Beef Chow Fun è un popolare piatto di noodle cinese (cantonese) con spaghetti di riso extra larghi, salsa di soia al sesamo zuccherata e cipolle verdi con manzo tagliato sottile.

Ricette di spaghetti cinesi come Chicken Lo Mein, Classic Chow Mein e Pad See Ew sono tra le ricette più popolari su questo sito, ma quando proverai questo Beef Chow Fun, potresti semplicemente votare questo il più popolare! Perché? Potrebbe essere la più facile di tutte!

AUTHENTIC CANTONESE BEEF CHOW FUN

Questo Cantonese (cinese) ricetta Chow Fun Noodles è una ricetta cinese più autentica di quella che troverete nel vostro centro commerciale cinese locale, ma non siate nervosi per questi sapori. È delizioso, facile e adatto ai bambini.

I piatti cantonesi sono più autentici della Cina rispetto ai tuoi classici preferiti come il pollo al limone cinese, il pollo in agrodolce, il manzo mongolo e altro ancora, ma questo non significa che la ricetta debba essere difficile.

Infatti se stai cercando altre ricette cinesi ti divertirai con oltre 100 ricette nel nostro indice di ricette cinesi. Ho passato più di 10 anni a perfezionare la cucina cinese prendendo lezioni da maestri cuochi cinesi e posso dirti che non rimpiangerai una sola ricetta.

Alcune delle mie ricette cinesi preferite:

• Pollo al sesamo – Il più croccante pollo al sesamo, MAI.
• General Tso’s Chicken – il più popolare ordine del ristorante cinese in America
• Maiale in agrodolce – Un classico (ho anche una versione con il pollo)
• Pollo Hunan – Sano pollo saltato in padella
• Pollo all’arancia – Questo è in realtà un emulatore di Panda con oltre 250 recensioni!

Importanti ingredienti in Beef Chow Fun

Salsa di soia

In questa ricetta uso salsa di soia a basso contenuto di sodio. Nella maggior parte delle ricette autentiche richiedono metà salsa di soia scura e metà salsa di soia normale. Nella mia ricetta classica di chow mein uso una ricetta di salsa di soia scura fatta in casa, ma ho scoperto che in più prove i sapori sono così simili che si può usare una salsa di soia classica, facile da trovare, con solo una piccola differenza di sapore.

Se siete vicini a un mercato asiatico e avete accesso alla salsa di soia scura facilmente ecco la sostituzione con la salsa di soia scura:

Per i sapori autentici del Beef Chow Fun, usate 2 cucchiai di salsa di soia scura e 2 cucchiai di salsa di soia al posto di 1/4 di tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio.

Extra Wide Rice Noodles:

Per i Rice Noodles (chiamati anche Hor Fun, He Fen o Ho Fun se li cercate nei negozi) ho usato dei noodles di riso piatti MOLTO larghi ma potete usarne uno largo la metà altrettanto facilmente. L’importante è usare i noodles di riso in questa ricetta.

Non sostituite i noodles di farina con quelli del Fun o i sapori di questa ricetta andranno persi. I sapori dei noodles sono quelli di una classica ricetta Pad Thai. Se si sostituiscono i noodles all’uovo e alla farina il sapore sarà più simile a quello di un Chow Mein Recipe.

Vino di riso:

Per questa ricetta di Chow Fun di manzo io uso il vino di riso, ma in assenza di esso si può usare anche lo sherry secco. In un pizzico si può anche usare il vino bianco, ma ricordate che con qualsiasi sostituzione ci sarà una differenza di sapore. Il vino di riso è un ottimo ingrediente da tenere a portata di mano se fate spesso ricette asiatiche, io uso questo ingrediente anche nella mia ricetta virale del pollo all’arancia.

Ricette fritte e alto calore

La maggior parte del “tempo di cottura” dei noodles sarà nell’ammollo, quindi assicuratevi di avere tutto messo da parte quando sarete pronti per iniziare a cucinare perché userete il calore alto.

Cosa servire con questa ricetta di Chow Fun?

Abbiamo amato il riso fritto, la zuppa agrodolce, gli involtini di uova, i Rangoon di granchio, le verdure al vapore (dovreste provare il mio Panda Express Steamed Vegetables fatto con brodo di pollo – i sapori sono così buoni) e naturalmente chi non ama i biscotti della fortuna.