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Un budino al cioccolato liscio, decadente e ricco low carb che è così cremoso, non crederete che è buono per voi! La ricetta del budino senza zucchero fatto in casa è molto più sana della varietà della scatola e ha un sapore molto migliore. 
Tutti hanno bisogno di una buona ricetta base di budino al cioccolato. Ho originariamente sviluppato questa ricetta per la mia ricetta Best Brownie Delight. (Se non l’avete ancora provata, dovete metterla sulla vostra lista – è la mia preferita!)
Questo budino era così buono che ho deciso che aveva bisogno di un post tutto per sé! 
Pudding al cioccolato Low Carb
Questo budino ha più un sapore di cioccolato fondente, ma mio marito (che di solito non ama il cioccolato fondente), lo ha assolutamente amato!
So che la gente chiederà del latte di cocco, ma non ha un forte sapore di cocco. Il grasso nel latte di cocco è ciò che gli dà una sensazione cremosa e decadente in bocca. 
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Ricetta per budino senza zuccheroFree Pudding Recipe
Questo budino senza zucchero è più un budino soft-set, e ci vorranno un paio d’ore per raffreddarlo in frigorifero. Ma vale la pena aspettare!
Basta che vi assicuriate di pianificare in anticipo qualche ora prima di volerlo mangiare. Poiché questo budino usa il latte di cocco, è anche senza latticini! Se volete, sentitevi liberi di coprirlo con un po’ di panna montata zuccherata con la stevia o con una spruzzata di Reddi Whip senza grassi.
Oppure, potete mangiare questa bontà cioccolatosa tutta da sola! Questa è una delizia al cioccolato a basso contenuto di carboidrati, che vorrete fare ancora e ancora. 
Qual è la differenza tra mousse al cioccolato e budino al cioccolato
La differenza più significativa tra la mousse al cioccolato e il budino al cioccolato è la consistenza. La mousse tende ad essere un po’ più leggera e soffice, mentre il budino offre una consistenza vellutata e liscia.
Di cosa è fatto il budino al cioccolato
Per la mia ricetta di budino al cioccolato low carb, ho usato solo cinque ingredienti!
Latte di cocco in scatola per aggiungere una consistenza cremosa e vellutata, cacao in polvere per il sapore di cioccolato, Gentle Sweet per la dolcezza, estratto di vaniglia, e gelatina per aiutare il tutto. Più un po’ d’acqua.
Questo budino al cioccolato è fantastico e perfetto per ogni occasione.
Come fare il budino al cioccolato senza zucchero e senza latte
Per questa ricetta, dovrete semplicemente combinare il latte di cocco, il cacao in polvere, il dolce delicato e la vaniglia in una casseruola sul fuoco. Poi si “gonfia” la gelatina (vedere le istruzioni complete nella scheda della ricetta) per aiutarla a sciogliersi facilmente nel composto caldo del budino. 
Aggiungere la gelatina al composto di budino, poi versare in 4 pirottini (questo è un set super carino)!
Poi, aggiungere uno strato di Saran wrap direttamente sopra ogni budino (vedi foto sotto). Questo impedisce al budino di formare una “pelle” sullo strato superiore. 
Quanto tempo impiega il budino a rapprendersi
Questa ricetta di budino al cioccolato richiede qualche ora per rapprendersi in frigorifero.
Questa è la parte più difficile, è resistere all’impulso di volerlo trangugiare tutto prima che abbia il tempo di sistemarsi in frigo. MA, quando dico che vale la pena aspettare, dico davvero.
Il budino senza zucchero è a basso contenuto di carboidrati
Non posso parlare per ogni ricetta là fuori, ma dirò che per la mia versione di budino senza zucchero, offro un basso contenuto di carboidrati.
Quindi il mio budino al cioccolato è low carb, senza zucchero e senza latticini. Inoltre THM-S se seguite il programma Trim Healthy Mama. 
Quanto dura il budino
Puoi conservare il tuo budino in frigo fino a cinque giorni. Tutto quello che viene dopo si può considerare di buttarlo via, perché può andare a male. Generalmente il nostro viene consumato entro i primi 2-3 giorni. 
Consigli per fare questa ricetta di budino senza latte
E’ importante mettere uno strato di pellicola trasparente direttamente a contatto con il budino (vedi foto sopra). Questo impedisce al budino di formare uno strato sopra.
Ho usato Gentle Sweet per questa ricetta, ma potete usare il mio Low Carb Powdered Sugar in quantità uguali, o potete usare il vostro dolcificante preferito.
Ingredienti
- 1 lattina di latte di cocco
- 1/4 di tazza di cacao in polvere
- 1/3 di tazza di dolce delicato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza di acqua
- 1 3/4 di cucchiaino di gelatina
Istruzioni
- Combina il latte di cocco in scatola, cacao in polvere, Gentle Sweet e vaniglia in una casseruola media.
- Calda a fuoco medio, fino a quando è caldo e tutti gli ingredienti sono combinati. (Sbattere bene con una frusta per evitare grumi.)
- Rimuovere dal fuoco.
- Sprinkle 1 3/4 cucchiaino di gelatina su 1/4 tazza di acqua fredda e lasciare riposare per circa 1 minuto. Mescolare, poi aggiungere alla miscela di budino e mescolare bene.
- Versare il budino in 4 piccoli pirottini di servizio.
- Posizionare la pellicola di plastica (Saran wrap) sulla parte superiore di ogni budino, (toccando il budino), per prevenire qualsiasi “pelle” da formare sulla parte superiore.
- Porre in frigorifero per raffreddare e impostare.
Note
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Informazioni nutrizionali
4
Dimensione delle porzioni
1/4 di ricetta
Montare per porzioneCalorie 211Grassi totali Fat 17gTrans Fat 0gCholesterol 0mgSodium 16mgCarbohydrates 7gFiber 2gSugar 0gProtein 5g
Hai fatto questa ricetta?
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