Lo struzzo è un cibo fantastico. So che la gente diventa un po’ schizzinosa, e a ragione, visto che il nome implica che si tratta in effetti degli “scarti” dei maiali. Non è per i deboli di cuore…. o di stomaco…. leggere la lista degli ingredienti sulla confezione dello scrapple. Se la leggete, cose come musi di maiale, cuori e fegati saranno sulla lista.

Per coloro che sono cresciuti con questa prelibatezza o sono abbastanza coraggiosi da superare l’idea del cibo e provarlo davvero, è in tutti i sensi della parola una prelibatezza. Un ricco sapore di maiale con una consistenza burrosa e un gusto leggermente affumicato è ciò che rende questa “carne” così speciale. Sì, è un gusto acquisito e penso che sia uno di quei cibi da “amare o lasciare”. Ma per quelli di noi che lo amano, non ne abbiamo mai abbastanza!

Ho cucinato lo scrapple in molti modi diversi, ma il modo migliore che trovo per cucinarlo è quello di friggerlo in padella. Per prima cosa, tagliate il blocco di scrapple a fette sottili.

Il prossimo passo è mettere le fette in una padella. Lasciare un po’ di spazio tra una fetta e l’altra, altrimenti si attaccheranno. Non c’è bisogno di ungere o oliare la padella perché c’è abbastanza grasso nello scrapple da non bruciare.

Ecco il segreto per cucinarlo….lasciare perdere! Mettilo in padella e lascialo fino a quando il lato inferiore diventa bello croccante e marrone. Si può quasi dire solo guardando quando sono pronte sul lato inferiore, perché vedrete i bordi iniziare a rosolare.

Allora, giratele sull’altro lato e lasciatele finché quel lato non diventa bello croccante e marrone.

Scrapple perfettamente croccante!

Una volta che lo scrapple è marrone su entrambi i lati è pronto da mangiare! Lo scrapple è ottimo con le uova cotte a tuo piacimento e può andare benissimo anche con i pancakes o i waffles.

Quindi, per tutti quelli curiosi di scrapple, spero che lo proverai e per quelli che lo amano, spero che mi farai sapere i tuoi modi preferiti per cucinarlo e mangiarlo!

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