Il couscous o cous cous è un tipo di semola di grano duro molto tipico della cucina araba. Oggi impareremo come preparare il couscous, è molto facile e vi garantisco che vi piacerà se non l’avete mai provato.
Il couscous, come ho detto prima, è un tipo di semola di grano duro che si accompagna a carne, verdure, legumi o noci… dove finisce l’immaginazione dello chef. Oggi prepareremo un couscous con verdure, anche se lo consiglio anche con pollo o agnello che è molto tipico anche, è anche perfetto per prendersi cura della linea come dovremo iniziare a perdere i chili che abbiamo preso questa volta e con questa deliziosa ricetta sicuramente vi aiuterà.
Il couscous è perfetto da mangiare freddo o caldo. Normalmente il couscous viene cotto al vapore, ma ora possiamo reidratarlo con acqua in 3 minuti, molto più conveniente.
Andiamo con la ricetta del couscous vegetale
Ingredienti per fare il couscous vegetale
- 200 grammi di couscous
- 200 ml di brodo di pollo o vegetale
- Metà zucchina
- Metà peperone rosso
- Metà peperone rosso
- Mezzo peperone verde
- 1 cipollotto
- 1 carota
- 1 noce di burro
- Sale
- Pepe
- Pepe
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- Sesamo nero (opzionale)
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Come preparare il couscous
1.- La prima cosa che faremo è riscaldare il brodo di pollo. Se non potete farlo in casa, potete usare mezzo dado concentrato. Una volta caldo, aggiungere il couscous e lasciarlo reidratare 3 minuti, sempre tolto dal fuoco.
2.- Quando si è reidratato, mettiamo un po’ di burro per sciogliere i grani e dargli cremosità. Se vogliamo possiamo usare la margarina per avere meno grassi.
3.- In una padella soffriggere tutte le verdure tagliate a piccoli cubetti. Lo lasciamo a fuoco medio per circa 15 minuti. Condire con sale e pepe.
3.- Aggiungere il couscous, un cucchiaio di curry e un tocco di sesamo nero alle verdure fritte. Soffriggere per circa 5 minuti per integrare i sapori e pronto.
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