Questa ricetta vegana di broccoli tofu stir fry usa una sola padella. Ricetta saporita in stile take away fatta con salsa stir fry fatta in casa, cipolle verdi, aglio fresco e zenzero.
Questo broccoli tofu stir fry è fatto in una sola grande padella e ha il sapore del take away.
Se vi siete mai chiesti come cucinare del tofu che abbia un sapore delizioso, è questo!
Ho dato un morso ai broccoli e ho capito che avevano lo stesso sapore dei broccoli con salsa all’aglio che ordino in un ristorante cinese locale.
Come fare il Broccoli tofu stir fry
Prima di tutto, scolate il tofu e asciugatelo.
Adoro comprare il tofu a dadini preconfezionato, come quello che uso in questa ricetta.
È così conveniente!
Se non riesci a trovare del tofu preconfezionato, scola un blocco di tofu e pressalo bene prima di tagliarlo a cubetti.
Una volta scolato il tofu e asciugato, mettere i cubetti in una ciotola.
Sfogliare con l’amido di mais e scuotere per ricoprire.
L’amido di mais aiuterà il tofu a ottenere quei bordi più croccanti.
Come friggere il tofu in padella
Scaldare una grande padella con olio fino a quando è caldo.
Aggiungi il tuo tofu e inizia a friggerlo in padella.
Cuocere il tofu per 10 – 15 minuti, mescolando spesso, finché tutti i lati sono cotti e croccanti.
Aggiungere il resto degli ingredienti per il fritto
Poi, aggiungete l’aglio fresco, lo zenzero, la cipolla verde, i broccoli e una partita di salsa per soffritto fatta in casa (ricetta linkata nelle istruzioni qui sotto).
Questi elementi danno al piatto tanto sapore, quindi non lasciateli fuori!
Continua a mescolare e a cuocere fino a quando i broccoli non raggiungono la consistenza desiderata e la salsa per la frittura è densa e si attacca ai broccoli e al tofu.
Io amo i miei broccoli con un po’ di croccantezza, quindi li cuocio solo per pochi minuti lasciando ancora un po’ di mordente.
La consistenza aggiunge davvero molto a questa frittura, quindi assicurati di non cuocere troppo i broccoli fino a ridurli in poltiglia.
Consigli per ottenere il miglior sapore per il tuo soffritto
Il segreto della salsa saporita è nell’aglio fresco e nello zenzero, quindi non saltateli.
Una volta che li abbini alla mia salsa di 3 ingredienti per il fritto, avviene la magia.
Ho avuto persone che hanno omesso l’aglio fresco e lo zenzero e non hanno apprezzato la ricetta ed ecco perché!
La ricetta, così come è scritta, dà il miglior sapore di fritto.
L’aglio e lo zenzero freschi sono dei veri e propri cambi di gioco e ne avete assolutamente bisogno nel vostro fritto!
Per favore, promettimi che non lesinerai su questo!
Giuro che vale il tempo di tritarli e ci vogliono solo pochi minuti.
Se non avete mai provato lo zenzero fresco, non c’è bisogno di avere paura!
Quasi ogni negozio di alimentari dovrebbe averlo nel reparto prodotti.
Sembra una radice.
Basta tagliare la buccia e tagliare a dadini lo zenzero con un coltello fino a ridurlo in pezzi minuscoli.
È facile come l’aglio!
Il sapore è così ricco e profondo con ingredienti minimi, grazie agli ingredienti freschi!
Questa ricetta è fatta con soli 9 ingredienti ed è piena di sapore.
È anche naturalmente vegana e senza glutine.
Lo abbiamo servito su riso bianco e tre adulti hanno finito tutta la ricetta.
Direi che per porzioni più normali potrebbe facilmente servire quattro adulti (eravamo molto affamati!)
Servite sopra un cereale a vostra scelta, o semplicemente da solo!
Questo sarebbe delizioso da solo, o servito sopra riso bianco, riso integrale, quinoa, ecc.
Per una svolta si potrebbe anche servire con riso integrale stir fry noodles o ramen noodles.
Anche sul riso al cavolfiore sarebbe un ottimo modo per servirlo!
L’ho fatto ieri sera e alla mia famiglia è piaciuto molto.
Non ho mai fatto niente con il tofu prima….. Avevo paura, ma non così difficile come pensavo. Grazie per questa ricetta. Cucinerò ancora con il tofu. – Jackie
Da quando l’ho fatta mi è venuta voglia di questo piatto.
La mia famiglia mangiava cinese ogni domenica crescendo, ed era una tradizione che amavo.
Potrei sicuramente mangiare questo broccoli tofu stir fry ogni domenica!
Se non l’avete ancora provato, vi prometto che vi piacerà!
Se non avete mai fatto il soffritto in casa, questa ricetta ve lo renderà così facile!
L’ho appena fatto e non posso nemmeno dirvi quanto mi sia piaciuto… potrei non fare più il cinese da asporto! – Tammy
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Ingredienti
- Pacchetto da 8 once di tofu a cubetti
- 3 cucchiai di amido di mais
- 10 spicchi d’aglio, tritati
- 1/4 di tazza di zenzero fresco tritato
- 9 tazze di cimette di broccoli freschi
- 1 tazza di cipolle verdi tritate
- riso bianco non salato, per servire
Per la salsa
- Un lotto di 3 ingredienti per la salsa Stir Fry fatta in casa
Istruzioni
- Scolare il tofu a cubetti e asciugarlo
- Porre il tofu in una ciotola
- Aggiungere 3 cucchiai di amido di mais e mescolare per ricoprire
- Scaldare una grande padella a fuoco medio alto con 3 cucchiai di olio d’oliva
- Friggere il tofu per 10-15 minuti, o fino a quando non è croccante su tutti i lati
- Prepara un lotto della ricetta della salsa fritta con 3 ingredienti collegata agli ingredienti della ricetta e agita per combinare
- Aggiungi broccoli, zenzero, aglio, cipolle verdi e la salsa fritta fatta in casa alla padella e soffriggi per 10-15 minuti, o fino a quando i broccoli hanno la consistenza desiderata
- Servi da solo o sopra il riso
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Informazioni nutrizionali:
4
Dimensione della porzione:
1
Montare per porzione:Calorie: 485Grassi totali: 19gGrassi saturi: 3gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 15gColesterolo: 0mgSodio: 924mgCarboidrati: 67gFibre: 15gZucchero: 6gProteina: 20g
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