Consumare la giusta dieta è essenziale durante la gravidanza. Tuttavia, questo può diventare difficile perché molte aspiranti madri vengono nutrite con una sana dose di miti e saggezza tradizionale come accompagnamento ad ogni pasto. Tra gli alimenti su cui la maggior parte delle future mamme è scettica ci sono i funghi. Alcuni dicono che sono ideali da consumare durante la gravidanza, e altri dicono che rappresentano un pericolo per la salute materna. Vediamo se c’è qualche merito dietro questo dibattito.
Mangiare funghi in gravidanza è sicuro & sano?
I funghi sono funghi commestibili. Sono una fonte ipocalorica di proteine e fibre di buona qualità. Cento grammi di funghi bianchi a bottone possono fornire circa ventidue calorie. Contengono anche vitamine, minerali e oligoelementi in grandi quantità, il che li rende una centrale elettrica di nutrizione. Tuttavia, alcuni funghi commestibili possono causare effetti collaterali alle persone allergiche. L’allergia ai funghi può portare a effetti collaterali pericolosi per la vita se consumati.
I funghi, compresi quelli selvatici e magici, possono anche scatenare problemi di stomaco come nausea, vomito e diarrea in una piccola parte di individui. Pertanto, se si desidera mangiare funghi, è necessario essere molto cauti in quanto ci sono possibilità di effetti collaterali durante la gravidanza. Detto questo, se non si verificano problemi fisici dopo averli mangiati, si può continuare a gustarli e raccogliere i loro benefici per la salute, ma in quantità misurate.
Quindi, quali funghi sono sicuri da consumare in gravidanza? Scopriamolo!
Funghi che sono sicuri da mangiare durante la gravidanza
Se hai assaporato i funghi prima di rimanere incinta e non hai sperimentato alcun effetto collaterale durante la gravidanza, è sicuro continuare a consumare lo stesso tipo. Di solito, i funghi comunemente disponibili come Oyster, Cremini, e Button senza segni di danni sono sicuri da mangiare. Anche i funghi Shiitake, i funghi contenuti negli integratori medicinali e i prodotti a base di funghi congelati e lavorati, che sono ben entro la loro data di scadenza, sono sicuri per il consumo durante la gravidanza.
Una cosa che dovete ricordare è che dovete acquistare funghi che sembrano freschi e puliti, senza lividi. Inoltre, non mangiare funghi crudi; cuocili bene dopo averli lavati accuratamente. Questo impedirà ai funghi e ai germi nocivi di attaccare il tuo sistema digestivo. Ma, se pensate ancora che mangiare funghi possa causarvi problemi durante la gravidanza, smettete di mangiarli o cucinateli e consumateli in quantità minori. Dopo averli mangiati, aspetta di vedere come reagisce il tuo corpo. Se si verificano reazioni allergiche, cercate immediatamente assistenza medica ed evitate di mangiare funghi in futuro.
Ora che sapete che alcune varietà di funghi sono sicure da consumare, dovete anche sapere che ci sono anche funghi medicinali che sono molto benefici per il corpo umano. Diamo un’occhiata a cosa sono i funghi medicinali.
Cosa sono i funghi medicinali?
Mentre la maggior parte dei funghi sicuri hanno comprovate proprietà immunologiche e anticancro, alcuni funghi medicinali sono forti antiossidanti, e hanno anche capacità anti-ipertensive, di protezione del fegato e di riduzione del colesterolo. Molte aziende farmaceutiche considerano i funghi medicinali un’importante fonte di proprietà biomediche che possono beneficiare anche le donne incinte. Detto questo, si raccomanda sempre alle aspiranti madri di consultare il proprio medico/nutrizionista prima di procurarsi questi funghi e consumarli. Alcuni esempi di funghi medicinali sono shiitake, coda di tacchino, maitake e funghi reishi.
Come detto prima, alcuni funghi non sono sicuri per le donne incinte. Continuate a leggere per sapere cosa rende i funghi insicuri da consumare durante la gravidanza.
Possibilmente funghi insicuri da consumare durante la gravidanza
Mentre la maggior parte dei funghi sono sicuri da consumare, dovete tenere a mente che alcuni potrebbero dover essere evitati. Ecco quelli che è meglio tenere fuori dal tuo piatto.
Funghi crudi
I funghi sono essenzialmente indigesti se mangiati crudi a causa delle loro dure pareti cellulari. Per rendere i loro nutrienti biodisponibili all’uomo, la maggior parte dei funghi deve essere cotta a fondo prima di essere mangiata. Alcune tossine cancerogene presenti nei funghi possono essere eliminate con la cottura. È quindi considerato consigliabile cucinare bene i funghi prima di mangiarli durante la gravidanza e anche in altri casi.
Funghi magici
I funghi magici e quelli raccolti in natura possono potenzialmente creare problemi. I funghi magici contengono una sostanza chiamata psilocibina che causa allucinazioni, debolezza muscolare, sonnolenza, nausea e vomito. Causano anche atassia – una mancanza di coordinazione volontaria del movimento muscolare fino a 6 ore dopo l’ingestione. Mangiare funghi non sicuri/tossici può anche portare alla morte. Pertanto, è meglio evitare i funghi selvatici e magici durante la gravidanza.
