C’è sicuramente qualcosa da dire per la facilità di un pollo “grab and go” dal negozio di alimentari. Prendere il pollo caldo e pronto può essere un modo semplice per aggiungere un favorito della folla alla vostra tavola – specialmente se avete qualche mangiatore esigente in famiglia. Inoltre, se fatto bene, il pollo di rosticceria avanzato ha un ottimo sapore sulle insalate, nei panini, accanto a una patata al forno riscaldata, o come parte di una sana ciotola di burrito.

Abbiamo chiesto a due chef professionisti di dire la loro su come riscaldare un pollo da rosticceria. Prima di gettare l’uccello nel forno e chiamarlo un giorno, controllare ciò che hanno da dire su tutto, da quanto tempo per riscaldare, come specificamente come riscaldare il famoso delizioso pollo di rosticceria da Costco, e come riscaldare un pollo di rosticceria senza asciugarlo. Con pochi secondi in più di lavoro di preparazione, avrete un sacco di pasti di pollo tenero e ancora succoso nel vostro futuro utilizzando questi metodi di cottura facili.

Come riscaldare il pollo al forno

Come riscaldare una bistecca, riscaldare il pollo al forno è il modo migliore per farlo, soprattutto se vi piace il pollo umido e fresco. Fortunatamente per noi, Elana Karp, capo chef e co-fondatrice culinaria di Plated, dice che il suo cibo preferito da preparare è il pollo, e condividere i consigli su come riscaldare un pollo da rosticceria senza farlo seccare è proprio il suo campo.

Qui Karp ci mostra in cinque semplici passi come riscaldare un pollo al forno:

1. Riscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
2. Porre il pollo arrosto in una teglia dai bordi alti.
3. Aggiungi un po’ di brodo di pollo nella teglia. Vorrai abbastanza liquido per salire di circa 1/4 di pollice nella pirofila. E se non avete il brodo di pollo, potete sempre sostituire l’acqua.
4. Porre la teglia nel forno a 400 gradi.
5. Riscaldate il pollo arrosto nel forno fino a quando il liquido è bollente e il pollo è caldo fino in fondo. Questo metodo manterrà il pollo umido durante il riscaldamento – al contrario del microonde o del riscaldamento senza l’aggiunta di liquido, entrambi i quali seccherebbero il pollo in rosticceria.

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Come riscaldare un pollo intero in rosticceria

Quando si tratta di imparare quanto tempo riscaldare il pollo in rosticceria nel forno, la pazienza è la chiave. “Stiamo parlando di un pollo intero qui, quindi non sarà così semplice e veloce come, ad esempio, un piatto di pasta”, dice Dan Churchill, lo chef salutare e ospite di Feast With Friends su Genius Kitchen.

Come chef professionista, Churchill sa una cosa o due su come riscaldare un intero pollo da rosticceria. “La mia regola generale è che non si dovrebbe riscaldare il pollo più di una volta. Quindi, se non pensate di poter servire e finire l’intero pollo in una sola volta, riscaldate solo i pezzi che pensate di consumare”, spiega.

Qui Churchill descrive come riscaldare un intero pollo da rosticceria in sei semplici passi:

1. Riscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
2. Aggiungere un po’ di brodo, sugo, o anche acqua sul fondo di una pirofila (una padella di ceramica o di vetro funzionerà, o anche una padella di alluminio usa e getta).
3. Posizionare il pollo nella padella e coprirlo con un coperchio a prova di forno, o se non ne avete uno adatto, avvolgete il pollo strettamente con un foglio di alluminio. Questo aiuterà ad evitare che il pollo si secchi.
4. Arrostire il pollo per circa 25 minuti. La dimensione del vostro pollo determinerà quanto tempo lo lascerete in forno, ma la cosa più importante da controllare è che la temperatura interna del pollo sia di 165 gradi Fahrenheit prima di toglierlo. (È qui che entra in gioco il vostro termometro. Naturalmente, il pollo è già cotto, quindi non dovete preoccuparvi di una cottura insufficiente, ma non c’è niente di peggio di un pezzo di carne che è solo parzialmente caldo)
5. Rimuovere il coperchio (o la pellicola) e cuocere per altri cinque minuti per rendere la pelle croccante (di nuovo, assicuratevi che il pollo raggiunga i 165 gradi prima di rimuovere il coperchio).
6. Se volete una pelle extra croccante, accendete il forno su broil e mettete il pollo, scoperto, per 10-15 secondi. Assicuratevi di tenerlo sotto controllo. Se il pollo ha bisogno di più tempo, potete sempre rimetterlo dentro per altri 10-15 secondi. Ma Churchill non consiglia di cuocere un pollo intero per più di 15 secondi a intervalli, mentre lo si guarda da vicino per verificarne la cottura.

