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Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio si è insinuato in molti dei nostri alimenti negli ultimi decenni. Rispetto allo zucchero normale, è più economico e più dolce, e viene assorbito più rapidamente dal corpo. Ma mangiare troppo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio può portare a insulino-resistenza, obesità, diabete di tipo 2 e pressione alta.

L’esperto di medicina funzionale Mark Hyman, MD, spiega i molti effetti negativi dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, e offre strategie per evitarlo.

Fabbrica di produzione di grassi per il tuo corpo

Il fruttosio era inizialmente ritenuto una scelta migliore per i diabetici grazie al suo basso indice glicemico. Ma solo le cellule del fegato possono elaborare il fruttosio, ed è lì che iniziano i problemi.

“Il fruttosio va dritto al tuo fegato e avvia una fabbrica di produzione di grasso”, dice il dottor Hyman. “Innesca la produzione di trigliceridi e colesterolo”. Spiega che in realtà è lo zucchero – non il grasso – che causa più problemi al tuo colesterolo.

Quello che è ancora peggio, nota il Dr. Hyman, è che alte dosi di fruttosio “fanno dei piccoli buchi nel tuo rivestimento intestinale, causando quello che noi chiamiamo un intestino che perde”. Spiega che questo permette alle proteine alimentari estranee e alle proteine batteriche di entrare nel flusso sanguigno, il che scatena l’infiammazione, fa aumentare il peso e causa il diabete di tipo 2.

Aumenta l’appetito, promuove l’obesità

Studi dimostrano che lo sciroppo di mais ad alto fruttosio aumenta l’appetito e promuove l’obesità più dello zucchero normale. “Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio contribuisce anche al diabete, all’infiammazione, ai trigliceridi alti e a qualcosa che chiamiamo malattia del fegato grasso non alcolica”, dice il dottor Hyman. Dice che aumenta tutto il grasso nel fegato che ora colpisce oltre 90 milioni di americani.

“Può anche causare fibrosi o ciò che chiamiamo cirrosi. Infatti, lo zucchero nella nostra dieta è ora la principale causa di insufficienza epatica e questo rende lo zucchero la principale causa di trapianti di fegato”, dice il dottor Hyman.

Opzioni alternative

Quindi, si dovrebbe stare lontani da tutto il fruttosio?

Beh, dovresti farlo il più possibile, dice il dottor Hyman, ma la frutta è un’eccezione.

La frutta ha il fruttosio, ma è naturale e non ha gli stessi effetti dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Inoltre, la frutta è confezionata con fibre, vitamine, minerali e ogni sorta di nutrienti curativi. Quindi, a meno che non mangiate quantità massicce di frutta, il fruttosio non dovrebbe essere un problema.

Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio rappresenta più del 40% dei dolcificanti calorici che vengono aggiunti ai nostri cibi e bevande. Se trovate le parole “sciroppo di mais ad alto fruttosio” o il nuovo termine zucchero di mais su un’etichetta, state lontani se volete essere sani. “Questi sono segni di alimenti di qualità molto scarsa”, dice il dottor Hyman. Dice che il modo più semplice per evitare completamente lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è quello di mangiare cibi veri, interi e non trasformati.

Ma, se dovete comprare cibi confezionati, il dottor Hyman dice di leggere attentamente le etichette per identificare lo zucchero sotto altre spoglie.

“Lo zucchero è nascosto in oltre l’80% dei 600.000 alimenti trasformati sul mercato”, dice. Ma attenzione: è mascherato con oltre 200 nomi diversi, cose come maltodestrine e altre cose che non riconoscereste.

Come regola generale. Il Dr. Hyman dice: “Se non riesci a pronunciarlo, o non riconosci gli ingredienti, o non lo aggiungeresti al cibo che hai cucinato nella tua cucina, allora non mangiarlo!”

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