Se siete tra i pochi fortunati che possono mangiare la varietà regolare di funghi durante la gravidanza, vorrete conoscere il suo valore nutrizionale e i suoi benefici per la salute. Continuate a leggere per saperne di più.
Valore nutrizionale dei funghi
I funghi sono composti da nutrienti essenziali durante la gravidanza. Ecco i nutrienti trovati in 100 grammi di funghi freschi Button.
- Energia – 27,49 calorie
- Proteina – 3,68 gms
- Carboidrati – 1.98
- Calcio – 18,38 mg
- Ferro – 0,29 mg
- Magnesio – 18,3 mg
- Fosforo – 87,11 mg
- Potassio – 318 mg
- Sodio – 7.72 mg
- Zinco – 0,17 mg
- Rame – 0,09 mcg
- Vitamina D – 0,2 mg
- Folato – 8,28 mcg DFE
- Niacina – 0.68 mg
Fonte – IFCT 2017, ICMR
Benefici dei funghi in gravidanza
La cosa buona dei funghi è che rendono i cibi intorno a loro più gustosi mentre aggiungono quantità molto piccole di grassi, calorie o carboidrati. Sono centrali nutrizionali e contengono quantità significative di sostanze importanti durante la gravidanza.
Buona fonte di nutrienti della vitamina B
I funghi sono una fonte naturale di molti componenti complessi della vitamina B, come riboflavina (B2), tiamina (B1), niacina (B3) e acido pantotenico (B5). Questi componenti hanno diversi benefici per la madre e il bambino. La riboflavina è essenziale per lo sviluppo dei nervi, una pelle sana, una buona vista e lo sviluppo di ossa e muscoli forti. La niacina aiuta a mantenere i livelli di colesterolo ed è molto utile per la salute del cuore e del sistema circolatorio sia della madre che del feto. La tiamina è responsabile dello sviluppo cerebrale del bambino. Aumenta anche l’energia, aiutando con la stanchezza che può essere un problema comune durante la gravidanza. L’acido pantotenico previene i disturbi digestivi aiutando il metabolismo degli alimenti nel tuo corpo.
Aiuta la forza muscolare e la digestione
I funghi sono un’importante fonte vegetariana di proteine, che sono vitali per lo sviluppo della placenta e del sistema di supporto fetale nell’utero. I funghi hanno anche un alto contenuto di fibre che favoriscono i movimenti regolari. La fibra insolubile è fondamentale per una corretta digestione, e la fibra solubile modera l’assorbimento degli zuccheri nel sangue e aiuta anche a mantenere la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo.
Antiossidanti e oligoelementi
Gli antiossidanti presenti nei funghi rafforzano il sistema immunitario e aiutano a mantenerti sana e senza malattie durante la gravidanza. I funghi contengono anche potassio e zinco che sono vitali per la corretta crescita e lo sviluppo del tuo bambino.
Tutti questi benefici potrebbero tentarti a prendere un pacchetto di funghi e cucinarli in vari modi. Ma, prima di farlo, devi conoscere le precauzioni che devi prendere mentre mangi i funghi. Continua a leggere per saperne di più.
Precauzioni da prendere mentre si mangiano i funghi
Una volta che sei sicuro che il tuo corpo può gestire i funghi, e ottieni una varietà sicura dei funghi per il tuo prossimo pasto, devi seguire queste precauzioni per assicurarti di ottenere il massimo dei benefici per la salute. Ecco alcuni modi per farlo:
- I funghi dovrebbero essere acquistati e consumati freschi.
- Non mangiateli crudi.
- Dovrebbero essere privi di lividi e macchie di decadimento.
- Dovrebbero essere lavati accuratamente e cotti bene.
- Per quanto possibile, evita i funghi lavorati, ma se devi, riduci la tua porzione e mangiala entro la data di scadenza.
- Se hai dei dubbi sul consumo di funghi, mangiane una piccola quantità e aspetta un po’. Se ci sono effetti collaterali, non mangiare più. Se i sintomi allergici sono gravi o sembrano preoccupanti, chiama o consulta immediatamente il tuo medico.
- Quando mangi funghi medicinali, fai attenzione e controlla la tua salute. In questo modo, qualsiasi allergia o effetto collaterale può essere gestito nel suo inizio.
- La gravidanza non è il momento migliore per sperimentare cibi avventurosi. Evita i funghi selvatici e magici durante la gravidanza.
I funghi possono fornire diversi nutrienti essenziali a una donna incinta. Godetevi il loro consumo durante la gravidanza tenendo a mente le precauzioni e le considerazioni di cui sopra. Cerca di non fare esperimenti con il tuo cibo perché ora il tuo corpo ha bisogno di più nutrienti di prima, e tieni lontane le varietà selvatiche. Se hai delle preoccupazioni riguardo al consumo di funghi considerando le tue attuali condizioni di salute, devi chiedere un parere medico prima di aggiungere i funghi alla tua dieta in gravidanza.