Perché coltivare il sambuco?

Il sambuco sta rapidamente guadagnando popolarità negli Stati Uniti per i suoi meravigliosi benefici sulla salute. Poiché le proprietà immunitarie del sambuco stanno diventando note al pubblico americano, sempre più persone sono interessate a coltivare il sambuco nel loro giardino o cortile. Il sambuco non è difficile da coltivare una volta stabilito. Il primo anno di vita di un sambuco è il più critico per la sua salute e vitalità a lungo termine e questo articolo coprirà le migliori pratiche per coltivare il sambuco, e altro ancora!

Specie da considerare

La maggior parte delle varietà di sambuco produce frutti che possono essere consumati dalle persone, una volta cotti. Il sambuco è un frutto molto piccolo con semi a forma di sesamo che contengono glicosidi cianogenici. I glicosidi cianogenici si trovano nei semi di mela, nei noccioli di albicocca e in molti altri semi e, se consumati in quantità sufficiente, causano disturbi di stomaco e diarrea. Il “Red Elderberry” (Sambucus racemose) è considerato il più tossico delle bacche di sambuco native degli Stati Uniti, perché i suoi semi contengono la maggior parte dei glicosidi cianogenici. Originario del grande nord-ovest, il sambuco rosso era un alimento importante per i nativi americani. Hanno cucinato le bacche di sambuco rosso per fare marmellate, sciroppi e preparazioni medicinali per un millennio. Sia che siate interessati a coltivare il sambuco nero europeo (Sambucus nigra), il sambuco americano (Sambucus nigra ssp. canadensis), il sambuco blu originario della California (Sambucus nigra ssp. caerulea) o il sambuco rosso, la cottura delle bacche di sambuco prima di consumarle distrugge i glicosidi cianogenici che rendono il frutto tossico per l’uomo. Per informazioni più dettagliate su queste specie, controlla il nostro post sul blog intitolato “Le bacche di sambuco sono velenose?”

Dove acquistare piante di sambuco

Se hai tempo e interesse, è del tutto possibile propagare le bacche di sambuco selvatico. Tutto ciò di cui avete bisogno è un cespuglio di bacche di sambuco selvatico identificato e sano che sapete che produce costantemente buone quantità di bacche di sambuco e le nostre istruzioni su come fare le vostre talee di sambuco e come radicare le talee di sambuco. Norm’s Farms vende talee dai nostri frutteti di sambuco tra ottobre e gennaio di ogni anno e ora offre anche la vendita di piante completamente radicate. Puoi anche comprare piante di sambuco già radicate da vivai come Hirts Gardens, Greenwood Nursery o Peaceful Heritage Nursery, per nominarne alcuni.

Quando e dove piantare il sambuco

Per avere successo, le bacche di sambuco completamente radicate devono essere piantate in primavera o in autunno. Indipendentemente dalla stagione, a meno che non stiate piantando un ornamentale come il sambuco Black Lace o Lemony Lace, volete scegliere un sito che permetta alla pianta di arrivare fino a 12 piedi di altezza e 8-10 piedi di larghezza. Indipendentemente dal tipo di sambuco che state piantando, il sito dovrebbe ricevere almeno 6 ore di luce solare diretta al giorno e ricordate: al sambuco piace l’acqua! Se state pensando di piantare l’arbusto in una posizione che renderà difficile o impossibile annaffiare ogni settimana, assicuratevi che quel posto sia vicino a un ruscello o a un fosso di drenaggio che drena le aree sovrastanti in modo che la pianta abbia tutte le opportunità per un buon drink tutte le volte che Madre Natura lo permetterà. La maggior parte delle bacche di sambuco che crescono spontaneamente possono essere trovate sulle rive dei torrenti e nei canali di drenaggio proprio per questo motivo.

