Scopri i 20 tipi di noci più popolari che puoi mangiare. Questa è la tua guida definitiva alle noci dove ti spieghiamo dove crescono, i fatti nutrizionali, includiamo immagini e altro. Bella tabella delle noci inclusa.

Sono appassionato di noci. Le mangio tutti i giorni. La mia preferita è l’anacardo, ma anche le arachidi sono tra le mie preferite. Sì, lo so, le arachidi sono tecnicamente un legume, ma le abbiamo incluse qui perché sono spesso considerate una noce.

Sono anche pazza dei vari burri di noci tra cui il burro di arachidi, il burro di mandorle, il burro di anacardi e il burro di tahini e di girasole. Cuciniamo con questi burri e li mangiamo con le mele o sul pane.

Questo ampio articolo sulle noci include foto del loro ambiente di crescita, tabelle illustrate e tabelle di fatti nutrizionali. Ecco qui…

A. Tipi di noci commestibili (e alcuni semi)

Cashews

I cashews sono coltivati principalmente nei tropici umidi e secchi. Sono coltivati principalmente in Brasile, Vietnam, India, Africa e Sud-Est asiatico. Gli anacardi crescono sugli alberi come parte del frutto dell’anacardio. Va notato che gli anacardi richiedono una cura speciale per prepararli al consumo. Il guscio più esterno dell’anacardo è pieno di un liquido caustico che provoca gravi ustioni se posto a diretto contatto con la pelle. Ci sono diversi modi per estrarre il gustoso dado senza sporcarsi di succo. Gli anacardi possono essere congelati e poi separati dal guscio con dei guanti. Possono anche essere arrostiti sull’olio per separare la noce dal guscio. Gli anacardi sono usati in una varietà di modi, grazie alla loro utilità come antiossidante. Sono anche ricchi di magnesio, che aiuta la flessibilità delle articolazioni. Gli anacardi sono comunemente usati come accento nei piatti cinesi (come il pollo agli anacardi e la frittura), nell’insalata di pollo e come aggiunta a un dessert al cioccolato.

Le arachidi

Le arachidi sono coltivate in climi caldi come l’Asia, Nord America, Sud America, Africa e Australia. L’arachide in realtà cresce sotto terra, contrariamente a quanto si crede. La pianta fiorisce in superficie e le arachidi crescono sotto terra. Per preparare le arachidi per il consumo, devono essere raccolte, lavate e lasciate asciugare al sole. Possono essere sgusciate al momento della raccolta o lasciare il guscio per essere sgusciate in seguito. Una volta sgusciati, sono pronti da mangiare! Alcune persone preferiscono arrostirle o bollirle e aggiungere condimenti per insaporirle. L’arachide è un alimento base nella dieta di molte persone e ha molti usi. Uno degli usi più noti delle arachidi è il burro di arachidi, che ha molteplici usi, come ad esempio: sandwich di burro di arachidi e gelatina e Reese’s peanut butter cup. Le arachidi sono comunemente usate nella loro forma intera nei prodotti da forno (come le arachidi ricoperte di cioccolato), nella granola, nel trail mix e nei piatti cinesi (pollo alle arachidi, pollo alla General Tso).

Noci di Macadamia

Le noci di Macadamia sono coltivate principalmente nelle Hawaii e in Australia, ma si possono trovare anche in America Latina, Africa e Asia solo in zone calde. Crescono in grandi alberi cespugliosi che possono impiegare 5 anni per iniziare a produrre noci. In termini di preparazione, le noci di macadamia dovrebbero essere sgusciate entro 24 ore dalla raccolta per prevenire la muffa. Le noci di macadamia sono una buona fonte di vitamina A, proteine e ferro, tra gli altri minerali. Una delle ricette più famose è quella dei biscotti alle noci di macadamia. Si usa anche nella granola, nel fudge, nei muffin o nel pollo in crosta di noci di macadamia.

