Ero solito bere da mezza bottiglia a una bottiglia intera di vino ogni sera. Nonostante questa deliziosa abitudine, ho dovuto ridurla a causa delle calorie del vino.
Ci sono calorie nel vino (eek!)
A seconda del vino, un bicchiere di vino può variare tra 92 e 300 calorie. La gamma ha a che fare con il contenuto alcolico, la dolcezza intrinseca del vino e le dimensioni della porzione.
Le seguenti informazioni vi daranno alcuni esempi familiari di vini e quante calorie hanno al bicchiere. Non sto raccomandando di bere solo vino a basso contenuto calorico, ma non fa mai male avere familiarità con il conteggio delle calorie.
Il vino contiene 92-300 calorie per porzione.
Capire le calorie nel vino GUIDA COMPLETA
L’alcol è molto alto in calorie per grammo
I vini più calorici tendono ad avere il più alto contenuto di alcol. L’alcol ha 7 calorie per grammo contro i carboidrati (zucchero), che hanno 4 calorie per grammo. Questo significa che alcuni vini dolci hanno meno calorie di alcuni vini secchi! I vini secchi sono comunemente considerati da circa 11% di alcol a circa 14%. Tuttavia, un rapido controllo delle percentuali alcoliche dei vini al supermercato mostra che molti vini secchi spesso superano il 15%. Un bicchiere standard da 6 once di vino secco con il 15% di alcol ha 175 calorie.
I vini dolci super alcolici, come il Porto, il Porto Tawny & Banyuls, sono un doppio colpo di zucchero-carbo calorie, più calorie alcoliche. Gli spiriti d’uva neutri sono usati nel vino Porto per impedire al lievito di mangiare gli zuccheri, lasciando la dolcezza nel vino. Il Porto ha il 20% di ABV e circa 100 g/L di zucchero residuo. Un bicchiere standard da 2 once di porto ha 103 calorie.
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Lo zucchero nello Champagne & Vini frizzanti
Gli Champagne e i vini frizzanti hanno aggiunto zucchero e alcol. La quantità aggiunta è chiamata “le dosage” e viene aggiunta durante il processo di produzione dello champagne. Il dosaggio può variare da zero (aka “Brut Nature” o “Brut Zero”) a dolce (aka “Doux”) con fino a 50 g/L di zucchero. Le leggi sulla regione dello Champagne in Francia richiedono che i vini non superino il 12,5% di alcol. Tuttavia, le bollicine non-Champagne vanno da molto leggere, intorno al 9% di alcol, ad alte, al 15%. Per un versamento standard di 5 once, lo Champagne varia da 124 calorie (Brut Zero) a 175 calorie (Doux).
Calorie del vino a confronto
Calorie del vino dal meno al più (porzioni da 6 once)
Riesling tedesco Spatlese (Dr. Hermann “H” 2009) 110 calorie, bottiglia 495 calorie Lambrusco leggermente dolce (Lini 910) 140 calorie, bottiglia 630 calorie Cabernet Sauvignon dalla Francia 160 calorie, bottiglia 720 calorie Riesling Auslese tedesco 160 calorie, bottiglia 720 calorie Cabernet Sauvignon dalla California 175 calorie, bottiglia 788 calorie California 16% Zinfandel (Bob Biale) 190 calorie, bottiglia 855 calorie Australian Shiraz (Mollydooker The Boxer) 190 calorie, bottiglia 855 calorie Chateau d’Yquem 270 calorie, bottiglia 1215 calorie (nota: la dimensione standard della porzione è solo 2 once che sono 90 calorie) Ruby Port 310 calorie, bottiglia 1395 calorie (nota: la dimensione standard della porzione è solo 2 once che sono 103 calorie) Tawny Port 320 calorie, bottiglia 1440 calorie (nota: la dimensione standard della porzione è solo 2 once che sono 106 calorie)
Le calorie nel vino vengono da carboidrati e alcol
Il vino è principalmente acqua, e alcol, carboidrati e minerali in tracce(1). I carboidrati provengono dallo zucchero residuo rimasto nel vino. I vini secchi hanno meno di 3 grammi/litro, e i vini dolci variano tipicamente da 20-150 g/L (alcuni possono avere fino a 300 g/L!). Un vino da dessert da vendemmia tardiva può avere circa 150 g/L di zucchero rispetto alla Coca-Cola a 111 g/L e allo sciroppo d’acero a 700 g/L(2). Per determinare le calorie totali in una bottiglia di vino, aggiungete le calorie dell’alcol con le calorie dei carboidrati.
Conclusione da un esperto di vino
I vini dolci come Riesling e Lambrusco hanno meno calorie per bicchiere della maggior parte dei Cabernet Sauvignon. Tuttavia, si può bere di più perché sono anche più leggeri in alcol!
Anche se un vino da dessert da vendemmia tardiva come Chateau d’Yquem ha molto più zucchero residuo di una lattina di Coca-Cola, non è probabile che tu ne beva tanto perché la dimensione della porzione è circa sei volte inferiore.
Se sei a dieta, non disperare con un solo bicchiere di vino. Puoi saltare il dessert e usare la stessa quantità di calorie per 2-3 porzioni di vino da dessert. Oh… e… non sono il tuo medico, quindi controlla prima con lui/lei se hai seri problemi di salute. Sì!