Alcohol by volume, o ABV, è usato per misurare il contenuto di alcol di birra, vino, distillati e altre bevande alcoliche. Le birre rientrano tipicamente nell’intervallo tra il 3,0 e il 13,0 per cento di ABV, con la maggioranza che va dal 4,0 al 7,0 per cento di ABV. Alcune possono essere più deboli o più forti di questo.

Qual è l’ABV medio dell’alcol?

Ogni bevanda alcolica è tenuta ad avere l’alcol in volume sulla sua etichetta. Tipicamente abbreviato in ABV e dato in percentuale, questa misura vi dirà quanto alcol c’è nella bevanda.

Ogni tipo di alcol ha una certa gamma di ABV anche se alcuni prodotti possono cadere al di fuori di queste medie:

• Birra: dal 3 al 13 per cento ABV
• Vino: dall’8 al 14 per cento ABV
• Liquore: dal 15 al 50 per cento ABV

È importante notare che la “prova” è usata solo con i distillati negli Stati Uniti.Si calcola raddoppiando l’ABV di un liquore. Pertanto, un liquore al 50% ABV sarebbe 100 proof.

ABV e birra

L’ABV vi dirà quante once di alcol effettivo ci sono nella bevanda. Per esempio, se una bottiglia di birra da 12 once ha il 5,0% di alcol, significa che la bottiglia ha 0,6 once di alcol puro.

L’equazione assomiglia a questa:

• Ounces x percentuale decimale di alcol = once di alcol nella bottiglia o bevanda.
• Esempio 12 x 0,05 = 0,6 once

Un “drink standard” è 0,6 once di alcol. Le bevande standard si vedono in molte tabelle relative a quanto si potrebbe bere prima di raggiungere i limiti legali. Mentre una bottiglia di birra tradizionale sarà di solito circa una bevanda standard, può essere raggiunta solo da metà o tre quarti di una bottiglia di birra artigianale o liquore di malto.

Ci sono birre a basso contenuto alcolico come la O’Doul’s che ha 0,5 per cento ABV (non è veramente analcolica) e altre come lo stile Kvass che vanno da 0,5 a 2,5 per cento ABV. Allo stesso modo, ci sono birre come lo stile Eisbock con una gamma dal 9,0 al 15,0 per cento ABV.

Si noterà anche che la birra aggiunge quasi sempre dei decimi dopo la virgola, anche se è un 4 per cento pari. Per esempio, 4.0 per cento ABV piuttosto che 4 per cento ABV.

Cos’è la birra High-Point?

La birra ad alto punto è un termine che si riferisce tipicamente a qualsiasi birra che è oltre il 4,0 per cento ABV. Tuttavia, non c’è una definizione tecnica e la definizione di alto punto di una persona può essere diversa da quella di un’altra.

Il termine alto punto è spesso usato quando si parla di leggi sulla birra. Alcuni stati permettono alla birra al 3,2% di essere venduta solo nei negozi di alimentari e lasciano la roba più forte per le vendite nei negozi di liquori. In questo contesto, tutto ciò che va oltre è considerato high-point.

ABV vs. ABW

La maggior parte del mondo misura il contenuto di alcol in volume. In casi molto rari (come storicamente nello Utah), il governo può misurare l’alcol a peso (ABW). Perché questo? La ragione non è chiara, ma rende le cose complicate e confuse.

Se vedete una percentuale di alcol sull’etichetta di una birra ma non specifica se si tratta di ABV o ABW, è sicuro assumere che si tratta di ABV.

ABV può essere convertito in ABW dividendo per 0,795. Ciò significa che la birra di 3,2 per cento ABW che comprate nello Utah è in realtà 4,0 per cento ABV.

L’equazione si presenta così: 0.032 x 0.795 = 0.0402

L’ABV della tua birra fatta in casa

Se non pensi che la matematica e la birra siano collegate, allora ovviamente non hai fatto la tua birra. La fabbricazione della birra è una scienza e gli homebrewers imparano rapidamente l’importanza di calcoli accurati nel processo. Uno di questi è utilizzato per calcolare la gradazione alcolica delle loro birre.

Per calcolare l’ABV della vostra birra, sottraete la gravità finale dalla gravità originale e dividete per 0,0075.

Per esempio: