Gli avocado sono frutti strani. Insieme al loro sapore cremoso e alla mancanza di vera dolcezza, quando ne mangi uno, di solito non lo mangi per intero (a meno che tu non lo condivida!). Si è scoperto che la porzione raccomandata di un avocado è circa un quarto o 90 calorie. Come parte del vostro spuntino pomeridiano con le patatine fritte, come aggiunta alla vostra insalata per la cena o come guarnizione per il vostro toast mattutino, spesso non ne avete bisogno comunque. Ma poi, c’è sempre questo strano dilemma: cosa fare con il resto dell’avocado? Lo butti in un sacchetto con la chiusura lampo per il frigorifero, e quel bambino diventa una brutta tonalità di marrone durante la notte. Bleh.

Mentre conosci il metodo più comune per prevenire l’imbrunimento, lasciando il nocciolo nell’avocado per evitare che l’aria tocchi almeno parte della polpa, hai ancora un sacco di frutta esposta. Non tutti sanno che ci sono tre metodi legali per salvare il tuo avocado dal temuto effetto marrone. Ecco come fare:

1. Usare le cipolle. Tritate un quarto di cipolla rossa sul fondo di un contenitore sigillato e mettete l’avocado con la polpa rivolta verso l’alto sul letto di cipolla. I vapori della cipolla impediranno all’avocado di rosolare, ma poiché le cipolle non toccano effettivamente la parte dell’avocado che si mangia, non c’è trasferimento di gusto. Bonus: potete salvare le cipolle. (Tanto meglio se una ciotola di guacamole è nel tuo futuro!)

2. Usa l’olio d’oliva. Spennella la polpa dell’avocado con un olio d’oliva che non abbia un sapore forte. L’olio impedisce all’aria di toccare la parte del frutto che è stata esposta, prevenendo l’ossidazione e tutte le brutte striature marroni. Conservate in un contenitore ermetico nel vostro frigorifero fino a quando non vorrete il resto.

3. Usate il succo di limone. Spennellate l’avocado con il succo di limone, e otterrete una protezione simile a quella dell’olio d’oliva; l’acido citrico nel succo terrà a bada l’ossidazione. Anche in questo caso, conservare in un contenitore ermetico per ottenere la massima protezione possibile.

Voila! Uno dei tuoi più grandi enigmi in cucina è risolto. Tre volte. (Non c’è di che.)

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