Che cos’è un frappé?
Tecnicamente non esiste un’unica ricetta per un frappé – significa una bevanda fredda mescolata, come una granita (il nome significa ‘sbattuto’ in francese). In Grecia può essere servito un caffè zuccherato, agitato fino a renderlo spumoso e versato su cubetti di ghiaccio; in Francia può essere caffè, gelato e ghiaccio frullati insieme in un frullatore; e in America può essere caffè frullato con latte, zucchero e ghiaccio, condito con panna montata. Un frappé mocha ha un tocco di cioccolato aggiunto, ma un frappé può non avere alcun caffè – il succo di frutta mescolato con frutta e ghiaccio fa un frappé alla frutta.
Apparecchiature e ingredienti necessari
Per fare una granita, avrai bisogno di un frullatore ad alta potenza o di qualcosa con cui fare il ghiaccio tritato, come un tritaghiaccio manuale o una macchina per coni di neve (entrambi disponibili online), così da poter mescolare il ghiaccio tritato alla base.
Puoi addolcire il tuo frappé con lo zucchero, o usare uno sciroppo di zucchero non aromatizzato che è più facile da sciogliere – lo puoi fare tu stesso con 100g di zucchero e 250ml di acqua. Segui semplicemente la ricetta del nostro sciroppo di zucchero aromatizzato e lascia fuori gli aromi per fare una versione semplice.
Ricetta del caffè frappé
Serve 1
- 200ml caffè forte, raffreddato
- 50ml di latte intero
- 1-3 cucchiai di sciroppo di zucchero (vedi ricetta sopra)
- cubetti di ghiaccio
- panna di ghiaccio o panna montata per servire (opzionale)
- Versare il caffè in un frullatore con il latte e 2 o 3 manciate di cubetti di ghiaccio. Aggiungere tutto lo sciroppo di zucchero che si desidera, iniziando con una piccola quantità – si può sempre mescolare di più alla fine se lo si desidera più dolce.
- Frullare fino a quando il ghiaccio è rotto in una granita ghiacciata ed è spumoso. Versare in un bicchiere e aggiungere una pallina di gelato o della panna montata se si vuole.
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