Grandi frutti di mare dal 1984

Conosci il tuo pesce

I nostri frutti di mare:
Ragina – La ricciola della Florida ha una carne più scura e un alto contenuto di olio. Ha un grande sapore quando viene cotta alla griglia o alla griglia. Si cuoce in bianco e si sfalda bene.

La baccalà è descritta come avente grandi filetti bianchi senza lische e una carne umida con una consistenza leggera e soda e un leggero sapore di pesce. La sua versatilità e il prezzo basso ne hanno fatto un alimento base in tutta Europa e in Nord America!

Basso, mare del Cile – Il branzino del Cile viene pescato al largo delle coste del Sud America. A causa dell’alto contenuto di olio, è eccellente quando viene grigliato, cotto al forno o alla griglia. Il branzino cileno, un filetto bianco come la neve, ha grandi scaglie, è tenero, umido e ha un sapore mite.

Calamari- può avere un sapore piuttosto mite, leggermente dolce e quasi produrre un sapore di noce. Alcune persone affermano che ha un sapore di pesce. Quando viene intenerito e immerso nell’uovo o nel latte, il suo sapore può essere molto diverso. A seconda di come viene preparato e del tempo di cottura, il calamaro può essere sodo, gommoso o gommoso.

Il pesce gatto – “allevato” in Mississippi. Questo pesce è bianco, a scaglie e delicato. È ottimo fritto, alla griglia o al forno.

Vongole – Le vongole possono essere mangiate crude o cucinate in vari modi. Hanno un gusto piacevole e salato.

Cobia – Ha una somiglianza impressionante con uno squalo. La sua consistenza è morbida e umida con un bel fiocco bianco. Può essere servita fritta, in camicia o saltata in padella. Eccellente e delizioso!

Cod, Atlantic – Pescato al largo della costa dell’Islanda e trasportato in aereo negli Stati Uniti, il merluzzo atlantico è magro, ha una consistenza friabile e un sapore delicato. I filetti vanno da 1-2 libbre ciascuno. Un bel pesce bianco a scaglie con un sapore distinto. Delizioso al forno o saltato in padella con le nostre capesante fresche.

Corvina – Pescata al largo della costa pacifica del Sud America, la Corvina è un pesce dal sapore delicato e dalla consistenza soda. Ha il sapore di un incrocio tra Mahi e Snapper. Un favorito latino!

Crab Meat (Cocktail Fingers)- Claw Fingers è una carne marrone (scura) con un profilo di sapore più forte. Sono la prima sezione della chela del granchio con parte del guscio rimosso.

Crab Meat (Claw)- è una carne marrone con un profilo di sapore più forte. Il suo profilo di sapore più forte rende la polpa di chela ideale per piatti con salse pesanti o in salse e zuppe, in quanto il sapore del granchio viene ancora fuori.

Crab Meat (Special)- Spesso considerato il grado più versatile per la più ampia gamma di ricette, la polpa di granchio speciale consiste nei pezzi più piccoli di carne bianca dal corpo del granchio. Perfetta per torte di granchio, insalate, quesadillas, impacchi, zuppe e polpette di granchio.

Crab Meat (Lump)- Lump è una miscela di pezzi rotti di jumbo lump e carne di granchio di grado speciale. È perfetta per l’uso in torte di granchio, salse, insalate e casseruole. Lump fa una bella presentazione quando si farcisce il pesce, il pollo, le verdure o i frutti di mare.

Crawfish- la carne della coda ha un sapore quasi come un’aragosta, ma più masticabile di un gambero. Tendono ad assorbire il sapore del condimento con cui sono cucinati.

Escolar- Ha un sapore favoloso e una consistenza afosa, tanto che alcuni dicono che è il pesce più piacevole che abbiano mai mangiato. … Escolar ha una carne bianca brillante con una consistenza satinata e un sapore ricco e succulento che alcuni hanno descritto come simile all’halibut ma con una consistenza più ricca e satinata.

Flounder – I filetti di Flounder sono sottili e piccoli con un colore lattiginoso che cuoce bianco. Il gusto delicato e mite della platessa è dolce e ha una consistenza delicata con piccole scaglie. Sauté, in camicia o ripieno.

Cernia nera – Questi pesci vengono pescati al largo della costa della Florida, in acque più profonde rispetto alla cernia rossa. Carne molto mite e soda con un sapore dolce. Questo pesce non ha bisogno di molti condimenti, perché è delizioso da solo.

Cernia rossa – La specie domestica pescata al largo della costa della Florida è bianca e magra con un sapore dolce e delicato. La carne della cernia rossa è soda con un fiocco pesante e rimane umida dopo la cottura. Preparate il famoso panino alla cernia fritta!

Addosso atlantico – Pescato al largo delle coste islandesi e trasportato in aereo negli Stati Uniti, l’eglefino atlantico ha una carne bianca e magra. La carne cuoce molto bianca e ha un sapore delicato e leggermente dolce. La consistenza è soda, tenera e ha un fiocco più fine del merluzzo. I filetti sono con la pelle.

