Abbiamo probabilmente visto tutti la scena imbarazzante di Rocky in cui il pugile premio sorseggia senza ritegno un bicchiere di viscide uova crude in preparazione per il grande combattimento (via YouTube). Ma qual è la scienza dietro tutto questo? Ci sono innumerevoli versioni di uova semi-cotte e crude, dalla tartare di bistecca alle uova alla Benedict. Inoltre, c’è stata una tendenza dei social media particolarmente poco appetitosa che incoraggiava i partecipanti a mangiare uova crude nel 2020 (via ABC News). Non possiamo fare a meno di domandarci se mangiare uova alla Rocky sia effettivamente benefico – o più problematico di quanto valga la pena.

Per oltre un secolo, la pratica di bere uova crude è stata propagandata dagli appassionati di fitness e dai culturisti come un modo rapido ed efficace per aumentare di peso (via Slate). Anche Arnold Schwarzenegger ha ammesso di essersi abbuffato da giovane con un frullato proteico carico di latte in polvere, miele e uova crude (via Twitter).

A meno che non siate davvero interessati alla consistenza delle ostriche crude, dubitiamo che stiate chiedendo a gran voce di sorseggiare un bicchiere di sei uova crude (da notare che Rocky non si preoccupa nemmeno di sbattere i tuorli). Quindi potresti essere sollevato nell’apprendere che le uova crude non hanno davvero alcun beneficio per la salute rispetto alle uova cotte – in più, consumare uova crude può comportare un piccolo rischio per la salute, mentre il rischio principale che si corre nel fare una frittata è bruciare il fondo quando ci si dimentica che il fornello è ancora acceso.