Le carote glassate sono fatte con una glassa di zucchero di canna e acero. Sono una semplice ricetta di contorno; un po’ dolce, un po’ salata e amata da tutti!
Questa ricetta si fa sul fornello in una padella, ma assicurati di controllare il post per i consigli su come farle nel microonde in un pizzico!
Carote allo zucchero di canna
Questa ricetta di carote glassate è un ottimo contorno per quasi ogni pasto. È una base che ricordo bene dalla mia infanzia: petti di pollo al forno (o cosce) con una serie di verdure tra cui scegliere, compresi i cavoletti di Bruxelles arrostiti, cavolfiore al forno o questi piccoli bocconcini dolci, insieme a un po’ di salsa di mirtilli per il pollo e un delizioso pane di mais al latticello.
Con una sottile glassa di burro, zucchero di canna/aceto e condita semplicemente con sale e pepe, queste carote glassate non sono solo deliziose, ma anche incredibilmente facili da fare.
Come fare le carote glassate
Puoi usare questa ricetta per glassare qualsiasi carota (vedi ricetta per le istruzioni di affettatura). Le carote baby risparmiano alcuni passaggi perché sono già della giusta dimensione e sbucciate, ma usando carote intere si aggiungono solo pochi minuti in più.
- Combina le carote, l’acqua e gli ingredienti della glassa in una padella (come da ricetta qui sotto).
- Coperto fino a quando sono tenere quando vengono bucate con una forchetta.
- Rimuovere il coperchio e cuocere fino a quando la glassa si addensa.
Si possono fare carote glassate al miele con zucchero di canna sostituendo lo sciroppo d’acero in questa ricetta con il miele. Sentitevi liberi di usare zucchero di canna chiaro o scuro.
Posso fare carote glassate nel microonde?
Sebbene io raccomandi di fare queste carote glassate super facili sul fornello, in un pizzico si può certamente farle nel microonde invece.
- Metti le carote in un piatto adatto al microonde (mi piace usare una casseruola di vetro con un coperchio). Riempire il piatto con circa 1/2-3/4″ di acqua & coprire
- Cuocere: Microonde per 6-7 minuti o fino a quando le carote sono tenere quando vengono bucate con una forchetta.
- Aggiungere la glassa: Aggiungere burro, zucchero di canna, sciroppo d’acero, sale e pepe e coprire. Cuocere ancora 1-2 minuti.
La glassa di solito non è così spessa quando è fatta nel microonde, ma il sapore è ancora meraviglioso e l’ho fatto molte volte quando sono di fretta (o il mio piano cottura è troppo pieno per la mia padella!) Buon appetito!
Cosa fare con gli avanzi delle carote glassate
Abbiamo sempre degli avanzi dopo un pasto abbondante, e le carote glassate sono degli avanzi fantastici. Si possono riscaldare facilmente in padella, nel forno o nel microonde. Sono deliziose anche fredde!
Le carote glassate durano circa 5 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.
Altre carote preferite
Questo è un ottimo contorno veloce per quando il forno è pieno. Se stai cercando una ricetta di carote da fare in anticipo, l’insalata cremosa di carote è un favorito vecchio stile (dagli anni ’70)!
Se il tempo lo permette, le carote arrostite al miele si caramellano nel forno (o prova una versione salata). Per un contorno sostanzioso, aggiungi le patate con le carote prima di arrostire.
Recensisci la ricetta
Carote glassate
Tempo di preparazione 15 minuti 
Porzioni 2 tazze 
Autore Samantha 
Course Side Dish 
Cucina americana Ingredienti
- ▢ 1 libbra di carote tagliate a bastoncini da ½” x 2″
- ▢ ½ tazza di acqua
- ▢ 1 ½ cucchiaio di burro
- ▢ 1 cucchiaio di sciroppo d’acero puro*
- ▢ 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro ben confezionato
- ▢ ¼ di cucchiaino di sale più altro a piacere se necessario
- ▢ ▢ Pepe nero appena spezzato a piacere
Istruzioni
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Combina le carote, acqua, burro, sciroppo d’acero e zucchero di canna in una padella a fuoco medio.
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Muovi di tanto in tanto fino a quando il burro si scioglie. Aumentare il calore a medio/alto e portare ad ebollizione.
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Ridurre il calore a fuoco lento, coprire e cuocere 8-10 minuti o fino a quando le carote non diventano tenere se bucate con una forchetta.
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Rimuovere il coperchio e continuare a cuocere a fuoco vivo fino a quando l’acqua è evaporata e le carote sono ricoperte di glassa.
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Salare e pepare e servire caldo.
Note sulla ricetta
Informazioni nutrizionali
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e possono variare in base ai metodi di cottura e alle marche di ingredienti utilizzati.)