Questo è il 2020, non conosco nessuno con una macchina per il pane, ma il pane fatto in casa ha sicuramente goduto di una rinascita negli ultimi due mesi. Ha senso se ci pensi. Il mondo non è esattamente piacevole in questo momento; collettivamente, stiamo tutti cercando più conforto.
Proprio come la maggior parte degli alimenti, il pane può assolutamente essere sano, a seconda di come lo si fa. Mentre il pane bianco comprato in negozio non ha molto valore nutritivo, quando fai il tuo pane a casa, sei tu a decidere quali ingredienti ci vanno dentro. E non c’è certo carenza di ricette di pane sane là fuori. Qui ci sono 10 ricette di pane sano che sono tanto ricche di nutrienti quanto deliziose.
10 ricette di pane sano
Pane Paleo
Essere Paleo o senza glutine può rendere un po’ difficile fare il pane in casa. Per fortuna le chef Mia Rigden e Jenny Dorsey, star della serie Alt-Baking Bootcamp di Well+Good, hanno ideato questo delizioso pane Paleo. Usa una combinazione di farina di cocco, farina di mandorle e semi di lino macinati per imitare il gusto e la consistenza della farina.
Pane a lievitazione naturale senza impasto
Siamo onesti: Non c’è pane migliore per il french toast o il formaggio grigliato. Questa ricetta semplificata renderà la padronanza del lievito naturale (nel caso in cui non l’abbiate già fatto) un po’ più facile per i panettieri principianti.
Pane multicereali
Il motivo per cui il pane multicereali è più sano del vecchio pane bianco è perché contiene un mix di diversi tipi di cereali, il che significa che si ottiene una gamma più ampia di sostanze nutritive. Questa ricetta usa farina integrale, farina universale, avena arrotolata, semi di chia e semi di girasole. Avrete una buona dose di fibre anche prima di condirla con qualsiasi cosa.
Pane integrale ai semi
Il pane integrale contiene tutte e tre le parti del chicco: l’endosperma interno (che contiene carboidrati e una piccola quantità di nutrienti), il germe esterno (che contiene grassi sani) e la crusca esterna (che è carica di fibre, antiossidanti e vitamine del gruppo B). Cuocete questo pane e avrete tutti questi nutrienti in ogni fetta.
Pane di zucchine
Oltre alla zucca protagonista, questo pane sano fatto con uova, noci (anche noci pecan), olio d’oliva, cannella, vaniglia, noce moscata e miele. Le spezie riscaldanti danno alla zucca salata un sapore più dolce, raggiungendo il giusto equilibrio. Bonus: è senza glutine, se fa per voi.
Pane alla zucca
Il pane alla zucca riceve molta attenzione in autunno, quando le zucche sono di stagione, ma la zucca in scatola è disponibile tutto l’anno e funziona altrettanto bene per fare questo pane ricco di vitamina C. In questa ricetta, viene mescolata con farina integrale, uova e una serie di spezie riscaldanti tra cui noce moscata, chiodi di garofano macinati e cannella.
Pane di patate dolci
Le patate dolci sono cariche di potassio (anche più che in una banana) e di altri nutrienti tra cui la vitamina A e le fibre, e si possono ottenere tutti questi nutrienti quando si cuociono direttamente in un pane. L’ingrediente jolly di questa ricetta sono i mirtilli, che aggiungono un’asprezza inaspettata.
Pane di avena ai mirtilli
Se la vostra colazione è una grande ciotola di avena calda condita con mirtilli, una fetta di questo pane appena sfornato vi darà lo stesso piacere. Mentre l’avena stessa dà alla pagnotta una grande quantità di fibre, è possibile aumentarla ancora di più usando la farina di semi di lino.
Pane integrale di fichi e noci
I fichi sono un alimento mediterraneo, ma oltre a mangiarli così come sono, può essere difficile sapere cosa farne. Un modo delizioso è quello di incorporarli nel pane fatto in casa, come fatto in questa ricetta. Un bonus di questa ricetta: è completamente vegana.
Salutare pane alle banane
Non avrete una carrellata di ricette di pane senza pane alle banane. Se siete sfuggiti in qualche modo alla mania del pane alla banana del COVID-19, cosa state aspettando? Questa ricetta è priva di glutine e zucchero raffinato ed è vegana al 100%. Il segreto è usare un mix di farina di cocco e farina di mandorle.
Hai fatto una di queste ricette di pane sano? Condividi come è andata a finire nel gruppo Facebook Cook With Us di Well+Good.