Il riso è un punto fermo nella maggior parte delle famiglie che stanno cercando di risparmiare un dollaro o due. Di solito si può comprare un sacchetto di buone dimensioni per poco più di un dollaro. Ma poi cosa? Dobbiamo solo affrontare quella pila di riso semplice con i nostri pasti se vogliamo risparmiare? Per fortuna ho imparato che ci sono alcuni modi facili e frugali per ravvivare rapidamente quelle umili porzioni di riso.

Abbiamo capito… il riso bianco può essere molto noioso. Ecco perché mi piaceva comprare quei mix di riso preconfezionati che hanno gusti come il cheddar e i broccoli. Ma poi mi sono fatta furba e ho capito che non erano un buon uso dei nostri soldi duramente guadagnati. Per poco più del prezzo di una sola di quelle piccole confezioni di mix di riso aromatizzato, potevo comprare un bel sacchetto di semplice riso a chicco lungo. C’era solo un piccolo problema.

All’inizio, non avevo idea di cosa fare con un sacchetto di riso a chicco lungo.

Sono cresciuta in una casa di “patate”. L’unica volta che mia madre usava il riso era in casseruola, e allora ci buttava dentro solo del Minute Rice. Ero in un territorio poco familiare. Ma ho fatto un tentativo e, dopo diversi tentativi, ho finalmente capito che cucinare il “vero” riso non era poi una cosa così spaventosa.

All’inizio mi mancavano i miei mix di sapori. Ho guardato un sacco di ricette per le idee e sono arrivato a tre delle mie versioni che ora sono diventati punti fermi affidabili a casa nostra. Ho scoperto che non mi mancano nemmeno più i pacchetti di riso aromatizzato acquistati in negozio e sono anni che non li acquisto. Le strategie di base per il riso bianco che ho trovato sono state anche un buon punto di partenza per me, dato che ora sto imparando di più su cose come il riso integrale e la quinoa.

Come insaporire e cucinare il riso a chicco lungo

Quando arriva il momento di ravvivare il mio riso normale, mi piace usare la strategia di insaporire la mia acqua di cottura con un po’ di brodo o una base, e poi aggiungere alcune facili spezie da dispensa. Quando ho creato le mie prime ricette di riso, usavo sempre il brodo di pollo in polvere. Tuttavia, con il passare del tempo, sono passata alla marca “Better Than Bouillon” e uso la loro base vegetale aromatizzata. È semplice tenere sempre un barattolo di questa base in frigorifero e può anche essere più economico che comprare cartoni di brodo preconfezionati per l’acqua di cottura quando si prepara il riso. (A volte però sono più ambizioso e faccio il mio brodo vegetale.)

Una volta che ho insaporito l’acqua di cottura con il mio fondo vegetale, Ci aggiungo alcune spezie da dispensa – di solito prezzemolo secco, sale all’aglio e cipolla in polvere per la mia ricetta di base.

Una volta aggiungevo anche un cucchiaio di burro, ma col tempo l’ho eliminato per ridurre i grassi. Comunque l’ho lasciato come ingrediente opzionale nelle ricette qui sotto.

Poi si tratta solo di aggiungere il riso e lasciare che tutto cuocia a fuoco lento per circa 20 minuti o finché il riso è morbido e ha assorbito l’acqua.

Per le mie altre due opzioni di sapore, aggiungo solo qualche spezia in più per il riso alle erbe, e uso l’ingrediente facile della salsa nel riso spagnolo.

Tutte queste ricette fanno circa la stessa quantità di uno dei mix aromatizzati preconfezionati dal negozio e sono un ottimo modo per fare il tuo invece!