Un taco quesadilla croccante preferito dai food truck di Los Angeles e Tijuana. Entrambi i lati delle tortillas di mais fresco sono fritti in padella per una maggiore croccantezza e ripieni di Carne Asada e formaggio fuso. Completate con le vostre salse preferite e la panna acida.

Mulita con salsa verde e panna acida.

Come Amazon Associate e membro di altri programmi di affiliazione, guadagno dagli acquisti qualificanti. Sono popolari a Tijuana e Los Angeles. Lo descriverei come un incrocio tra un taco croccante e una quesadilla.

Tutto il cibo messicano è una combinazione di carne, formaggio, salsa e tortillas. Pensate a tacos, quesadillas, chimichangas, burritos e flautas.

Cosa rende questo diverso? Le mulitas hanno due tortillas che sono fritte su entrambi i lati per una maggiore croccantezza. Viene poi creato con carne e formaggio come una quesadilla che è stata alzata di una tacca sulla scala del fantastico.

Coprire questo incredibile piatto con i tuoi condimenti preferiti come panna acida, salsa, guac, cotija ecc. Oppure, fai la tua incredibile salsa combinando i tuoi ingredienti freschi preferiti in un frullatore o in un robot da cucina.

Come fare Mulitas passo dopo passo

Flappare la carne su un tagliere.
2. Tagliare nel mezzo per separare in due pezzi diversi. Mi piace usare il mio coltello per le ossa. E’ super affilato e rende questo passo facile.
Carne da taglio.
1. Stendere la bistecca in una farfalla piatta.
Flappare la carne su un tagliere.
3. Affettare lungo la venatura in strisce sottili.
Schiacciare la carne su un tagliere.
4. Tagliare trasversalmente per ottenere una situazione di carne a cubetti.
Quesadilla di formaggio, 3 tortillas di mais, cipolla gialla e carne a cubetti.

5. Assemblare gli ingredienti. Distribuire la carne e la cipolla tagliata a dadini su una teglia e cuocere sotto la griglia.

Carne asada con cipolle su una teglia.
Carne asada con cipolle su una teglia.
Carne asada con cipolle su teglia.
Carne asada, cotta con cipolle in una ciotola.

6. In una grande padella, la ghisa va benissimo, aggiungere l’olio e scaldare a fuoco medio. Mettere le prime tortillas nella padella. Ho potuto inserire quattro piccole tortillas di mais alla volta. Cuocere fino a doratura su un lato.

7. Girare le tortillas e aggiungere uno strato di formaggio e uno strato di carne seguito da un altro strato di formaggio. Mettere una tortilla su ogni strato. Girare e cuocere fino a quando le tortillas sono dorate.

Una semplice mulita su un piatto.

8. Servire con i vostri contorni preferiti come la panna acida.

Panna acida, queso fresco, panna acida honduregna e cilantro.

Altri ripieni Mulitas

  • CARNE – pollo tagliuzzato, prosciutto a cubetti, bistecca a pezzetti, gamberetti a cubetti, pezzi di pancetta
  • CESE – fontina, cheddar, mozzarella, provolone, taleggio, raclette, formaggio quesadilla, gouda, gruyere
  • ALTRO – pomodori a cubetti, coriandolo, scalogno, jalapeños, nopales
Un Mulita con salsa verde e panna acida.

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Ingredienti

  • 1 libbra di bistecca di patta, tagliata a dadini
  • 2 cucchiaini di pepe nero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cipolla grande, sbucciata e tagliata a dadini
  • Olio per friggere
  • 32 piccole tortillas di mais
  • 16 once di formaggio monterrey jack o quesadilla

Guarnizioni opzionali

  • Panna acida
  • Salsa
  • Formaggio Cotija
  • Cilantro

Istruzioni

  1. In una terrina media, mescolare la bistecca tagliata a dadini e le cipolle con sale e pepe. Su una teglia da forno bordata, spargere il composto di bistecca e cipolla in uno strato sottile. Mettere sotto la griglia e cuocere fino a quando la carne è ben rosolata e leggermente croccante.
  2. In una grande padella o piastra, mettere 3 cucchiai di olio da cucina e riscaldare a fuoco medio.
  3. Aggiungere 4 tortillas di mais alla volta se ci stanno. Cuocere fino a doratura, capovolgere due delle tortillas. Su queste due aggiungere la miscela di bistecca, sopra con il formaggio. Poi sopra con le due tortillas rimanenti, lato cotto verso il basso. Continuare la cottura fino a quando non sono ben dorate. Capovolgere e cuocere il lato rimanente della mulita. A questo punto dovreste aver cotto ogni tortilla su entrambi i lati.
  4. Ripetere fino a quando tutto è cotto. Guarnire a piacere.

Note

  • Per una maggiore croccantezza, cuocere entrambi i lati di ogni tortilla.
  • Si possono avvolgere in carta stagnola e portarli via.
  • Questa ricetta può essere facilmente scalata in alto o in basso.
  • Se cucini solo per te o per un’altra persona, tieni il composto di carne cotto in frigo e friggi le mulite come vuoi tu.

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    Informazioni nutrizionali:

    Resa: 16 Dimensioni della porzione: 1
    Importo per porzione: Calorie: 307Grassi totali: 14gGrassi saturi: 6gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 7gColesterolo: 37mgSodio: 419mgCarboidrati: 30gFibra: 4gZucchero: 2gProteina: 16g

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