Oggi è tutto su questo accogliente, confortante ma sana zuppa di pepe dell’Africa occidentale. Questa zuppa inizia con pochi semplici ingredienti, richiede uno sforzo minimo e cuoce in soli 30 minuti (abbastanza per leggere qualche capitolo del vostro libro preferito).

Ancora meglio è che questa è LA zuppa per nutrire una folla. Puoi facilmente quadruplicare la ricetta, basta cucinare in anticipo e riscaldare quando arrivano gli ospiti.

Che cos’è la zuppa di peperoni africana?

La zuppa di pepe è consumata ampiamente in tutta l’Africa occidentale come una zuppa quotidiana, o il piatto che viene servito alla fine di ogni singola festa, è conosciuta come la zuppa curativa di tutte le malattie (allo stesso livello della zuppa di pollo) e può essere trovata ugualmente nelle bancarelle di strada, nei ristoranti e nelle case di tutta l’Africa.

L’ingrediente principale di questa zuppa africana è il pepe (alias peperoncino). E puoi rendere la tua zuppa calda o mite quanto vuoi. Se sei un fan del mite puoi iniziare con circa un quarto di un peperoncino scotch bonnet o habanero senza semi. Se la preferisci calda, allora inizia con 1-2 peperoncini.

I restanti ingredienti includono sempre qualche forma di proteina (es. manzo, pollo, pesce, frattaglie), tanta, tanta acqua perché questa è una zuppa ‘da bere’, cipolle e una selezione di spezie che è personalizzata per ogni cuoco. Ti ho dato una ricetta di base (ma gustosa) come punto di partenza per sperimentare a tuo piacimento.

È facilmente adattabile; patate dolci, cassava, patate dolci e platani sono un’aggiunta popolare a questa zuppa. Se li aggiungete, tagliateli abbastanza piccoli in modo che si cuociano velocemente.

Chefs Tip – Pepper Soup deve essere mangiata calda, la Pepper Soup fredda non è adatta.

Strumenti africani per la zuppa di peperoni

Sei pronto a cimentarti in una zuppa di peperoni africana? Allora raccogli tutti i tuoi ingredienti e lascia che ti mostri ….

Come cucinare la zuppa di peperoni

Passo 1. Mescola insieme carne, cipolla, aglio, zenzero, peperoni e timo nella tua pentola.

Fase 2. Aggiungere l’acqua, portare a ebollizione e ridurre a fuoco lento per 15 minuti.

Step 3. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti, finché il manzo non è pronto.

Aggiungere l’acqua…

Aggiungere la passata di pomodoro…

Yeap, 3 semplici passi per la vostra personale zuppa di peperoni africana.

Superiera di peperoni istantanea

Fare la zuppa di peperoni istantanea è un gioco da ragazzi. Avresti bisogno di ridurre l’acqua a 900mls.

Step 1. Aggiungere tutto all’Instant Pot, chiudere il coperchio e impostare lo sfiato per sigillare.

Step 2. Selezionare il pulsante di cottura manuale o a pressione (dipende dal modello di IP), selezionare alta pressione e impostare il timer su 20 minuti.

Step 3. Fare un rilascio naturale della pressione, aprire, regolare il condimento e servire.

Slow Cooker Pepper Soup

Slow Cooker Pepper Soup è anche immensamente facile da preparare. È necessario ridurre l’acqua a 900ml.

Fase 1. Aggiungere tutto al fornello lento e chiudere il coperchio.

Step 2. Cuocere in alto per 4-5 ore e in basso per 6-8 ore.

Suggerimenti per fare la perfetta zuppa africana di peperoni a casa

• Minacciare le cipolle, l’aglio e lo zenzero significa che tutto cuoce velocemente e insaporisce la zuppa.
• Se la carne è dura avrete bisogno di un po’ più di tempo per la cottura – e testate la carne ogni 15 minuti. Si può preferire la cottura in una pentola a pressione per ridurre il tempo di cottura della carne.
• Questa zuppa è un tipo di zuppa da bere, quindi aggiungete un po’ più di liquido se volete.
• Questa ricetta richiede peperoncino fresco, ma si può facilmente usare qualche fiocco di peperoncino o peperoncino in polvere al suo posto.
• Una spremuta di lime aggiunge un po’ di profondità in più a questa zuppa.

Superi la zuppa di carne di capra al pepe

Preferisci la zuppa di carne di capra al pepe? Allora sostituisci semplicemente il manzo con la carne di capra e cuoci come al solito. Ugualmente gustosa, con il suo sapore unico così apprezzato in tutta l’Africa occidentale.

Nigerian Pepper Soup

Per fare questa zuppa di pepe nigeriana dovrete aggiungere uno o due cucchiai di spezie per la zuppa di pepe che possono includere spezie come semi di coriandolo, chiodi di garofano, cannella e pimento insieme a una delizia profumata come basilico o citronella. Sentitevi liberi di sperimentare.

Come fare la zuppa di pepe con il pesce

Per fare la zuppa di pepe con il pesce è necessario sostituire la carne con il pesce. Se si usa il pesce, bisogna tagliare il pesce in grandi bistecche e aggiungerlo negli ultimi 8-10 minuti di cottura. Assicuratevi di non mescolare il pesce per evitare di rompere le bistecche di pesce.

Come congelare la zuppa di peperoni africana

• Lasciate raffreddare la zuppa e trasferitela in questi praticissimi sacchetti Ziploc per il freezer.
• Spiegate tutta l’aria in più e sigillate i sacchetti.
• Etichettate i sacchetti e poi metteteli nel congelatore.
• Conservate la zuppa nel congelatore per 3 mesi.