Noci di macadamia

Le nocciole sono comunemente coltivate in Nord America, Europa e Asia. Sono una pianta molto resistente e tipicamente crescono in alberi cespugliosi di medie dimensioni. Una volta raccolte le noci, devono iniziare a seccare entro 24 ore dalla raccolta. Possono essere conservate per mesi con il guscio, ma se sgusciate per il consumo umano devono essere usate entro poche settimane. Per quanto riguarda gli usi delle nocciole, sono ricche di olio monoinsaturo, oltre che di vitamine e minerali. Le nocciole sono comunemente usate insieme al cioccolato per fare dolci, come i tartufi al cioccolato e la Nutella. Sono anche comunemente usate per aromatizzare il caffè e possono essere usate in piatti salati per accompagnare la carne, come la salsiccia.

Pecan

Il Pecan cresce nel centro-sud del Nord America in Florida, Alabama, Arkansas, Arizona, California, Louisiana, Texas e New Mexico, oltre che in Messico. Le noci pecan crescono su alberi, spesso in frutteti o boschetti. Le piante possono impiegare dai 7 ai 10 anni per iniziare a produrre una grande quantità di noci pecan. Le noci pecan sono spesso raccolte scuotendo gli alberi o raccogliendo le noci da terra. Le noci pecan devono essere essiccate per almeno due settimane nel loro guscio. Molte persone preferiscono sgusciarle e arrostirle. Le noci pecan contengono grassi monoinsaturi e sono antiossidanti. Uno dei piatti più famosi che utilizzano le noci pecan è la torta di noci pecan. Le noci pecan sono anche un ingrediente essenziale nelle caramelle di tartaruga al cioccolato, nelle noci pecan candite, nell’insalata di pollo e come accento su un piatto di pollo o di manzo.

Scopri di più sui diversi tipi di noci pecan qui.

Mandorle

La maggior parte delle mandorle del mondo sono coltivate in California, negli Stati Uniti. Si possono trovare anche in Spagna e in Italia. Le mandorle crescono sugli alberi in modo simile alle noci pecan. Mentre si può mangiare una mandorla fresca dall’albero, è meglio lasciarle asciugare per almeno due settimane per massimizzare il sapore e minimizzare la muffa sulla mandorla. Dopo di che possono essere sgusciate e mangiate. Le mandorle sono anche ricche di grassi monoinsaturi, proteine e vitamine. Sono utili in piatti come: pollo in crosta di mandorle, nelle insalate e nei cereali.

Pistacchi

I pistacchi sono coltivati nell’ovest degli Stati Uniti negli stati della California, Arizona e New Mexico. Si trovano anche in Turchia, Iran, Afghanistan, Italia e Siria. I pistacchi crescono su piccoli alberi nella sabbia del deserto. Mentre i pistacchi possono essere mangiati crudi e lavati, molte persone preferiscono arrostirli e salarli per il consumo. I pistacchi sono usati in piatti famosi come spumoni, baklava, kulfi, gelato al pistacchio e insalata di pistacchi. Sono anche ricchi di proteine, fibre e vitamine.

Noci del Brasile

Le noci del Brasile sono coltivate in Sud America, in particolare in Perù, Bolivia e Brasile. Crescono su grandi alberi nella foresta amazzonica. Le noci del Brasile possono essere mangiate crude o sbollentate, ma hanno un guscio estremamente duro che deve essere rotto per raggiungere il seme commestibile. Le noci del Brasile sono una grande fonte di vitamine, tra cui selenio, niacina, vitamina E, calcio e ferro. Possono essere usate in amaretti, biscotti, latte di noci brasiliane, formaggio vegano di noci brasiliane e come accento nelle insalate.

iv noce del Brasile

Noci

Le noci sono coltivate principalmente in Cina, Stati Uniti, Iran, Turchia, Messico e Ucraina. Sono un frutto a nocciolo che cresce su grandi alberi. Le noci possono essere mangiate crude dopo essere state accuratamente spruzzate con un’idropulitrice e asciugate. A questo punto le noci possono essere sgusciate e mangiate crude, oppure arrostite e condite.

