Questi Easy Pulled Pork Sliders usando l’Instant Pot sono super veloci da montare, pieni di sapore, e assolutamente degni di sbavature. Questa è la mia ricetta preferita di maiale tirato che ho fatto molte volte dal Food Network. Può essere facilmente fatta nel fornello lento usando lo stesso strofinamento di spezie e semplicemente riducendo la quantità di brodo negli ingredienti della salsa. Usare la slow cooker è meraviglioso ma non è veloce. Ci vogliono 8-10 ore a fuoco basso o alto per 3-4 ore. Ho deciso di farlo nell’Instant Pot per avere una versione più veloce e sono contento di averlo fatto. È un’ottima opzione veloce.

In qualunque modo decidiate di farli, so che li amerete. Gli slider sono semplicemente il modo migliore per usare il pulled pork. Sono perfetti per feste, riunioni e anche cene di famiglia. Io ho deciso di mantenerli semplici, guarnendoli con sottaceti all’aneto e formaggio. Potete servirli con un’insalata di cavolo a lato e avrete un pasto completo. Anche le cipolle sottaceto sono un ottimo condimento – qualsiasi cosa sottaceto per quella materia. Adoro l’asprezza della salamoia contro la carne di maiale dolce e succosa.

Ho usato dei panini brioche, ma qualsiasi panino va bene. Ho anche usato del burro semplice per spennellare la parte superiore dei panini, ma si può aggiungere del condimento al burro se si vuole aggiungere un po’ di sapore ai panini stessi. Qualsiasi condimento andrà bene o anche un po’ di aglio in polvere e sale marino aggiungeranno un sapore delizioso ai buns.

Quando escono dal forno si ottengono dei buns burrosi e croccanti che avvolgono la carne tenera tirata con un po’ di formaggio e dei sottaceti in salamoia. Non ne abbiamo mai abbastanza di carne di maiale tirata e questo è il modo più gustoso per goderne. Questa ricetta fa abbastanza per un po’ di carne di maiale tirata in più da usare con altri panini o qualsiasi avanzo sarebbe ottimo nei tacos, una grande colazione aggiunta alla vostra frittata, anche grande in quesadillas o enchiladas troppo. Si conserva per 3-4 giorni in frigorifero e anche in freezer. La carne è perfettamente speziata e la giusta quantità di dolcezza in una salsa bbq. È perfettamente tenera e deliziosa e spero davvero che la proviate!

Ricetta

Serve 8-10

Ingredienti

• 4 libbre di spalla di maiale disossata
• 2 cucchiai di olio d’oliva

Per la salsa

• 1 tazza di salsa BBQ
• 1 tazza di ketchup
• 1/4 di tazza di miele
• 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
• 3 spicchi d’aglio affettati
• 1/4 di tazza di zucchero di canna confezionato
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

Per Dry Rub

• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di senape in polvere
• 1 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiaini di sale

Per gli slider

• 12 panini, tagliati a metà orizzontalmente
• Sottaceti all’aneto, affettato
• 6 grandi fette di formaggio cheddar bianco (o formaggio di preferenza)
• 2 cucchiai di burro fuso
• Salsa bbq extra per servire

Direzioni

Per il pulled pork

1. Taglia la spalla di maiale in pezzi di media grandezza, circa 2 pollici ciascuno e metteteli in una grande ciotola. In una piccola ciotola unisci tutte le spezie secche e cospargile sulla carne di maiale e falle saltare.

2. In una ciotola di medie dimensioni unisci tutti gli ingredienti della salsa, sbatti bene e metti da parte

3. Porta l’Instant Pot sull’impostazione Sauté e aggiungi l’olio. Una volta che è abbastanza caldo e l’olio inizia a luccicare, aggiungere i pezzi di maiale. Rosolare la carne di maiale per un paio di minuti per lato (potrebbe essere necessario fare questo in due lotti). Trasferire il primo lotto su un piatto e ripetere con il secondo lotto. Premere il pulsante di annullamento sulla pentola istantanea per spegnere la modalità Sauté.

4. Aggiungi tutta la carne nella pentola istantanea poi versa la salsa preparata sulla carne e mescola bene raschiando il fondo della pentola per staccare eventuali pezzi marroni. Ci dovrebbe essere abbastanza salsa per coprire la carne. (Se non lo fa, aggiungere un po’ di brodo in più) Chiudere il coperchio assicurandosi che sia bloccato e impostare l’Instant Pot su Pressure Cook per 60 minuti con un rilascio rapido. La pentola dovrebbe impiegare tra i 10 e i 12 minuti per raggiungere la pressione.

5. Una volta fatto sbloccare con attenzione e rimuovere il coperchio dalla pentola istantanea. Usando un cucchiaio forato, trasferisci tutta la carne di maiale in una ciotola e con due forchette inizia a sminuzzarla.

6. Nel frattempo passa la pentola istantanea all’impostazione Sauté di nuovo con il coperchio tolto e fai sobbollire la salsa rimasta fino a ridurla della metà, dovrebbero volerci circa 10-15 minuti. Scremare il grasso e poi versare circa 2 tazze di salsa ridotta sulla carne di maiale e mescolare bene.

Per gli slider

1. Riscaldare il forno a 375ᵒF
2. Disporre la metà inferiore dei panini in una teglia media. Distribuire uniformemente la carne di maiale tirata sopra. Posizionare i sottaceti su ogni panino e disporre le fette di formaggio in modo da coprire tutti i panini.
3. Posizionare le cime sui panini e spennellare con burro fuso.
4. Cuocere a 375ᵒF per circa 15 minuti fino a quando il formaggio è fuso e i panini sono leggermente croccanti.