Cherry. Pie. Bars. Tutto ciò che amo in un dessert follemente delizioso! Devo ancora fare una torta di ciliegie, è nei miei piani futuri (la mia lista è sempre lunga però, quindi vedremo quanto presto arriverà), ma per ora ho pensato che queste sembrano buone come una torta di ciliegie ma più moderne e semplicistiche. Le barrette sono la “cosa” del momento :).
Dovrei aprire una pasticceria dedicata alle barrette. No, in realtà sarebbe divertente avere una pasticceria di cupcake, torte e biscotti un giorno, ma non sono pronta per il lavoro che richiederebbe ora. Inoltre, penso che mi divertirei di più a bloggare e condividere ricette.
Queste barre sono destinate alla grandezza. Chi non le amerebbe? E adoro la scorciatoia del ripieno di torta di ciliegie comprato in negozio.
Normalmente snobbo un sacco di roba comprata in negozio quando può essere fatta in casa, ma il ripieno di torta di ciliegie, sì da una lattina, mi piace davvero. Mi ricorda un po’ le ciliegie al maraschino che anch’io adoro.
I sapori di queste barrette sono beatitudine estiva.
Si ottiene un biscotto burroso aromatizzato alla mandorla come una pastella che è sormontato da un semplice ma incredibile ripieno di torta di ciliegie, poi viene sormontato con più cucchiai di pastella e viene cotto alla perfezione dorata e leggera.
Ma aspetta, non finisce qui. È finito con una ricca e cremosa glassa alla vaniglia e mandorle. Infatti vi piaceranno tantissimo.
Godetevi!
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Cherry Pie Bars
Ingredienti
- 3 tazze di
- 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di burro non salato , ammorbidito
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
- 1 1/2 (21 oz) lattine di ripieno per torta di ciliegie
Glassare
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di estratto di mandorle
- 2 1/2 – 3 cucchiai di metà e metà
Istruzioni
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Preparare il forno a 350 gradi. Imburrare una teglia da 13 per 9 pollici (per barrette più sottili usare una teglia da 15 per 10 pollici).
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In una terrina, sbattere insieme farina, lievito e sale, mettere da parte. Nella ciotola di un mixer elettrico dotato di paletta, montare insieme il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Mescolare le uova una alla volta, poi aggiungere la vaniglia e gli estratti di mandorle. Con il mixer impostato su bassa velocità, aggiungere lentamente gli ingredienti secchi e mescolare fino a quando sono combinati. Riservare e mettere da parte 1 1/2 tazza di pastella, poi spargere il resto in modo uniforme nella teglia preparata.
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Coprire con il ripieno della torta di ciliegie, spargendo uno strato uniforme. Distribuire piccole cucchiaiate della pastella rimanente in modo uniforme.
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Cuocere in forno preriscaldato per circa 30 – 37 minuti (meno tempo per una teglia 15×10 e più tempo per una 13×9). Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente su una griglia metallica.
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Per la glassa:
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In una piccola ciotola di miscelazione sbattere insieme tutti gli ingredienti della glassa aggiungendo abbastanza metà e metà per raggiungere la consistenza desiderata.
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Versare in un sacchetto richiudibile, sigillare il sacchetto e tagliare una piccola punta da un angolo, quindi colare sopra le barrette raffreddate. Lasciare che la glassa si fissi (per impostarla più velocemente raffreddare nel congelatore) poi tagliare in quadrati.
Note
