao lado de algumas batatas fritas na festa do bloco local. Ou talvez apanhemos um banger para fora da panela para cortar em xarope de ácer. O prato lateral perfeito para panquecas! Seja como for, as salsichas são simplesmente difíceis de resistir.

Após terminar uma refeição de salsichas é comum sentir-se culpado. Há alguma boa razão para este sentimento ou a sociedade tornou-se obcecada por alimentos que não são realmente assim tão maus?

P> Comecemos logo por afirmar que as salsichas não são alimentos saudáveis. Nunca endossaríamos o consumo pesado desta proteína.

Dito isto, com raízes que remontam aos tempos da Suméria Antiga, o fabrico de salsichas tem sido uma escolha alimentar popular durante séculos. Eram tradicionalmente feitas de vários tipos de carne moída com um invólucro à sua volta. A confecção de salsichas foi criada como uma forma de utilizar todos os pedaços para evitar o desperdício de comida.

Com uma história tão longa de comer salsichas, será que os nossos antecessores estavam errados? Ou será a salsicha saudável para comer? Vamos analisar mais de perto esta questão no artigo.

Estamos demasiado obcecados com os números?

Na nossa moderna cultura tecnológica, seguimos cada passo que damos e monitorizamos cada bocado que consumimos. A saúde física do nosso corpo é extremamente importante para muitos de nós, como um templo de origens antigas. Aqueles que estão num regime alimentar saudável afastam-se dos alimentos que podem ser prejudiciais para o seu corpo, mesmo em pequenas quantidades. Muitas vezes, negamo-nos o prazer de saborear com moderação uma comida deliciosa. O único enfoque é no rótulo nutricional.

É possível que a famosa salsicha se ajuste a uma dieta moderna saudável? Absolutamente!

Elementos nutricionais na salsicha

As salsichas contêm um sortido de vitaminas e minerais que fazem parte da manutenção de uma dieta saudável. De acordo com as directrizes da USDA, uma chávena de chouriço ½ contém 13,6 gramas de proteínas, 25,1 gramas de Gorizo Total, 19 mg de Cálcio, 1,41 mg de Ferro, 20 mg de Magnésio, 308 mg de Potássio, 1,6 mg de Zinco, 5,4 mg de Niacina, 788 mg de Sódio, bem como outras vitaminas e minerais em quantidades menores.

p> O painel nutricional não é mau para as salsichas.

Sem açúcar ou carboidratos, fazem uma boa escolha para uma pessoa com Diabetes ou outras restrições de saúde. Independentemente da dieta que siga, uma salsicha de algum tipo pode caber nas suas refeições diárias, quando consumida com moderação.

As vaidades são intermináveis, desde Bratwurst, Chorizo, Andouille, Kielbasa e Italiano, e o famoso link para o pequeno-almoço, para citar apenas alguns. Mas embora a salsicha tenha benefícios para a saúde, também pode ter um lado negativo. Gordura e sal.

Analisando o monstro da gordura

Gordura é comum na maioria dos tipos de salsicha e é uma causa contribuinte de muitas complicações de saúde. Estas incluem doenças cardíacas, AVC, obesidade e uma variedade de outras doenças. Mas será necessário cortar a gordura da nossa dieta?

A gordura dietética não deve ser consumida em grandes quantidades diariamente. O problema é que nós adoramos comer o material. Muitos quase anseiam por isso e comem em demasia! Será possível encontrar um equilíbrio? A resposta é um retumbante sim.

De acordo com o programa Dietary Guidelines for Americans ChooseMyPlate.gov da USDA para 2015-2020, somos encorajados a incluir as gorduras num plano de alimentação saudável. Para adultos com uma dieta de 2000 calorias por dia, podemos consumir até 35% das nossas calorias totais de gordura. Isto seria o equivalente a 700 calorias, ou 78 gramas de gordura por dia. A 17 gramas de gordura para um elo de 4″ de carne de vaca fumada ou de porco Salsicha de porco que equivale a cerca de 1/4 do seu consumo diário de gordura.

Salsicha de qualquer pessoa?

Sal é outra história. Com orientações alimentares para adultos numa dieta de 2.000 calorias por dia, pode consumir 6 gramas de sal por dia. O equivalente a 2.400 mg ou pouco mais de 1 colher de chá por dia. Isto pode ser mais difícil de remediar quando se considera que uma chávena de ½ de queijo fresco magro contém 255 mg e uma pita de 6 polegadas de trigo integral tem 284 mg.

Mas não perca ainda a esperança, limitando a gordura e o sal na sua dieta, assim como a sua salsicha não poderia ser mais fácil.

Como cozinhar uma salsicha mais saudável

Métodos de cozinha alternativos podem fazer maravilhas para reduzir a quantidade de gordura e sal. Em vez de grelhar ou fritar em frigideira, experimente fazer micro-ondas, assar no forno ou mesmo branquear. Se optar por fritar em frigideira, utilize spray de cozedura em vez de manteiga ou óleo para os cozinhar em.

Considerar uma caçarola de salsicha em vez de fritar.

Se por acaso fizer as suas próprias salsichas pode adicionar vegetais finamente picados, fruta, nozes moídas, grãos, ervas aromáticas e especiarias. Isto irá reduzir a quantidade de carne e aumentar os componentes mais saudáveis. Não só reduzirá a quantidade de gordura em cada salsicha, como também oferecerá escolhas de sabor alternativas para melhorar a sua experiência gastronómica.

Experimentação é melhor para encontrar o equilíbrio certo.

Também pode alterar o tipo de carne que utiliza nas suas salsichas caseiras: carne de vaca, de porco, de vitela, de frango. Talvez a salsicha vegan ocasional atirada para dentro?

Se escolher carnes magras como frango, peru ou mesmo tofu pode reduzir consideravelmente o teor de gordura de cada salsicha. O feijão em tripa para uma opção vegetariana alternativa com um sabor espantoso e cheio de nutrientes saudáveis.

p>Os lados das batatas fritas aumentam o sal e a gordura saturada.

Quando cozinhar, considere a possibilidade de mudar os acompanhamento de salsicha oferecidos. Em vez de batatas fritas, salada de macarrão ou batatas fritas na lateral de uma salsicha grelhada, sirva num espeto com legumes. Salte completamente o pão e adicione um molho com pouca gordura para elogiar.

Conclusão

Embora a salsicha possa ser a boa, a má e por vezes a feia das opções saudáveis, temos de nos lembrar que as escolhas estão nas nossas mãos. O que seleccionamos, como o preparamos, e quanto comemos dele, são as melhores soluções para satisfazer a nossa palete e manter o nosso corpo saudável.

Fazer a sua própria salsicha é uma excelente estratégia para controlar os elementos nutricionais. Ao moer a sua própria carne, pode fazer uma relação 90:10 carne/gordura para uma bela salsicha magra. Esta é uma opção muito melhor do que comprar as salsichas baratas e gordas na sua loja local.

Com um pouco de moderação, devemos ser capazes de seguir os passos dos nossos antepassados e desfrutar das salsichas sem nos deixarmos dominar pela culpa. Da próxima vez que pensar em preparar um piquenique, um jantar ou uma refeição em família, não esqueça as salsichas. Faça-lhes a estrela e adapte o resto da refeição à sua volta, sabiamente. As civilizações e culturas antigas em todo o mundo não podiam estar erradas.