Ti sei trovato in una situazione in cui hai bisogno della fecola di patate e non ne hai? La fecola di patate è un eccellente assistente in cucina quando si cuoce o si cucina perché è un agente addensante.
Detto questo, se non hai la fecola di patate in casa, devi dare un’occhiata a questi sostituti della fecola. Cercare un sostituto della fecola di patate a volte può essere una bella sfida.
Credo però che la mia lista copra i migliori sostituti della fecola di patate, uno dei quali dovrebbe essere sicuramente in grado di trovare in cucina. Quindi non c’è bisogno di preoccuparsi di sostituire la fecola di patate. Tutto andrà bene.
In ogni caso, se usate uno di questi sostituti, non noterete nemmeno la differenza quando completerete la vostra ricetta.
6 sostituti della fecola di patate
Questa è una lista completa dei migliori sostituti della fecola di patate. Troverete alcuni sostituti della fecola di patate di cui potreste aver sentito parlare. D’altra parte, potreste anche non riconoscerne alcuni. Quindi, potresti anche scoprire un ingrediente di cui non hai mai sentito parlare.
che cos’è la fecola di patate?
Ordinariamente, la fecola di patate viene estratta dalle patate. Prima di tutto, si presenta come una polvere bianca molto fine che contiene piccoli granuli ovali. Alcune versioni sono senza granuli e sono più fini. La fecola di patate in sé contiene pochi grassi e proteine, quindi non è così grande in termini di valore nutrizionale. Inoltre, in termini di gusto, il sapore è molto neutro. Complessivamente, a causa delle proprietà chimiche della fecola di patate, la si usa soprattutto nel cibo come addensante o per altre applicazioni tecniche. Ma ci arriveremo dopo.
Come si estrae la fecola dalle patate? In breve, una pianta di patate contiene delle cellule, che in effetti contengono dei grani di amido, chiamati anche leucoplasti. Se si vuole estrarre la fecola, bisogna schiacciare le patate. Questo schiaccia le cellule e libera i grani di amido o leucoplasti dalle cellule schiacciate. Successivamente, lavate le patate, questo lava via l’amido e poi lo asciugate in polvere. Voilà – ora sapete come si fa la fecola di patate!
Usi culinari
Anche qui, come detto sopra, la fecola di patate è usata come addensante e per conservare. Inoltre, è inclusa in molte ricette. Queste includono:
- supi istantanei
- patatine fritte
- salsicce di cane caldo
- noodles
- torte di spugna (dà alla torta una consistenza molto morbida)
- nel formaggio preconfezionato (riduce la sudorazione e il legame)
A proposito, ecco un fatto importante da tenere a mente. La fecola di patate è senza glutine. Pertanto, potrebbe essere un ottimo addensante per questa salsa barbecue senza glutine o questo pasticcio senza glutine.
Usi tecnici
Si possono trovare tracce di fecola di patate anche in:
- colla/adesivo per carta da parati
- rivestimento della carta
- adesivo per tessuti
- nastro gommato
- fotografia a colori
Anche se dubito che dovreste cercare dei sostituti della fecola di patate in questi casi d’uso.
dove comprare la fecola di patate
L’amido di patate è un ingrediente così comune che puoi acquistarlo facilmente nei supermercati. Basta chiedere a una commessa di guidarvi. Altrimenti, puoi sempre comprarla online. Basta controllare alcuni link qui sotto:
- Fecola di patate Tree of Life
- Fecola di patate Old India
- Farina Top Op
In effetti, se controllate questi link, ci sono suggerimenti per alcuni dei sostituti della fecola di patate. Potrebbe essere una buona idea farne scorta, non si sa mai.
Se stai cercando anche altre farine interessanti, puoi anche considerare questi 12 sostituti della farina di manioca o questi 12 sostituti della masa harina. Non si sa mai che qualcuno di questi ingredienti interessanti accenda il tuo interesse!
L’amido di mais è un comune sostituto della fecola di patate. Deriva dal mais invece che dalle patate, ma è usato anche come addensante. Se hai già cucinato con l’amido di mais, saprai che dà al cibo quell’incredibile lucentezza.
Similmente, ha anche un gusto e un sapore molto neutro. Quindi, è uno dei migliori sostituti della fecola di patate. Basta fare un rapporto 1:1 e tutto dovrebbe andare bene.
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L’amido di arrowroot o farina di arrowroot deriva da una pianta sudamericana. È estremamente noto nel mondo vegano. Inoltre, è abbastanza popolare per le ricette senza glutine.
L’amido di arrowroot è una scelta eccellente se state cercando di sostituire l’amido di patate o di mais. Quando la sostituisci, generalmente sostituisci 1 cucchiaio di fecola di patate con 2 cucchiaini di amido di arrowroot.
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La farina di riso è un’alternativa di farina senza glutine adatta alle ricette senza glutine. Anche in questo caso, non ha sapore e ha una consistenza molto leggera. Pertanto, lega molto bene gli altri ingredienti.
Il modo migliore per usare la farina di riso è all’inizio della cottura. Assicurati di aggiungerla all’inizio della ricetta e cuocila lentamente.
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La farina di tapioca o amido di tapioca è un’altra eccellente alternativa alla fecola di patate. Come l’amido di arrowroot, anch’esso proviene dalla radice di manioca.
Anche questa è una polvere senza glutine ed è generalmente usata nella cottura. Tuttavia, se ne aggiungete troppa, può rendere il vostro impasto leggermente dolce e gommoso.
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Questo è uno dei sostituti non tradizionali della fecola di patate. Il matzo o matza è una focaccia non lievitata popolare nella cucina ebraica.
È un elemento vitale della Pasqua ebraica. Quindi, come ultima risorsa, si può anche macinare il matzo e usarlo come addensante. Molto efficace.
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sostituti della fecola di patate nella cottura senza glutine
Questi sono i 3 migliori sostituti della fecola di patate per ricette senza glutine:
- farina di riso
- tapioca
- radice di freccia
Un ringraziamento speciale a clickwaitget.com, comeonco.com, the Daily Meal, tanvietphat.top, the Nutbank, gutzglutenfree.com, Gourmet Food World, GFK company per le immagini.
