Integrare abbastanza proteine nella tua dieta quotidiana può rivelarsi difficile se sei vegetariano o se semplicemente non sei un fan della carne cruda. La carne richiede molto tempo per cuocere a fondo, può avere un sapore insipido se si dimentica di marinare o aggiungere spezie e potrebbe bloccarti del tutto se non sei abile in cucina. Tuttavia, le proteine sono una parte importante dei nostri pasti. L’uomo medio ha bisogno di circa 56 grammi ogni giorno, mentre la donna media ha bisogno di circa 46 grammi. In questo caso, il tofu e il pollame, che comprende una serie di uccelli addomesticati come il pollo, il tacchino e l’anatra, offrono una quantità considerevole in una sola porzione.

Se state pensando di fare a meno della carne o di limitarvi a quella vera, potreste voler considerare chi offre più vitamine e nutrienti. Mentre il pollame offre più proteine, il tofu potrebbe vincere in altri requisiti dietetici quotidiani. E se siete ancora bloccati nelle vostre abitudini di soia contro carne, potreste voler riconsiderare da quale sezione state acquistando ogni opzione. Perché mentre il biologico potrebbe richiedere un po’ di più dal tuo portafoglio, potrebbe salvarti dall’ingerire additivi non necessari. Quindi, dovresti scegliere il tofu o il pollo la prossima volta che stai preparando un piatto delizioso?

Tofu

Questa opzione senza carne è un punto fermo per i vegetariani, e a ragione. Vanta più fibre, calcio, ferro, magnesio, zinco e folati del pollo e contiene meno calorie, solo 79 calorie in una porzione da 3 once. Inoltre, questa alternativa di carne offre queste piccole cose meravigliose chiamate isoflavoni, che sono composti che si trovano nei prodotti di soia noti per dare effetti antiossidanti che eliminano i radicali liberi e prevengono l’invecchiamento precoce. Oltre a questo, gli studi suggeriscono che mangiare regolarmente prodotti a base di soia può prevenire il cancro al seno, l’osteoporosi e le malattie cardiovascolari.

Se diminuire le tue possibilità di sviluppare il cancro e altre malattie non ha fatto cambiare idea, potresti voler considerare cos’altro possono offrire gli alimenti ricchi di proteine. Uno studio ha scoperto che mangiare cibi ricchi di proteine, come il tofu, invece di quelli ricchi di carboidrati o grassi, può farvi sentire sazi più a lungo e può rendervi più facile attenervi a una dieta ipocalorica. Altri studi dimostrano che mangiare regolarmente tofu può fornire livelli più bassi di colesterolo totale e trigliceridi, quindi, anche se potrebbe essere necessario mangiarne di più per eguagliare la stessa quantità di proteine consumate mangiando pollo (circa 290 grammi di tofu per 150 grammi di carne magra), gli agenti anti-infiammatori e i benefici per il rafforzamento delle ossa sono superiori rispetto ad altre opzioni proteiche.

Ok, quindi ora che sei convinto dal punto di vista nutrizionale, potresti pensare a come preparare questa strana sostanza. Provate ad aggiungerla a frullati, zuppe, soffritti e insalate. Per ottenere il massimo del sapore, premi l’acqua prima di marinarlo e, se lo fai, scegli salse che non siano ricche di olio o di soia, che possono essere ricche di sale e conservanti.

Pollame

Alcuni mangiatori di carne non riescono a concepire l’idea di ingerire tofu. È comprensibile; la sostanza di soia succosa e incolore non ha esattamente un aspetto appetitoso. Inoltre, la sua alternativa di pollo offre più proteine, fosforo, potassio, niacina e vitamina B6 nella stessa porzione da 3 once. Ma è inferiore in termini di calorie e colesterolo. Mentre il tacchino contiene circa 114 calorie in una porzione di 3 once arrostita senza pelle, il pollo arriva a 131 calorie ed è 21 per cento più alto in colesterolo che il tofu.

Tuttavia, quella niacina citata sopra? Beh, un solo grande petto di pollo offre la quantità giornaliera raccomandata di cui avete bisogno. Questo nutriente aiuta il tuo corpo a produrre energia da tutti i cibi che mangi e regola il tuo sistema nervoso e digestivo. Inoltre, se stai cercando di perdere peso o guadagnare muscoli magri, il pollo ti aiuta immensamente perché è a basso contenuto di grassi saturi e carboidrati. È anche un’ottima fonte di acidi grassi omega 3, un nutriente che si può ottenere solo attraverso il cibo e che aiuta a ridurre l’infiammazione e può potenzialmente diminuire il rischio di malattie cardiache, cancro e artrite.

Se proprio non riesci a rinunciare al pollame, considera di stare lontano dai petti allevati e pieni d’acqua. Uno studio ha scoperto che il pollo biologico ha il 38% in più di acidi grassi omega-3 rispetto al pollo non biologico, mentre un altro ha scoperto che le piume di pollo non biologico contengono farmaci da prescrizione e arsenico. Quindi, anche se può essere leggermente più costoso passare al biologico, potrebbe raccogliere benefici di cui sarete grati in futuro.

Il vincitore

C’è una ragione per cui i vegetariani tengono il tofu a portata di mano. È ricco di calcio, ferro e una serie di altre vitamine e minerali, ed è povero di grassi saturi e colesterolo, cosa che il pollo e altre opzioni di pollame non possono dire. Anche se potrebbe non contenere così tante proteine come il pollame, puoi sostituirle con altre opzioni come lo yogurt greco, il formaggio e le uova per ravvivare i tuoi pasti e aggiungere quella sostanza nutritiva di cui il tuo corpo ha bisogno. Tieni presente che la soia e il pollame tipici contengono OGM, quindi qualsiasi cosa tu scelga, scegli la varietà biologica. Perché il sano è davvero il più delizioso. Questa è una cosa su cui vegetariani e carnivori sono d’accordo.