Questo Shepherd’s Pie vegetariano ha tutto il sapore che ci si aspetta nella versione tradizionale ma con tutta la bontà delle lenticchie!
Le tenere lenticchie sono cotte a fuoco lento in un ricco brodo salato, condite con un cremoso purè di patate e cotte al forno fino alla perfezione! Servite questo pasto facile come piatto preferito senza carne in qualsiasi momento dell’anno.
Ingredienti della Lentil Shepherd’s Pie
Una vera ricetta di shepherd’s pie è fatta con l’agnello.
Se si usa carne di manzo macinata in realtà diventa un pasticcio… e in questo caso usiamo le lenticchie per sostituire la carne.
Lenticchie Le lenticchie sono un sostituto gustoso, sano ed economico della carne in quasi tutti i piatti a base di carne macinata! 1 tazza di lenticchie secche può sostituire 1 libbra di carne macinata nella maggior parte delle ricette.
VEGETABILI Se le ho a portata di mano, uso verdure fresche in questa ricetta. Se non avete a disposizione delle verdure fresche, usate delle verdure miste surgelate e aggiungetele insieme ai piselli.
SALSA La salsa di questa ricetta inizia con un po’ di farina e il brodo rimanente delle lenticchie. A seconda del tipo di lenticchie, potrebbe essere necessario aggiungere più o meno brodo. Iniziate con 3 tazze e una volta aggiunte le verdure e le lenticchie, quando inizia a sobbollire, la salsa si addensa. Aggiungere altro brodo se necessario (io aggiungo circa 4 tazze).
Se si aggiunge troppo brodo, basta lasciarlo sobbollire fino a quando si addensa. Tenete a mente che la salsa si addenserà ulteriormente mentre il piatto cuoce e si raffredda.
MASHED POTATO Il cremoso purè di patate fatto in casa è il condimento perfetto per questa ricetta, semplicemente spalmatelo o mettetelo nel tubo per un bel condimento. Io non aggiungo formaggio a questa ricetta, ma voi certamente potete farlo.
Se preferite, usate il purè di cavolfiore al posto del purè di patate.
A corto di tempo?
- Sostituisci le lenticchie con quelle in scatola (scolate e sciacquate) e salta la fase di bollitura (aggiungendo brodo per la salsa dove necessario).
- Fai a meno della salsa fatta in casa e opta per una scatola di zuppa di pomodoro, fa una salsa sorprendentemente deliziosa. Basta omettere gli ingredienti della salsa nella ricetta e aggiungere una lattina di zuppa di pomodoro condensata direttamente nell’impasto.
- Scambiate le verdure fresche con quelle congelate per saltare il lavaggio e il taglio.
- Scambiate il purè di patate fatto in casa con quello avanzato o acquistato in negozio (o con quello all’aglio per una maggiore sapidità)!
Come fare lo Shepherd’s Pie Vegetariano
Questo piatto è facile da fare (anche se richiede un po’ di tempo). Una rapida panoramica dei passaggi…
- Mettere a bollire le lenticchie nel brodo.
- Mentre le lenticchie bollono, tagliare e ammorbidire le verdure (o saltare questo passaggio e usare le verdure congelate).
- Combinare le lenticchie con le verdure e gli ingredienti della salsa. Far sobbollire fino a quando non si è addensato.
- Porre in un piatto da torta profondo e sopra con purè di patate.
Cuocere fino a quando non è dorato e frizzante! Così facile e così gustoso!
Il pasticcio di lenticchie è vegetariano?
Può esserlo!
Per renderlo un piatto vegetariano, assicurati di usare brodo vegetale e sostituisci la normale salsa Worcestershire con una salsa Worcestershire vegetale.
Altri piatti principali senza carne
- Supportazione di lenticchie fatta in casa
- Lasagna di verdure arrostite
- Mac e formaggio al forno
- Supportazione di patate in pentola
- Risorse cremose alle arachidi
- Chili vegetariano
- Lentil Sloppy Joes
Recensisci la ricetta
Pasticcio di lenticchie facile
Tempo di preparazione 20 minuti Porzioni 6 porzioni Autore Holly Nilsson Corso Casseruola, Piatto principale Cucina americana, irlandese Ingredienti
- ▢ 1 tazza di lenticchie marroni o verdi
- ▢ 3-4 tazze di brodo vegetale o brodo di manzo se non si fa vegetariano
- ▢ 2 cucchiaini di olio d’oliva
- ▢ ½ tazza di cipolla tritata
- ▢ 1 tazza di funghi tritati circa 4 oz
- ▢ 1 carota tritata
- ▢ 1 costa di sedano tritata
- ▢ ½ tazza di piselli congelati scongelati
- ▢ ½ cucchiaio di farina
- ▢ 3 cucchiai di vino rosso
- ▢ 2 cucchiaini di salsa Worcestershire (usare la salsa Worcestershire vegetariana se si desidera)
- ▢ 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- ▢ 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- ▢ sale & pepe a piacere
- ▢ 2 ½ tazze di purè di patate preparato
Istruzioni
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Preparare il forno a 400°F.
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Combinare le lenticchie e 3 tazze di brodo in una casseruola e portare a ebollizione. Ridurre il calore a fuoco lento e coprire. Cuocere 20-25 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere.
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Nel frattempo, cuocere cipolla, funghi, carota e sedano in olio d’oliva a fuoco medio fino a quando la cipolla e la carota sono ammorbiditi. Aggiungere la farina e cuocere ancora 1 minuto.
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Aggiungere le lenticchie (e il loro brodo), il vino rosso, la salsa Worcestershire e il concentrato di pomodoro. Aggiungere i piselli e cuocere a fuoco lento per 10 minuti senza coperchio, aggiungendo altro brodo se necessario per creare una salsa. Mescolare il prezzemolo e condire con sale & pepe a piacere.
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Cucchiaiare il composto di lenticchie in una teglia profonda. Ricoprire con il purè di patate e infornare per 20-25 minuti o fino a quando le patate sono dorate.
Note sulla ricetta
Tenere presente che la salsa si addensa durante la cottura e il raffreddamento. Di solito finisco per aggiungere tutte le 4 tazze di brodo a questa ricetta. Cuocere a fuoco lento per addensare leggermente.
Informazioni nutrizionali
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e possono variare in base ai metodi di cottura e alle marche di ingredienti utilizzati.)