Quando si esamina una lattina di Spam, la lista degli ingredienti in realtà non si avvicina all’idea preconcetta più esagerata di cosa ci sia nel prodotto di carne in scatola preferito dall’America. Si scopre che è solo carne di maiale con prosciutto, sale, acqua, fecola di patate modificata, zucchero e nitrito di sodio.

Questo semplice esercizio di lettura rende molto più comprensibile al consumatore medio il motivo per cui Hormel Foods avrebbe lanciato un’iniziativa di etichetta pulita per semplificare le dichiarazioni degli ingredienti di molti dei suoi prodotti al dettaglio. Questo comporta la rimozione e la sostituzione di alcuni ingredienti e semplicemente un’etichettatura più chiara per molti prodotti.

Non ha niente da nascondere, secondo Hormel, e in realtà ha molto di cui vantarsi. E la mossa è molto in linea con quello che molte altre aziende CPG mainstream stanno facendo per diventare più competitive con le startup che stanno sfruttando il crescente desiderio degli americani di avere liste di ingredienti più semplici e naturali possibili, con il minor numero di sostanze chimiche aggiunte.

“Sappiamo che un numero crescente di consumatori sta cercando prodotti fatti con ingredienti semplici e familiari”, ha detto Scott Aakre, vice presidente dell’innovazione aziendale e dello sviluppo di nuovi prodotti alla Hormel, in un comunicato stampa. L’iniziativa “posiziona meglio i nostri prodotti con le attuali preferenze dei consumatori”, ha aggiunto Kevin L. Myers, vicepresidente senior di R&D.

Hormel ha già semplificato gli ingredienti in alcune linee come le carni Always Tender. Valley Fresh 100 per cento pollo naturale, per esempio, include solo carne di petto di pollo con carne di costata, brodo di pollo, sale marino ed estratto di rosmarino.

E l’azienda è in corso su progetti per semplificare ciò che va in Spam così come Dinty Moore Stew e Hormel Chili-tre dei suoi prodotti di firma. Hormel sta anche semplificando le liste degli ingredienti e le etichette nella sua divisione foodservice.

Spam, naturalmente, è stato a lungo sinonimo di “cibo misterioso”. E dicendo semplicemente “carne di maiale con prosciutto” sulla lista degli ingredienti, Hormel lascia aperta un’enorme varietà di opzioni su quali porzioni specifiche di maiale vadano nel suo prodotto più famoso.

Molti consumatori sono comprensibilmente diffidenti verso gli alimenti che usano nitriti come conservanti, come fa Spam, specialmente sulla scia delle crescenti affermazioni scientifiche e mediche che tali sostanze possono essere cancerogene – una preoccupazione che si è estesa a tutte le carni rosse in generale.

Il nuovo sforzo clean-label di Hormel, ha detto la società, si basa anche sui suoi sforzi di riduzione del sodio che sono stati in atto per diversi anni. Mira a ridurre i livelli di sodio in prodotti selezionati all’interno del suo portafoglio di marca al dettaglio di una media del 15%.