Oltre ai suggerimenti di cui sopra su come riscaldare un pollo intero, Churchill raccomanda anche di avere un termometro per la carne a portata di mano per assicurarsi che il pollo sia riscaldato completamente e in modo uniforme.

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Altri modi per riscaldare un pollo in rosticceria

Se aspettare che il forno si riscaldi non è un’opzione, allora sapere come riscaldare un pollo in rosticceria comprato in negozio nel microonde, nel fornello lento o sul fornello è un must.

Anche se non è il modo migliore per riscaldare i pezzi di pollo in rosticceria, Churchill dice che usare il microonde va bene in un pizzico. Detto questo, raccomanda di riscaldare solo i pezzi di pollo invece del pollo intero. Ecco il suo metodo per riscaldare un pollo da rosticceria nel microonde.

1. Separate il pezzo (o i pezzi) di pollo che volete riscaldare e assicuratevi che non ci siano ossa (che riscaldano più velocemente e possono asciugare il pollo).
2. Avvolgete ogni pezzo di pollo in un tovagliolo di carta umido e adatto al microonde.
3. Posizionare i pezzi di pollo in un piatto per microonde e riscaldare a intervalli di 30 secondi, controllando dopo ogni intervallo fino a raggiungere la temperatura desiderata.

È anche possibile riscaldare il pollo in una semplice padella da cucina, ma Churchill dice che questa non è la migliore opzione per un pollo intero. Invece, dà i seguenti consigli su come riscaldare un pollo da rosticceria in una padella da cucina.

1. Tagliare il pollo a strisce.
2. Porre una padella sul fornello a fuoco medio.
3. Aggiungi un po’ di olio d’oliva o di spray da cucina alla padella.
4. Aggiungi le strisce di pollo alla padella.
5. Sauté le strisce di pollo, mescolando costantemente per evitare che si attacchino. Questa è anche un’ottima occasione per aggiungere altri ingredienti colorati come pomodori in scatola, peperoni tritati, funghi o spinaci.

Come riscaldare il pollo in rosticceria Costco

Una delle cose migliori di comprare un pollo in rosticceria da Costco è poterlo riscaldare il giorno dopo. Dopo tutto, quegli uccelli sono enormi! Mentre uno qualsiasi dei metodi per riscaldare il pollo in rosticceria di cui sopra può funzionare anche per questi polli, si potrebbe voler fare più attenzione con il trattamento speciale.

Il primo passo per sapere come riscaldare un pollo in rosticceria da Costco è quello di controllare l’etichetta. Oltre alle informazioni nutrizionali, l’etichetta ha anche indicazioni su come riscaldare il pollo d’arrosto comprato in negozio. Ma nel caso in cui non abbiate uno dei loro polli d’arrosto stagionati davanti a voi, ecco cosa dice l’etichetta su come riscaldare il pollo d’arrosto Costco.

1. Lasciate il pollo nel vassoio e mettetelo nel microonde.
2. Riscaldate a medio finché la temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit.
3. I tempi di riscaldamento variano in base alla potenza del microonde.

Nel caso abbiate bisogno di qualcosa da fare con tutti questi avanzi di pollo arrosto riscaldato, date un’occhiata a una delle ricette preferite di Churchill per la zuppa di pollo e ceci. Potete adattare questa ricetta a qualsiasi taglio di pollo abbiate a portata di mano; basta saltare l’arrostimento della carne, e semplicemente sminuzzare il pollo di rosticceria avanzato nelle ciotole appena prima di servire.