Le noci sono ricche di antiossidanti e Omega-3. Si possono trovare nel burro di noci, nel khoresh, nei brownies, nei dolci e come guarnizione per piatti dolci e salati.

Le castagne

Le castagne si trovano principalmente in Cina, Stati Uniti, Corea del Sud, Italia, Grecia e Sud America. Questi tipi di noci sono coltivati su alberi o arbusti. Anche se le noci possono essere mangiate alla raccolta, sono un po’ insipide. Sono migliori se conservate in frigorifero per alcuni giorni per cambiare gli amidi in zuccheri. Le castagne possono essere mangiate crude se sbucciate, o possono essere arrostite per prepararle al consumo. Possono anche essere candite, bollite, cotte al vapore, fritte o grigliate. Le castagne sono ricche di carboidrati, al contrario degli olii che si trovano nella maggior parte delle noci. Sono usate nei dolci come le torte e le crostate, ma possono anche essere usate come addensante per zuppe e salse.

Semi di girasole

I semi di girasole provengono dal girasole, un fiore originario del Nord America. Si possono trovare anche in Ucraina e in Russia. Quando i semi di girasole sono pronti per la raccolta, lasciate che i semi si secchino fino a 4 giorni e cadano dalla testa del girasole. Possono poi essere sgusciati e mangiati così come sono, oppure possono essere arrostiti.

I semi di girasole sono spesso mangiati come snack a sé stante. Possono anche essere aggiunti alle insalate o come guarnizione dello yogurt.

Noci di cola

Le noci di cola sono il frutto dell’albero di cola, che è originario dei climi delle foreste pluviali, soprattutto in Africa. Gli alberi di cola sono alti circa 20 metri e i semi di cola si sviluppano all’interno del frutto. Le noci di cola contengono caffeina e sono usate come agente aromatizzante nelle bevande. Viene spesso masticata nelle culture dell’Africa occidentale per la caffeina e il sapore.

Semi di zucca

I semi di zucca si trovano nella pianta di zucca in Cina, India, Ucraina, Stati Uniti, Egitto e Messico. Le piante di zucca sono una pianta commestibile, simile alla zucca, che viene anche coltivata per l’alimentazione del bestiame o per essere ornamentale. Per preparare i semi di zucca da mangiare, devono prima essere raccolti dalla polpa della zucca e lavati. Possono essere mangiati crudi o arrostiti. I semi di zucca sono spesso consumati come snack. Sono ricchi di grassi e vengono comunemente usati nel burro e negli oli. I semi di zucca sono anche comunemente usati nella cucina messicana.

Semi di lino

I semi di lino provengono dalla pianta di lino, che è una pianta da fiore che raggiunge circa 2 metri di altezza. Si trova comunemente in Canada, Russia ed Europa. Per preparare i semi di lino al consumo, devono essere lavati accuratamente e asciugati. Anche se è possibile mangiarli crudi e interi, sono più facilmente digeribili se vengono macinati. I semi di lino sono comunemente trasformati in oli. Sono comunemente noti per i loro benefici per la salute, sono spesso un ingrediente integrato nei piani di dieta per la perdita di peso. È anche comunemente usato nei piatti di riso e nel curry in India.

Cacao

I semi di cacao vengono da un albero sempreverde. Crescono nelle foreste pluviali di pianura nei bacini dei fiumi Amazon e Orinoco nell’Africa occidentale e nelle zone tropicali dell’Asia. I semi sono chiamati fave di cacao. I baccelli di cacao vengono raccolti quando sono maturi e i semi umidi vengono estratti dopo essere stati essiccati per 10 giorni. Vengono poi fermentati ed essiccati ulteriormente prima di essere pronti per il consumo. Le fave di cacao non vengono generalmente consumate come spuntino a sé stante, tuttavia, e vengono invece utilizzate in altre ricette, come ad esempio nei prodotti di cioccolato e nei prodotti cosmetici.