Come scongelare la zuppa africana al pepe

• Togliete la zuppa dal congelatore la sera prima del bisogno e lasciatela scongelare nel frigorifero.
• Per uno scongelamento più veloce, puoi aggiungere la zuppa imbustata in un microonde e scongelarla secondo le istruzioni del microonde.
• Trasferisci la zuppa scongelata in una ciotola e riscaldala nel microonde.
• Oppure trasferisci la zuppa scongelata in una casseruola e riscaldala a fuoco medio-basso.

Punti Weight Watchers in African Pepper Soup

Ci sono 3 punti Freestyle per porzione di African Pepper Soup.

Reader Feedback

La lettrice Hina ha gentilmente ricreato questa ricetta con le sue modifiche. Ha detto:

Ho fatto quella d’orzo per mia madre che è vegetariana. È il brodo senza carne e il sapore con l’harrissa. Ho solo pensato che avresti voluto vedere. Ma quello di carne era tutto per me – ha detto di usare le costolette d’agnello e oh si sono appena sciolte in bocca. Ho dovuto mangiare tutto.

Vedi sotto per le sue foto sia della versione con l’agnello che con l’orzo. Grazie Hina.

Altre ricette africane

Puff Puff.

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Salsa Okra.

Riso Jollof.

Grazie per aver letto il mio post sulla ricetta della Zuppa di Pepe Africana. E per favore tornate a trovarmi perché continuo a sognare ricette, ricette tradizionali africane, ricette fusion africane, ricette della Sierra Leone, piani di viaggio e molto altro per voi. Grazie per aver letto Recipes from a Pantry, UK food blog.

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5 da 6 voti

Pepe africano Soup

Supporta solo pochi ingredienti quotidiani e uno sforzo minimo per preparare questa popolare zuppa africana di pepe.

Tempo di preparazione5 min

Tempo di cottura35 min

Tempo totale40 mins

Corso: Piatto principale, Zuppa

Cucina: Africana

Parola chiave: African Pepper Soup, Gluten-Free, Keto, Nigerian Pepper Soup

Porzioni: 6

Calorie: 462kcal

Autore: Bintu Hardy | Recipes From A Pantry

Ingredients

Stove Top African Pepper Soup.

• 675 g (1.5lb) carne di manzo o di capra tagliata a morsi
• 2 cipolle tritate
• 3 aglio tritato
• 1 tsp zenzero tritato
• 0..5 cucchiaini di pepe bianco
• 0.5 cucchiaini di pepe nero
• 1.5 cucchiaini di timo secco
• 1 dado da brodo o più a piacere
• Pepe Scotch bonnet a piacere
• 1.25 L 5 tazze di acqua
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• Sale

Supporta istantaneamente la zuppa africana di peperoni

• Ridurre l’acqua a 900 ml (3.8 tazze)
• Tutti gli altri ingredienti sono gli stessi

Versione slow cooker

• Ridurre l’acqua a 900 ml (3.8 tazze)
• Tutti gli altri ingredienti sono gli stessi

Istruzioni

Supporta la zuppa di peperoni africana

• Mescola insieme carne, cipolla, aglio, zenzero, pepe bianco, pepe nero e timo nella tua pentola.
• Aggiungere l’acqua, portare a ebollizione e ridurre a fuoco lento per 15 minuti.
• Aggiungere la passata di pomodoro, salare e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti, finché il manzo è pronto
• Regolare il condimento e servire.

Suppla di peperoni africani in pentola istantanea

• Aggiungere tutti gli ingredienti all’inserto Instant Pot e mescolare bene.
• Selezionare il pulsante di cottura manuale o a pressione (dipende dal modello di IP), selezionare alta pressione e impostare il timer su 20 minuti. Cuocere fino a cottura ultimata.
• Lasciare che il vapore si liberi naturalmente.Regolare il condimento e servire.

Slow Cooker African Pepper Soup

• Aggiungi tutto nella slow cooker.
• Cook on high for 4-5 hrs or low 6-8 hrs.
• Adegua il condimento e servi.

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Note

Nota I pezzi di carne più duri potrebbero aver bisogno di un po’ più di tempo per cuocere (se l’acqua si riduce durante la cottura, aggiungere altri 250 ml (1 tazza).

Serve 4 persone se da solo. Se con cose come manioca o patate può servire 6.

Suggerimenti per fare la perfetta zuppa africana di peperoni a casa

• Minacciare le cipolle, l’aglio e lo zenzero significa che tutto cuoce velocemente e insaporisce la zuppa.
• Se la carne è dura avrete bisogno di un po’ più di tempo di cottura – e testate la carne ogni 15 minuti. Si può preferire la cottura in una pentola a pressione per ridurre il tempo di cottura della carne.
• Questa zuppa è un tipo di zuppa da bere quindi aggiungete un po’ più di liquido se volete.
• Questa ricetta richiede peperoncino fresco ma potete facilmente usare dei fiocchi di peperoncino o del peperoncino in polvere.
• Una spruzzata di lime aggiunge un po’ di profondità in più a questa zuppa.
• Versione Instant Pot: Il tempo di cottura totale non include il tempo necessario all’Instant Pot per raggiungere la pressione e il tempo per il rilascio naturale della pressione.

Punti Weight Watchers

Ci sono 3 punti Freestyle in una porzione di African Pepper Soup.

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Zuppa di Okra.

Riso Jollof.

Nutrizione

Calorie: 462kcal | Carboidrati: 7g | Proteine: 30g | Grassi: 33g | Grassi saturi: 13g | Colesterolo: 119mg | Sodio: 359mg | Potassio: 597mg | Fibra: 1g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 75IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 54mg | Ferro: 4.1mg