Halibut – La carne dell’halibut è soda e molto bianca. Ha un gusto delicato ed è molto magra. Questo pesce può essere cucinato in qualsiasi modo, ma se troppo cotto, può facilmente seccarsi.

Bistecche di pesce reale: Il King fish è una specie migratoria di sgombro dell’Oceano Atlantico occidentale e del Golfo del Messico. Essendo molto simile allo sgombro, il king fish ha una varietà selvatica, con un maggiore contenuto di grasso, un sapore più pulito e una consistenza più soda che lo rende più versatile, consistente e delizioso.

Carne di langostino- Ha un sapore dolce e delicato più simile all’aragosta o al granchio. Ma la sua consistenza assomiglia più ai gamberi che all’aragosta.

Code di aragosta- Abbiamo sia code di aragosta Rock che code di aragosta del Maine, tuttavia le code del Maine tendono ad essere più dolci e hanno una carne più soda.

Mahi-Mahi – Questo pesce tropicale è molto popolare. La carne cruda ha un colore che va dal rosato al bianco sporco e ha un gusto delicato simile al tonno o al pesce spada. La carne ha una consistenza più fine e grandi scaglie. Grigliare, friggere o cuocere.

Il pesce monaco – La coda del pesce monaco è l’unica parte utilizzata. Conosciuta come “l’aragosta dei poveri”. La coda è soda, densa e senza ossa. Ha un sapore dolce e delicato e cuoce di colore bianco. Cuocere al forno o alla griglia e servire con burro fuso per intingere.

Mississippi Catfish – allevato nel Mississippi. Il pesce gatto si sfalda e ha un sapore delicato. Ottimo grigliato con condimento, fritto in padella o in pastella e fritto.

Trota di montagna – allevata nelle montagne di Andrews, NC, confezionata nel ghiaccio e spedita fresca a noi. La trota della Carolina del Nord ha un sapore delicato e delicato. Servire con limone, burro e prezzemolo. Pan sauté o grill.

Le cozze – Le cozze sono morbide ma hanno una tenera consistenza quando sono preparate correttamente. Ci sono molti modi per preparare le cozze, e con il loro gusto delicato, possono assumere piacevolmente i sapori del piatto che si sta preparando con loro

Il rossetto all’arancia ha un sapore mite e delicato e una carne umida e a scaglie grandi che si mantiene bene dopo la cottura. La carne cruda del pesce d’arancia è di colore bianco perlaceo e cuoce fino a diventare bianco opaco; la pelle dei filetti spesso presenta una leggera banda di colore arancione-marrone.

Ostriche – La prima fase è quella del sale, la seconda è quella del corpo e della dolcezza, e la terza è quella delle finiture floreali o fruttate. La salinità è ciò che colpisce immediatamente quando si inclina un’ostrica in bocca.

Pompano- è sodo ma finemente sfaldato, con un sapore dolce e delicato. La carne è di colore bianco perlaceo, con un moderato contenuto di grasso, e si cuoce bianca.

Salmone, Atlantico – Il salmone d’allevamento ha un colore della carne che può variare dal rosso all’arancio, ma si cuoce di un rosso chiaro. Il sapore del salmone è delicato, leggermente oleoso, ma umido con grandi scaglie.

Salmone selvaggio scozzese – Il salmone scozzese è uno dei salmoni dal sapore più delicato presenti sul mercato. Il contenuto di grassi più elevato di questi pesci conferisce una consistenza burrosa alla bocca. Il mangime del pesce è privo di parassiti, il che lo rende sicuro per il consumo crudo. Facciamo arrivare il pesce intero durante la notte, imballato con ghiaccio, e lo sfilettiamo una volta arrivato nel nostro negozio.

Le capesante sono spesso descritte come simili al granchio o all’aragosta, ma più sode. Il loro sapore tende ad essere dolce e delicato, ma è la consistenza che le rende davvero interessanti e attraenti. Se cucinate correttamente, le capesante sono morbide e gommose, ma non gommose o dure.

Smelt – Le anguille hanno un sapore unico (alcuni hanno scritto che le anguille fresche hanno un odore simile a quello dei cetrioli – o addirittura delle angurie), ma la maggior parte concorda sul fatto che sono deliziose se fritte.

Snapper, Red – La carne cruda del Red Snapper è bianca con una sfumatura rosa e ha sempre la pelle di colore rosso. Il dentice rosso è leggermente dolce con una consistenza magra e soda. I filetti sono con la pelle.

Pesce spada – Questo pesce pregiato ha un colore della carne che varia dal rosa, bianco, grigio, arancione con la dieta. Beige quando è cotto, le bistecche di pesce spada sono magre, leggermente dolci e sode. Grigliatelo!

Tilapia – Pesce d’acqua dolce d’allevamento, i filetti di Tilapia sono bianchi con una sfumatura rosata. Simile al dentice o alla platessa, il sapore è delicato e caratteristico. La consistenza è magra, soda e umida.