Noci di cedro (un tipo di pinolo)

Le noci di cedro sono i frutti del pino siberiano e sono quindi un tipo di pinolo. Sono coltivati in Siberia e nell’Estremo Oriente russo. Questo tipo di noci può essere mangiato crudo o tostato. Le noci di cedro fanno bene al sistema immunitario e sono ricche di grassi, proteine e altre vitamine. Per quanto riguarda le ricette, queste noci sono generalmente mangiate semplici, ma possono essere incorporate in insalate e piatti salati a base di manzo.

Noci di pino

I pinoli sono prodotti in Europa, Nord America e Corea. Sono prodotti da diverse specie di pini, fornendo alcune piccole variazioni di gusto. Molti di questi frutti provengono dal pino cembro. Per preparare i pinoli al consumo, di solito vengono essiccati e arrostiti. A volte vengono mangiati crudi per il loro gusto burroso. I pinoli possono essere mangiati come snack, o aggiunti a piatti di carne, pesce, insalate e cotti nel pane. Sono comunemente usati anche nel trail mix.

Ghiande

La ghianda è una noce commestibile prodotta dalle querce in America, Asia, Europa e Nord Africa. Per rendere una ghianda commestibile, devono essere prima trattate per l’acido tannico, che è amaro e può essere tossico per l’uomo. Questo è spesso fatto in un processo ripetuto di essiccazione e bollitura. Possono anche essere arrostite. Le ghiande sono comunemente usate nel porridge, nella focaccia di ghiande e nella torta al miele con farina di ghiande.

Cocco

Che ci crediate o no, anche il cocco è classificato come una noce (oltre che un frutto). Sono una noce tropicale prodotta dalle palme. Le palme crescono negli Stati Uniti, in California, e prosperano nei Caraibi, in Sud e Centro America e in Messico. Possono essere preparati crudi direttamente dall’albero, oppure possono essere cotti al forno o fritti. Le noci di cocco sono ricche di nutrienti e fanno bene alla dieta. Alcuni usi comuni includono il latte di cocco, l’olio di cocco e l’uso nei dolci e come guarnizione per il gelato o lo yogurt.

Noci di ginkgo

Le noci di ginkgo sono il prodotto dell’albero di ginkgo, che si trova comunemente nei paesi asiatici. Le noci di ginkgo sono raccolte all’interno del frutto del ginkgo. Queste noci devono essere bollite prima del consumo. Queste noci sono comunemente usate nella cucina asiatica, come il congee, e altri piatti comunemente serviti al Capodanno cinese. Tuttavia, è importante osservare i livelli di consumo di noci di ginkgo, poiché livelli molto alti possono essere tossici per un lungo periodo di consumo.

B. FAQ

Le noci fanno bene? Fanno male?

Le noci fanno molto bene. Infatti, ci sono una moltitudine di benefici per la salute di cui puoi godere mangiandole. Sono naturalmente a basso contenuto di carboidrati e ricchi di grassi buoni come gli omega-3 e gli omega-6, che possono migliorare notevolmente la salute del cuore e aumentare i livelli di LDL (colesterolo buono).

Sono anche pieni di antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo che possono portare a danni alle cellule e infine alle malattie. Inoltre, sono pieni di nutrienti preziosi come fibre, vitamine del gruppo B, vitamina E, calcio, zinco, ferro e potassio.

L’unico modo in cui potrebbero essere dannosi per te è se non li mangi con moderazione, dato che sono densi di calorie, o se sei allergico ad essi, il che può essere potenzialmente grave.

Le noci fanno ingrassare?

