Consigli pratici per vivere senza grano

Alcuni semplici consigli aiuteranno a rendere molto più facile la navigazione in un regime di dieta senza grano.
1. Scegliere cibi naturalmente privi di grano
Ci sono molti cibi naturalmente privi di grano come frutta, verdura, carne, pesce e pollame. Inoltre, ci sono molti cereali senza grano e prodotti a base di grano (vedi # 4 sotto) che possono essere utilizzati. L’uso di grani antichi interi, come la quinoa, il miglio, il grano saraceno ecc. aiuterà a sostituire le vitamine del gruppo B e i minerali che di solito si trovano nei prodotti a base di grano.
2. Lettura attenta delle etichette
È importante leggere attentamente l’etichetta dei cibi preparati e confezionati. Qualsiasi alimento contenente grano deve elencarlo come allergene secondo il Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) del 2006. Questa legge ha riconosciuto il grano come un allergene comune e quindi il grano deve essere elencato in un linguaggio comune nella lista degli ingredienti. Si deve anche notare sull’etichetta “Contiene grano”. Il grano è un ingrediente comune spesso aggiunto ai prodotti alimentari fabbricati e trasformati come addensante o esaltatore di sapore. I prodotti fabbricati senza glutine come la pasta, il pane e i biscotti possono essere utilizzati. Bisogna fare attenzione perché alcuni prodotti senza glutine contengono amido di frumento senza glutine.
Scegliere gli alimenti etichettati senza glutine garantirebbe anche che sono senza frumento.
3. Cenare fuori
Quando si cena fuori, enfatizzare gli alimenti naturalmente senza frumento, come la semplice carne alla griglia, il pesce, il pollame, preparati senza marinate, salse, o impanature, o sughi. Oder verdure e patate senza salse. Le bevande possono includere succhi di frutta, caffè, tè, vino e alcol distillato.