Grano lungo: Il riso a chicco lungo cuoce più asciutto di quello a chicco corto. È generalmente usato come contorno o in pasti con salsa.

Riso bianco: Il riso bianco può essere trovato a chicco lungo o corto. Il riso bianco a chicco lungo ha un indice glicemico più basso di quello a chicco corto. Le opzioni di riso bianco a chicco lungo più popolari sono il Basmati e il Jasmine. Sia il riso Basmati che il riso Jasmine sono fragranti e provengono dall’Asia.

Riso integrale: Il riso integrale si trova nelle varietà a chicco corto e lungo. È generalmente ritenuto più sano del riso bianco.

Riso selvatico: Il riso selvatico è costituito da quattro diversi tipi di semi provenienti da quattro piante diverse. Queste piante formano il genere Zizania. Il riso selvatico è originario del Nord America.

Il riso è sano? Sfortunatamente per il riso, si è confuso con la mania del basso contenuto di carboidrati e della dieta chetogenica. Le persone nei paesi asiatici, come il Giappone, mangiano molto riso. La longevità delle loro vite e i tassi di obesità sono molto migliori di quelli degli Stati Uniti.

Proprio come ogni cosa, il riso può essere reso malsano se lo si prepara con ingredienti calorici e si mangia troppo.

Qual è il miglior riso per la perdita di peso?

La verità è che perdere peso ha molto più a che fare con la quantità di calorie che mangi rispetto al tipo di riso che stai consumando. Mangiare troppe calorie per il tuo livello di attività significa che probabilmente aumenterai di peso. Mangiare meno calorie di quelle che si bruciano significa perdere peso.

Ci sono vari tipi di riso, ognuno dei quali ha i suoi meriti. Anche se non c’è un tipo particolare di riso che ti aiuterebbe a perdere peso, puoi essere intelligente su quanto riso stai preparando e mangiando, e quali sostanze nutritive contiene.

Può anche essere utile guardare le calorie.

Riso bianco: 204 calorie in 1 tazza cotta
Riso integrale: 216 calorie in 1 tazza cotta
Riso gelsomino: 180 calorie in 1 tazza cotta
Riso selvatico: 166 calorie in 1 tazza cotta

In generale, il riso è ricco di carboidrati. Se stai seguendo una dieta low-carb o Keto, è probabile che il riso sia raramente presente nel tuo menu. Se non lo sei, tuttavia, il riso è un ottimo modo per ottenere carboidrati senza grassi o additivi. Il cereale è poco costoso, è facile da cucinare e ha un ottimo sapore.

Quando sei fuori a comprare il riso, fai attenzione a quante proteine e fibre ci sono in ogni porzione. Puoi anche guardare alcuni degli altri micronutrienti che il riso contiene. Alcuni sono ricchi di vitamine del gruppo B e di flavonoidi antiossidanti.

In generale, la scienza ci dice che i cereali integrali sono migliori per la salute. Quindi, anche se mangiare riso integrale o selvatico potrebbe non farti perdere peso, può certamente aiutarti a mantenerti in salute e a stare bene.

Riso bianco contro riso integrale

Il riso integrale ha ancora un rivestimento protettivo chiamato guscio. Lo scafo contiene in realtà una quantità sorprendente di sostanze nutritive. Anche se il riso integrale e il riso bianco sono simili nel numero di carboidrati che contengono, il riso integrale è più ricco di fibre e proteine.

Le fibre e le proteine del riso integrale aiutano a mantenere la sensazione di sazietà, e il riso integrale ha anche un impatto minore sulla glicemia. Quindi, se hai il diabete o un problema di zuccheri nel sangue, il riso integrale può essere una scelta migliore.

Cibi incredibili che si abbinano bene con il riso e i cereali

I cereali sono un’eccellente aggiunta, sana per il cuore, al tuo piano alimentare. Se stai cercando di mangiare meno carne, un’ottima scelta da abbinare al riso sono i fagioli! Insieme, riso e fagioli costituiscono una proteina completa, il che significa che stai ricevendo tutti gli aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno per funzionare al meglio.

Il riso si abbina bene anche con qualsiasi tipo di carne: puoi mischiarci del pollo, del manzo macinato o anche del pesce.

Ricetta salutare di riso #1: Pollo e riso

La nostra ricetta preferita di pollo e riso è semplicissima ma ha un sapore GRANDE. Suggeriamo di usare il riso integrale.

Ingredienti:

– 4 cosce di pollo
– 2 tazze di riso integrale, cotto
– 2 tazze di broccoli, cotti a piacere
– Olio d’oliva
– Rosmarino fresco
– Sale
– Pepe
– Succo di 1 limone
– Burro o ghee (se desiderato)

Direzioni:

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
2. Mettere le cosce di pollo in una teglia, irrorare con olio d’oliva e condire con sale, pepe, rosmarino e succo di ½ limone.
3. Coprire e cuocere per circa 15 minuti, scoprire e cuocere per altri 5, o fino a quando il pollo è cotto.
4. Condire il riso con sale, pepe e succo di limone.
5. Impiattare con le cosce di pollo e i broccoli.

Ricetta sana per il riso #2: Fagioli e riso (Vegan)

Fagioli e riso vanno bene insieme da soli, ma questa ricetta aiuta davvero a rendere le cose più piccanti! Se non sei vegano e vuoi usare questa ricetta come contorno, aggiungi un po’ di carne in cima!

Ingredienti:

– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla, tritata finemente
– 5 spicchi d’aglio, tritati
– 1 ½ cucchiaino di cumino macinato
– 2 tazze di riso jasmine non cotto
– 4 tazze di brodo vegetale
– 2 lattine da 14 once di fagioli neri, scolati e sciacquati
– 4 cucchiai di succo di lime
– 4 cucchiai di cilantro, finemente tritato

Direzioni:

1. Scaldare l’olio in una casseruola, aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando la cipolla è morbida. Aggiungere l’aglio e soffriggere per un altro minuto. Aggiungere il cumino e il riso, mescolare per un altro minuto.

2. Versare il brodo e i fagioli neri e portare a ebollizione. Coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando è tenero.

3. Togliere dal fuoco e irrorare con un po’ di olio d’oliva e succo di lime. Aggiungere il cilantro.

Ricetta salutare per il riso #3: riso selvatico e pilaf di verdure

Ingredienti:
– 1 tazza di riso selvatico, sciacquato
– 3 tazze di brodo vegetale
– 1 tazza di carote grattugiate
– ½ peperone, a dadini
– ½ cipolla rossa, a dadini
– 2 gambi di sedano, a dadini
– 1 mela, a dadini
– 6 ravanelli, a dadini
– ½ tazza di prezzemolo, tritato
– ½ cucchiaino di sale
– pepe macinato, a piacere
– 1 limone medio, spremuto
– 3 cucchiai di olio d’oliva1/8 cucchiaino di sale marino

Direzioni:

1. In una casseruola media, portare ad ebollizione il brodo vegetale. Aggiungere il riso, mescolare e coprire. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere per 55 minuti, o fino a quando il riso è tenero e il brodo è finito. Lasciare coperto e mettere da parte.

2. In una grande ciotola, unire il riso e le verdure. Condite con il vostro condimento preferito e mescolate per ricoprire.