Quando si usa una griglia a carbone, accendere il fuoco non è la parte difficile. È necessario prestare attenzione alla sicurezza, poiché il liquido per accendini è una delle principali cause di infortuni legati alle grigliate. Scopri le alternative e come accendere la tua griglia a carbone in modo sicuro con o senza il liquido per accendini.

Starter per la carbonella

Il modo migliore per avviare la carbonella è con un camino a carbone o un dispositivo simile. Un camino a carbonella usa la carta di giornale invece del liquido per accendini, eliminando l’uso di un prodotto petrolifero che può aggiungere sapore e residui indesiderati al vostro cibo. Si mettono un paio di fogli di giornale accartocciati nella parte inferiore del camino e il carbone sopra di esso. Accendetelo e il carbone sarà pronto da aggiungere alla vostra griglia in circa 10 minuti.

Un’altra opzione è un accenditore elettrico a carbone. Lo metti sulla tua griglia con la carbonella e fornisce abbastanza calore per far andare la carbonella. Ora puoi rimuovere l’anello elettrico e lasciare che i carboni arrivino alla temperatura. Entrambe queste opzioni permettono ai carboni di bruciare fino a una superficie completamente incenerita prima di iniziare a cucinare, assicurando che qualsiasi colla o additivo sia stato bruciato.

È meglio non comprare carbone auto-accendibile perché ha additivi che agiscono come un fluido più leggero. Questi possono aggiungere sapori e sostanze chimiche al tuo cibo se non vengono bruciati completamente.

Preparare la tua griglia

Assicurati di aver letto le istruzioni della tua griglia a carbone e di averle capite. Pulire la griglia prima di ogni uso riduce il tipo di fumo che può lasciare un cattivo sapore sui cibi. Pulisci sempre accuratamente la griglia, rimuovendo la cenere e il grasso.

Determina quanta carbonella ti servirà. Avrai bisogno di uno strato per gli hamburger e le bistecche o di due strati per gli arrosti e i polli interi.

Devi dare il tempo al carbone di accendersi e costruire il calore. Dovrete prevedere circa 20 minuti prima di poter iniziare a cucinare il vostro cibo.

Usare il liquido accendifuoco

Se non avete a disposizione un camino a carbonella o un accendifuoco elettrico, imparate a usare il liquido accendifuoco in modo corretto e sicuro. Il liquido per accendini a base di petrolio non è la vostra unica opzione. Cerca invece il liquido per accendini bio-carburante fatto da oli e alcoli a base vegetale. Questo è il metodo di base per accendere la carbonella con il liquido per accendini:

1. Versare abbastanza carbonella nella griglia per fare gli strati necessari.
2. Impilare la carbonella a forma di cono o piramide.
3. Versare il liquido per accendini sul cono di carbonella, usando più al centro che intorno ai bordi. Usare circa 1/4 di tazza di liquido per ogni libbra di carbone.
4. Lasciare il liquido sui carboni per circa 30 secondi.
5. Con un lungo fiammifero, accendere il carbone dal basso su almeno due lati.
6. Lasciare bruciare i carboni fino a quando tutti i carboni sono bianchi in superficie.
7. Con uno strumento dal manico lungo, spargere i carboni in modo uniforme sulla griglia del carbone.
8. Chiudere il coperchio e attendere cinque minuti.
9. Aprire il coperchio, sostituire la griglia di cottura, aggiungere il cibo e iniziare la cottura.

Precauzioni di sicurezza

Non aggiungere mai liquido per accendini ai carboni ardenti. Anche se non c’è una fiamma, il calore vaporizzerà il liquido per accendini e può causare un serio incendio nel momento in cui il vapore incontra una fiamma. Puoi bruciarti le sopracciglia e subire ustioni.

Il carbone non dovrebbe mai essere aggiunto a una griglia a gas. Se hai finito il gas, questa non è un’opzione. Dovrai trovare una griglia a carbone o rifornire il gas.