È un sapore che quasi tutti noi abbiamo mangiato da piccoli, sia nel gelato che in un altro tipo di dessert. La vaniglia può sembrare noiosa, ma è davvero uno dei sapori più classici con cui non si può mai sbagliare. Infatti, l’estratto di vaniglia è un ingrediente di punta in quasi tutti i tipi di ricette di dessert proprio per questo motivo; aggiunge un sapore caldo, dolce e rotondo che completa qualsiasi dolce a cui viene aggiunto. E se hai mai mangiato un piatto fatto con baccelli di vaniglia crudi in polvere piuttosto che con un estratto, sai che non c’è niente di meglio di quello vero. Ma il baccello di vaniglia non è solo un sapore delizioso da gustare nei gelati e nei dessert… è anche una fonte di energia nutrizionale di cui spesso ci dimentichiamo a causa dei benefici per la salute del cioccolato che normalmente prendono il sopravvento.

Un sapore classico con benefici nascosti

Fonte: Healthy Vanilla Milkshake

Non stiamo certo negando i benefici del cioccolato, il che sarebbe un vero peccato, ma è ora di dare al baccello di vaniglia un po’ più di attenzione e apprezzamento per tutti i segreti nutrizionali e i maestosi poteri che racchiude. Sapevate che il baccello di vaniglia è il figlio naturale dell’unica orchidea fruttifera esistente? I fagioli sono essiccati al sole e curati per produrre il loro sapore, poi venduti in forma di fagiolo intero, in forma pre-tagliata o in polvere, in pasta di fagioli di vaniglia (spesso con zuccheri aggiunti che dovrebbero essere evitati se possibile), o imbevuti di alcol o di alternative senza alcol (come la glicerina) per produrre un estratto o un aroma alimentare. È particolarmente potente nel migliorare la salute del cervello e dell’umore. Quindi, se volete un modo delizioso, a parte il cioccolato, per fornire una spinta naturale all’umore, tenete un po’ di vaniglia in giro per ottenere dei benefici. Meglio ancora, fate scorta di veri semi di vaniglia o di vera polvere di baccello di vaniglia per avere accesso ad alcuni segreti nutrizionali davvero notevoli che questo alimento senza tempo contiene.

Magnesio

Il minerale di cui si sente parlare molto in questi giorni si trova in quasi tutti gli alimenti a base vegetale, compresi i semi di vaniglia. Il magnesio è un minerale vitale necessario per la salute generale perché regola il sistema nervoso e agisce come un minerale equilibratore. Assiste sia nel rilassamento che nella produzione di energia. Il magnesio è anche responsabile di molte reazioni enzimatiche nel corpo che aiutano tutto, dalla digestione all’assimilazione dei nutrienti alla regolazione delle cellule dei muscoli e del sistema nervoso. Per il cervello e l’umore, rilassa la tensione nervosa, previene o aiuta nella depressione lieve e nella sindrome premestruale e ottimizza la funzione dei neurotrasmettitori per una produzione ottimale di serotonina e dopamina (i nostri ormoni del benessere). Il magnesio è anche necessario per una pressione sanguigna sana e per i livelli di zucchero nel sangue. Un cucchiaio di polvere di baccello di vaniglia ne contiene oltre 100 milligrammi, pari a circa la polvere di un grande baccello. Il potassio è un altro minerale necessario per un sano livello di pressione sanguigna, e assiste nella regolazione dell’acqua nel corpo, nelle corrette contrazioni del cuore e aiuta a bilanciare gli elettroliti del corpo. Per il tuo umore, può aiutare a rilassare i vasi sanguigni (che è il motivo per cui è ottimo per la pressione sanguigna) che a sua volta riduce lo stress e la tensione.

Calcio

Un altro minerale che tutti stanno cercando di ottenere di più senza il latte di mucca, è il calcio. Sebbene sia conosciuto come un minerale cruciale per la salute delle ossa, è comunemente trascurato per i suoi benefici sull’umore e la mente. Il calcio riduce il cortisolo nel corpo, l’ormone dello stress che è associato all’ansia, alla depressione, all’umore e anche all’aumento di peso. Infatti, ecco una nota interessante: uno dei motivi per cui i latticini sono stati collegati alla perdita di peso in vari studi anni fa era per il loro contenuto di calcio, non perché il latte provenisse da una mucca o perché non esistono altre fonti di calcio al di fuori dei latticini. Il calcio si trova in abbondanza nel regno vegetale, e i semi di vaniglia (e molti altri alimenti comuni) sono una fonte trascurata. Mentre alimenti come i verdi, i fagioli bianchi e i semi di chia sono più ricchi di calcio rispetto ai semi di vaniglia, un solo cucchiaio di polvere di baccello di vaniglia vi fornirà comunque un’ampia dose che aiuta a rilassare la mente e ad abbassare lo stress.

Manganese

C’è un po’ più di fermento intorno a questo minerale rispetto al passato, e per fortuna! Il manganese è essenziale per un umore sano, il metabolismo, il funzionamento ottimale del sistema nervoso e l’assimilazione di altri nutrienti. Si trova in molte noci, semi e superalimenti come il cacao, la vaniglia, le bacche di goji e i semi di chia. Il baccello di vaniglia in polvere contiene il 30% del tuo fabbisogno giornaliero di manganese in un solo cucchiaio!

Afrodisiaco

E infine, non dimentichiamo il potere degli alimenti afrodisiaci sul cervello. Questi alimenti non sono solo buoni per la libido, ma anche per aumentare gli ormoni nel corpo che sono associati all’amore e alla felicità: l’ossitocina e la dopamina sono due di questi. Questi ti fanno sentire felice, spensierato e innamorato di tutte le cose della vita. E sì, aumentano anche la libido, se questo è un problema. La vaniglia e il cioccolato sono stati usati per centinaia di anni solo per queste due ragioni, quindi perché non approfittarne e onorare la tradizione, eh?

Come ottenere i maggiori benefici: Fagioli interi contro estratto

Fonte: Mini Vanilla Bean Pavlovas With Coconut Whip and Raspberries

Ecco il problema dell’alimentazione con i semi di vaniglia: dovrai optare per i baccelli interi e raschiare la polvere (i baccelli non sono davvero commestibili, anche se puoi usarli e non ti faranno male), oppure puoi comprare la polvere di baccelli di vaniglia (che sono baccelli già raschiati con cui non devi scherzare, ma molto più costosi). Gli estratti aumenteranno ancora il vostro umore a causa del profumo e del sapore naturale della vaniglia che migliora l’umore, ma non considerateli come una fonte nutrizionale perché sono più diluiti e più elaborati. I semi di vaniglia sono molto più economici se li compri interi, e la polvere pre-tritata è molto più facile, conveniente e ancora un’opzione se vuoi concederti qualcosa di speciale, o se hai una ricetta speciale che vorresti fare.

Prova i veri semi di vaniglia in un frullato, un caffè caldo, biscotti, torte, qualsiasi cosa tu voglia! È eccezionale in una varietà di muffin, waffles, bocconcini energetici, pancakes, gelati e bevande simili ai dessert. come i frullati, anche.

Ora, diamo a uno dei sapori più amati là fuori un po’ più di amore, non importa quanto semplice possa sembrare a un occhio esterno. Qual è il tuo modo preferito di usare la vaniglia?

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