Tè verde, caffè, soda e acqua sono alcune delle bevande che beviamo quotidianamente. Ma conosci il loro livello di pH? Non solo è un fatto divertente, ma può anche essere utile se stai cercando di raggiungere l’equilibrio del pH nella tua dieta.
Infatti gli studi hanno dimostrato che mantenere una dieta leggermente alcalina è la chiave per una buona salute, in quanto aiuta a ridurre la morbilità e la mortalità per vari sintomi di salute e malattie croniche, tra cui la carenza di vitamina D (molto comune tra le persone che lavorano al chiuso), il diabete, l’artrite, la bassa densità ossea e altro.
La scala del pH, che va da 0 a 14, misura l’acidità/alcalinità di qualsiasi sostanza, dove 0 è il più acido, 7 è neutro e 14 è alcalino. Per mantenere una buona salute, il nostro corpo deve raggiungere un livello di pH vicino a 7,4, cioè leggermente alcalino (da qui il nome di dieta alcalina). Se iniziamo ad allontanarci troppo da questo livello, vari enzimi del nostro corpo non funzioneranno correttamente. Quindi, diamo un’occhiata ai livelli di pH di alcune bevande comuni.
Acqua
L’acqua pura nella sua forma più naturale è neutra, con un livello di pH di 7. Tuttavia, misure estreme di filtrazione rendono l’acqua acida, ecco perché molte marche di acqua in bottiglia testano l’acidità.
I metodi di filtrazione estremi includono scambio ionico, demineralizzazione, osmosi inversa, distillazione, deionizzazione o una combinazione di questi. Alcune altre marche come Fuji ed Essentia filtrano la loro acqua attraverso una PH Pitcher che aumenta il pH oltre il 7.
C’è però un’acqua in bottiglia che è naturalmente alcalina. Eternal Water prende la sua acqua da sorgenti sotterranee che sono naturalmente alcaline. Non viene fatta passare attraverso nessun filtro per rimuovere i minerali essenziali e non viene nemmeno aggiunta nulla. Ha un pH che va da 7,8 a 8,2.
Tè verde
Il tè verde deriva da foglie di tè essiccate e non fermentate. È alcalino con un livello di pH di circa 9. Pertanto, è una grande bevanda da consumare se la tua dieta è più sul lato acido.
Kombucha
Kombucha è una bevanda di tè fermentato. La fermentazione è facilitata da un batterio (buono) e dal lievito, rendendolo così ricco di probiotici. Il livello di pH delle bevande kombucha è tipicamente intorno a 3, il che le rende abbastanza acide.
Perché il kombucha è acido quando è un tè fermentato e quest’ultimo è alcalino? Beh, il tipo di batteri dominante nel Kombucha crea acido acetico, un acido sano che contribuisce anche al pH basso del Kombucha.
Caffè
A differenza del tè verde che è alcalino, il caffè, che molte persone vedono come un sostituto del tè, è acido, con un livello di pH di 4.5 per il caffè nero. Qual è il pH di un caffellatte, vi chiederete? Beh, è necessario conoscere il pH del latte…
Latte
Il livello di pH del latte varia da circa 6.5 per il latte pastorizzato a 7 per il latte crudo. Il livello di acidità del latte aumenta con il livello di presenza di colostro o di deterioramento batterico. I latti non caseari come il latte di riso, di soia e di mandorla hanno un livello di pH di circa 6.
Soda
Il livello di pH della soda varia a seconda del tipo. Il seltz, noto anche come acqua soda o acqua frizzante, è semplicemente acqua in cui il gas di anidride carbonica è stato sciolto sotto pressione. Questo processo crea acido carbonico, il che significa che l’acqua gassata è relativamente acida, con un pH tra 3 e 4.
Vi siete mai chiesti qual è la differenza tra seltz e club soda? Ecco la risposta: il seltz è acqua gassata senza additivi. La club soda è addizionata di sali di sodio o di potassio. Questi sono alcalini e aumentano il pH dell’acqua gassata. Altre popolari bevande gassate aromatizzate tendono ad essere acide: la birra di radice ha un pH intorno a 4,5, mentre Coca e Pepsi hanno un pH di circa 2,5.
Birra e vino
Il pH del vino varia da miscela a miscela. In genere, corre nell’intervallo tra 3-4. La birra ha un pH di circa 3,4. Pertanto, entrambi sono sul lato acido.