Il dry hopping è il processo di aggiunta di luppolo, di solito nel secondario, ad una birra per aggiungere più aroma di luppolo alla tua birra. Tradizionalmente, il dry hopping è fatto in stili di birra come le pale ales e le I.P.A., ma la gente sta utilizzando questo processo anche in molti altri stili. Dal momento che non stai bollendo il luppolo, non estrarrai nessuno degli oli da loro, e quindi non contribuirà all’amarezza della birra. Quello che aggiungerai sono il sapore e l’aroma del luppolo. Vedendo che quasi il 75% del gusto umano viene dall’odore, si può capire perché le persone fanno questo passo in più con le loro birre. Se sei un grande fan del luppolo, il dry hopping è un must.

Ci sono alcuni pensieri diversi su come fare il dry hop, quindi lasceremo a te la scelta del modo che pensi ti dia i migliori risultati. Il modo che preferiamo è quello di aggiungere il luppolo con 3-5 giorni prima di pianificare l’imbottigliamento, o il kegging, della birra. La ragione di questo è perché l’idea è di avere l’aroma di luppolo infuso con la birra senza avere l’aroma svanire. Aggiungendo il luppolo solo pochi giorni prima dell’imbottigliamento, si ottiene l’aroma di luppolo più fresco in tutta la birra senza molta perdita di gusto.

Un altro metodo è quello di aggiungere il luppolo al secondario 2 settimane prima dell’imbottigliamento. Questo permette al luppolo abbastanza tempo per fondersi bene con la birra. Tendiamo a sentire che si perde un po’ dell’aroma del luppolo con questo tempo, ma si ottiene una miscela migliore.

Dry Hopping Tips & Trucchi

Ci viene spesso chiesto, che tipo di luppolo è il migliore per il dry hopping? La maggior parte di noi preferisce l’uso di luppoli in foglia, perché sono più facili da gestire quando si trasferisce, ma anche i luppoli in pellet funzionano bene. Per quanto riguarda il tipo di luppolo, questo dipende da te. La maggior parte dei birrai userà lo stesso tipo di luppolo che hanno usato per fare la birra, di solito quelli usati per l’aroma nella ricetta. Potresti voler comprare un’oncia extra, o due, dell’aroma o del luppolo amaricante che hai usato per fare la birra.

Fa attenzione alla quantità di luppolo che usi perché puoi facilmente sopraffare una birra usandone troppo. Di solito, un’oncia o due è tutto ciò che serve. Inizia con un’oncia, e poi vedi se hai bisogno di aggiungerne di più la volta successiva.

Un’altra domanda che ci viene posta è come faccio ad aggiungere il luppolo in una damigiana? La maggior parte di noi userà un imbuto e li verserà direttamente nel nostro secondario. Non si può usare un sacchetto di luppolo perché il luppolo assorbirà il liquido nella damigiana e si espanderà. È molto difficile far uscire il sacchetto dalla damigiana quando il luppolo è tutto gonfio di liquido, e la maggior parte del luppolo si depositerà comunque.

Se non vuoi affrontare il casino di aggiungere il luppolo direttamente alla damigiana, allora abbiamo un prodotto che funzionerà bene per te. Il Big Mouth Bubbler Depth Charge è compatibile con le nostre damigiane a bocca larga, quindi è facile da inserire e rimuovere. Raccomandiamo di usare il luppolo in pellet con questa unità perché in questo modo si può ottenere più luppolo, ma anche il luppolo in foglie funzionerà.

Prova il dry hopping, ti piacerà il risultato. Non è difficile, non ci vuole molto tempo e si ottiene quel qualcosa in più nella birra che poteva mancare prima.