Le noci hanno grasso. Ma è il tipo di grasso buono e naturale di cui il tuo corpo ha bisogno, chiamato grassi monoinsaturi e polinsaturi. E se mangiati con moderazione, è stato effettivamente dimostrato che aiutano a perdere peso. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179)

È stato recentemente scoperto che non assorbiamo effettivamente tutte le calorie dalle noci perché sono più difficili da scomporre per il corpo. Questo, unito al fatto che ti mantengono soddisfatto più a lungo grazie alla loro alta quantità di fibre e proteine, evita che facciano ingrassare o contribuiscano all’aumento di peso.

Le noci sono proteine? Quali sono le più ricche di proteine?

Le noci sono un alimento altamente proteico, e per questo motivo sono una parte importante di una dieta vegetariana o vegana. Tuttavia, le proteine sono composte da aminoacidi essenziali e non essenziali, e le noci forniscono solo quelli non essenziali. Puoi contare su 27 grammi di proteine in una tazza di noci. Per fare un confronto, una tazza di petto di pollo tritato contiene circa 43 grammi di proteine.

Le cinque noci più ricche di proteine sono:

• Noccioline
• Mandorle
• Noci del Brasile
• Castagne
• Noci del Brasile

Le noci sono carboidrati?

Mentre le noci contengono alcuni carboidrati, non sono considerate un alimento ricco di carboidrati. Infatti, sono spesso raccomandate alle persone che cercano di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati. Un grammo di noci contiene solo circa cinque grammi di carboidrati, mentre una fetta di pane bianco ne contiene circa 15 grammi.

Le noci sono frutta?

Scientificamente, le noci sono spesso definite come un frutto con un singolo seme, un guscio protettivo e un guscio duro. In altre parole, sono i semi secchi della frutta. Ci sono alcune noci che sono più ampiamente indicate come frutti, però, tra cui ghiande, castagne e nocciole.

Le noci sono semi?

La verità complicata è che la maggior parte delle noci sono effettivamente semi, ma non viceversa. I semi sono considerati una pianta commestibile racchiusa in un guscio protettivo. Mentre le noci rimangono nel loro guscio fino a quando non vengono provocate ad aprirsi, i semi generalmente si aprono da soli e lasciano il guscio. Quindi il termine “noce” implica che il guscio non si apre automaticamente e rilascia il seme.

Per un modo più semplice di distinguere tra i due, la maggior parte delle noci che si chiamano “noci”, come mandorle, noci brasiliane e anacardi, sono in realtà classificate come semi.

Le noci possono andare a male?

A causa del loro contenuto di olio, le noci possono certamente andare a male. Tuttavia, hanno una durata di conservazione incredibilmente lunga rispetto ad altri alimenti naturali. Possono essere conservate in dispensa fino a sei mesi dopo la data di scadenza e in frigorifero fino a un anno.

Se non sei sicuro che le tue noci siano andate a male, il modo più semplice per capirlo è annusarle. Avranno un odore molto specifico e rancido o acido.

Quali noci ci sono nel pesto?

Il tipo più comune e classico di noci da usare per il pesto sono i pinoli. Di solito è composto da pinoli, molto basilico fresco, olio, parmigiano e aglio.

Ma i pinoli possono essere costosi, quindi è facile trovare ricette che usano noci diverse per il pesto come noci o mandorle. Poiché i sapori di queste noci sono leggermente diversi, è possibile modificare la ricetta del pesto con ingredienti più complementari, come il prezzemolo al posto del basilico.

Quali noci sono ricche di ferro?

Quando si tratta di ferro, i pistacchi sono il campione. Hanno 14mg per 100g. Questo è quasi un’intera giornata di ferro per un adulto. Considerando che l’anemia (carenza cronica di ferro) è la singola condizione del sangue più comune nel mondo, consumare cibi ricchi di ferro è fondamentale e può aiutare a prevenire vari livelli di carenza di ferro.