Preparazione del terreno e istruzioni per l’impianto

Tutte le bacche di sambuco amano un buon terreno argilloso. I terreni argillosi sono quelli che drenano bene e contengono le sostanze nutritive di cui le piante hanno bisogno per crescere. Il modo migliore per creare un terreno argilloso nel vostro giardino è quello di aggiungere materia organica ogni anno. Dato che pianterai il tuo sambuco in una buca e si spera che non lo sposterai più, ti consigliamo di scavare una buca profonda due piedi e larga due o tre piedi per il tuo sambuco. Una volta che tutto il terreno è stato rimosso dalla buca, mescola abbastanza compost organico di alta qualità nel terreno in modo che la miscela risultante sia circa il 50% di compost organico e il 50% di terreno rimosso dal terreno. Riportare abbastanza terra nella buca in modo che il cespuglio di sambuco, una volta piantato, sia in linea con il terreno intorno ad esso. Rimuovere il cespuglio di sambuco dal suo vaso e ispezionare le radici. Le radici sane dovrebbero essere bianche o color crema, e alcune potrebbero anche avere un aspetto un po’ sfocato. Se la pianta è legata alle radici (tutto ciò che si può vedere è un groviglio di radici che crescono a spirale), sgrossate delicatamente l’esterno della zolla per incoraggiare le radici a crescere verso l’esterno invece che a spirale. Posizionare il sambuco non invasato nella buca, controllando ancora una volta per assicurarsi che la parte superiore delle radici del sambuco sia pari o leggermente al di sotto del terreno circostante. Non piantare il sambuco in alto perché si asciugherà troppo spesso. Riportare abbastanza terra e materia organica nella buca per riempirla e, usando il pugno o i piedi, rincalzare delicatamente il terreno tutto intorno al sambuco per assicurarsi che le radici siano a contatto con la terra. Aggiungi circa un gallone d’acqua e lascia che l’acqua percolizzi. Quando l’acqua è stata drenata completamente, vesti il sambuco con uno strato di 2-3 pollici di pacciame di corteccia o fieno in decomposizione.

Curare il tuo cespuglio di sambuco

I più grandi nemici di un giovane cespuglio di sambuco sono la concorrenza delle erbacce e la mancanza di acqua. Tenere lontane le erbacce è essenziale, specialmente durante il primo anno. Le bacche di sambuco del primo anno sono piante con radici poco profonde, quindi il diserbo deve essere fatto a mano o con uno strumento che non penetri nel terreno più di un paio di centimetri. Mantenere il vostro cespuglio di sambuco del primo anno ben pacciamato e diserbato farà più per assicurare la sopravvivenza del vostro cespuglio di sambuco di qualsiasi altra cosa che possiate fare. Le bacche di sambuco consolidate, a partire dai tre anni di età, sviluppano radici importanti e resistono alla siccità e al calore. Si dice spesso che il sambuco sia una pianta che “dorme, striscia e poi salta”. Come tale, aspettatevi che la maggior parte della crescita del vostro sambuco durante il primo anno sia sotterranea nella zona delle radici. Se le foglie sono di un verde sano, non allarmatevi se il vostro sambuco non sembra crescere molto durante il primo anno. Annaffiatelo una volta alla settimana, estirpate le erbacce che hanno messo radici e tagliate i fiori che si formano perché volete che il sambuco metta tutta la sua energia nelle radici durante il primo anno.

Seminate il vostro cespuglio di sambuco ogni primavera e poi dategli una bella spalmata di buon compost organico, seguita da un’altra spalmata di pacciame di corteccia o fieno marcito. Le bacche di sambuco consolidate tendono a tenere a bada le erbacce, e apprezzeranno anche tutto l’aiuto che potrete dar loro.

Vi stupirete delle dimensioni del vostro cespuglio di sambuco quando avrà tre anni! Ogni anno, in primavera, il vostro cespuglio di sambuco farà spuntare nuovi rami di un verde brillante e questi rami spesso producono un unico enorme fiore, che si trasformerà in un unico, enorme grappolo di bacche. Se il vostro cespuglio di sambuco spinge i rami dove non li volete, potete semplicemente tagliare i rami indesiderati a livello del suolo o falciarli. Una volta che il vostro cespuglio di sambuco ha 4 anni, è una buona idea rimuovere i rami più vecchi con un buon paio di forbici o cesoie da potatura. I rami di quattro anni saranno i più spessi e legnosi, e spesso producono meno bacche dei rami più giovani.

Quando aspettarsi un raccolto

Perché volete pizzicare tutti i fiori che il vostro nuovo cespuglio di sambuco produce durante il suo primo anno, tutto quello che otterrete quell’anno è un raccolto di fiori. Molte bevande e dessert meravigliosi possono essere fatti con i fiori e abbiamo diverse ricette fantastiche con i fiori di sambuco che vale la pena provare. Potete anche semplicemente seccare i fiori e usarli per il tè. Otterrete il vostro primo raccolto di bacche il secondo anno se tutto va bene. Il primo raccolto significativo avverrà quando il vostro cespuglio è al terzo anno.

Tenete presente che un buon raccolto di bacche dipende dall’accesso regolare all’acqua, quindi negli anni di siccità è una buona idea annaffiare regolarmente le vostre bacche di sambuco fino a quando la siccità passa. Il sambuco produrrà sempre una maggiore quantità di bacche succose se viene annaffiato regolarmente, indipendentemente dalla sua età.

Assicuratevi di controllare il nostro post sul blog intitolato “Quando sono mature le bacche di sambuco” per consigli utili su raccolta, pulizia e conservazione. Mentre aspettate il vostro primo raccolto di bacche di sambuco, non dimenticate che Norm’s Farms vende una varietà di prodotti semplici, puri e deliziosi fatti con le bacche di sambuco che coltiviamo nelle nostre fattorie familiari!