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Questa Apple Cranberry Tart è un delizioso dessert che non è solo splendido, ma anche pieno di sapori caldi, dolci e croccanti di stagione. Se state cercando un nuovo dessert per le feste, questo è un ottimo candidato.
Torta di mele e mirtilli:
Potreste ricordare quando vi ho preso in giro un paio di settimane fa con questa torta di mele e mirtilli nel mio post sulle decorazioni natalizie in cucina. È passato un po’ di tempo da quando ho fatto questa crostata, ma non potrei essere più entusiasta di condividerla con voi.
Non so voi, ma mi piace cucinare con i mirtilli in questo periodo dell’anno. Le mie ragioni? Eccone un paio: Primo, i mirtilli sono deliziosi. Quell’esplosione di asprezza fresca aiuta a tagliare la dolcezza di molti dessert delle vacanze. In secondo luogo, i mirtilli sono belli. Il loro colore rosso brillante e la loro piccola forma rotonda contribuiscono all’attrattiva visiva di piatti dolci e salati.
In questa ricetta, ho usato queste bacche deliziose per vestire una normale torta di mele per l’autunno e l’inverno. Questa crostata di mele e mirtilli rossi sarebbe un delizioso dessert per il Ringraziamento, Natale, Capodanno, San Valentino o qualsiasi cosa si festeggi nei prossimi mesi.
Oltre ai mirtilli rossi, questa ricetta di crostata ha accenni di altri sapori ispirati alla stagione. La crosta incorpora noci finemente tritate e il ripieno è cosparso di scorza d’arancia, zenzero, cannella, pimento e noce moscata. È davvero un’incredibile combinazione di sapori. (Inoltre, ha un profumo meraviglioso!)
Ora che vi ho tentato con tutti i dettagli gustosi, lasciate che vi guidi attraverso la ricetta.
Come fare una crostata di mele e mirtilli:
Prima di tutto, avrete bisogno di una teglia per crostate profonda con un fondo rimovibile. Questa è quella che ho io. Potete preparare questa ricetta in una normale teglia da crostata; avrete solo avanzi di crosta e di ripieno. (Si potrebbe anche fare una seconda crostata più piccola. Questo è il modo in cui mia nonna si occupava degli avanzi di impasto e di ripieno. Si può anche mescolare in un robot da cucina, se lo si desidera.
Il burro viene tagliato negli ingredienti secchi. Poi si aggiungono l’uovo e la metà e metà del latte per unire il composto. Ho anche messo delle noci tritate finemente per un sapore di noce.
La crosta viene cotta prima di aggiungere il ripieno. Mentre la crosta cuoce e si raffredda, si può preparare il ripieno. È semplice.
In una grande ciotola, aggiungere le mele preparate, i mirtilli freschi e il bourbon. (Il bourbon è facoltativo, si può usare il brandy o non usare nessun liquore), poi mescolare lo zucchero, la farina, le spezie e un po’ di sale e versare il composto a cucchiaiate nella crosta raffreddata.
Come se tutto ciò non bastasse, questa Apple Cranberry Tart è sormontata da uno streusel. Una volta che gli ingredienti dello streusel sono combinati, sbriciolalo sopra. Poi spargete una manciata di mirtilli sullo streusel per dare colore.
La vostra torta è ora pronta per andare in forno. Mentre cuoce, potrebbe essere necessario mettere un pezzo di pellicola sulla parte superiore della torta per evitare che diventi troppo marrone. Questo dipenderà dal vostro forno.
Lasciate raffreddare un po’ la torta prima di servirla. Io consiglio di servirla leggermente calda, ma è altrettanto deliziosa a temperatura ambiente. (Lo so bene: ne ho mangiato un pezzo per colazione il giorno dopo averla fatta, ah!)
Questa crostata di mele e mirtilli rossi è un dessert che voi, la vostra famiglia e i vostri ospiti ameranno durante e dopo le feste. Tutti i sapori si fondono magnificamente – crosta burrosa, ripieno dolce e crostata, e bontà friabile in cima. Cosa c’è che non va?
Puoi avere la ricetta completa e la lista degli ingredienti per questa torta di mele e mirtilli rossi qui sotto. Buona cottura, amici miei!
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- Suggerito Cranberries
- Tassette di mirtilli all’arancia e noci
Ricetta della crostata di mirtilli:
Torta di mele e mirtilli
Ingredienti
- 1 tuorlo d’uovo
- 3 cucchiai di mezzo e mezzo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 1/4 tazze difarina integrale
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro freddo non salato – tagliato a cubetti
- 1/2 tazza di noci – finemente tritate
- 3 grandi mele – sbucciate, private del torsolo e affettate (ho usato mele Granny Smith.)
- 2 1/2 tazze di mirtilli freschi
- 1 cucchiaio di bourbon – opzionale
- 2/3 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di farina integralefarina integrale
- 1 cucchiaio di scorza d’arancia
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di pimento
- 1/3 di cucchiaino di sale
- 1/3 di tazza di farina universale
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai di burro non salato – fuso
- 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
- Pizzico di sale
- Ulteriori mirtilli per guarnire
Istruzioni
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Iniziare preriscaldando il forno a 400 gradi F. In una piccola ciotola, mescolare il tuorlo d’uovo, metà e metà, e la vaniglia. Mettere da parte.
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In una grande ciotola, sbattere insieme la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro e poi usare un tagliapasta, per tagliarlo fino ad ottenere un impasto delle dimensioni di un pisello. Mescolare il composto di uova e unire con un cucchiaio. Aggiungere le noci tritate e mescolare con le mani per combinare accuratamente. L’impasto sarà friabile.
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Aggiungere l’impasto in una teglia da crostata profonda da 9,5 pollici di diametro con fondo amovibile. Premere l’impasto sui lati e sul fondo della teglia per creare una crosta spessa 1/4 di pollice. Bucherellare il fondo della crosta con una forchetta e mettere in freezer per circa 10 minuti. Rimuovere e cuocere per 15 minuti fino a quando la crosta inizia a dorare. Togliere dal forno per raffreddare.
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Regolare il forno a 350 gradi F.
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In una grande ciotola, aggiungere le mele, i mirtilli, il bourbon, lo zucchero, la farina, la scorza di arancia, le spezie e il sale. Mescolare con un cucchiaio per combinare uniformemente. Versare questo composto nella crosta preparata.
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In una piccola ciotola, preparare il topping streusel mescolando la farina, lo zucchero di canna e il sale. Aggiungere il burro fuso e la vaniglia. Mescolare con le dita fino a quando il composto inizia a raggrupparsi. Cospargere questa miscela sulla parte superiore della crostata. Aggiungere i mirtilli per guarnire.
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Cuocere a 350 gradi F per 50-60 minuti o fino a quando le mele sono tenere quando vengono infilzate con una forchetta (se la crostata inizia a dorarsi troppo velocemente, copritela con un pezzo di pellicola durante il resto della cottura). Prima di servire, lasciare raffreddare la crostata fino a quando è appena tiepida.
Note
Fatti nutrizionali
