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Questi facili pancake proteici sono super soffici, pieni di proteine e pronti in meno di 10 minuti! E grazie ai mirtilli mescolati nella pastella, sono tanto belli quanto deliziosi.
Chi non ama i pancake al mattino? Che ne dite di frittelle gustose che sono effettivamente buone per voi?
Questi facili pancake proteici non sono solo semplici da fare e super sani, ma sono anche alcuni dei pancake più belli, se posso dirlo io. I mirtilli mescolati conferiscono loro un bellissimo colore blu, mentre i pancake stessi sono davvero umidi e soffici.
E ci vogliono meno di 10 minuti per farli!
Si possono usare tutti i tipi di bacche diverse (o anche frutta) per aggiungere sapore ai pancake, ma io di solito li faccio con mirtilli o lamponi perché mi piace un po’ di asprezza per bilanciare i pancake dolci.
Non importa quello che scegliete, vi aspetta una delizia per iniziare la giornata nel modo giusto.
Come fare i pancake proteici facili
Amo questa ricetta perché è incredibilmente semplice e richiede solo 10 minuti.
Puoi vedere come faccio i pancake in questo breve video o leggere le istruzioni passo dopo passo qui sotto.
Il trucco per fare i pancake proteici perfetti è avere gli ingredienti giusti, specialmente le proteine in polvere. Finché le proteine in polvere hanno un buon sapore e possono mescolarsi con gli ingredienti liquidi, non si può davvero sbagliare.
Step 1: Frullare tutti gli ingredienti tranne lo spray da cucina e lo sciroppo senza zucchero (io uso un NutriBullet).
Step 2: Scaldare una padella sul fornello a fuoco medio e ricoprirla con un po’ di spray da cucina.
Step 3: Una volta che la padella è calda, versare la pastella per pancake fino a coprire la padella in uno strato sottile, inclinando la padella in modo che la pastella la copra uniformemente.
Fase 4: Cuocere ogni pancake per circa 1 minuto su ogni lato fino a quando non è completamente cotto, poi togliere dal fuoco e mettere da parte.
Fase 5: Ripetere il processo fino a quando si è utilizzata tutta la pastella.
Fase 6: Versare un po’ di sciroppo senza zucchero in cima e servire con frutti di bosco freschi.
Ci vogliono solo 10 minuti per preparare questa facile colazione ricca di proteine che è tanto buona quanto gustosa! Non si può battere.
Cucinare con le proteine in polvere
Ci sono molti modi diversi per fare pancake ad alto contenuto proteico, ma il modo più semplice è usare le proteine in polvere.
In genere preferisco usare solo ingredienti crudi o minimamente lavorati, ma faccio un’eccezione per le proteine del siero di latte in polvere. È un modo così facile per aggiungere proteine e sapore alle ricette che altrimenti sarebbero quasi tutte carboidrati.
Ovviamente, anche gli albumi aggiungono un po’ di proteine, ma non abbastanza da soli per rendere questa una colazione o uno spuntino equilibrato.
Questa ricetta richiede proteine in polvere alla vaniglia perché la vaniglia aggiunge dolcezza e sapore alle frittelle, e in più ha un ottimo sapore con i frutti di bosco. Ma si può assolutamente sperimentare con tutti gli altri sapori di proteine in polvere! Un’idea ovvia da provare è quella dei pancake con proteine in polvere al cioccolato, che hanno anch’essi un sapore FANTASTICO.
Se provi altri gusti di proteine in polvere, assicurati di lasciarci un commento e facci sapere come è andata a finire.
Dolce senza zuccheri aggiunti!
Siamo realisti – i pancakes non sono veramente pancakes senza lo sciroppo sopra, giusto?
Un po’ di dolcezza fa una grande differenza, e questo sciroppo per pancake senza zucchero di Walden Farms fa la differenza! È il prodotto che secondo me si avvicina di più al vero sciroppo (il mio maritino non si accorge della differenza) senza avere zucchero o calorie.
A me piacciono i miei pancake molto dolci, quindi spesso aggiungo lo sciroppo e poi una spruzzata di Stevia In The Raw in cima. Sia lo sciroppo che la Stevia sono completamente opzionali a seconda delle tue preferenze – i pancake hanno un ottimo sapore anche solo con delle bacche fresche (o frullate) in cima.
Quante calorie ci sono per porzione?
Ogni porzione di 2 pancake ha:
- 182 calorie
- 22 g di proteine
- 16 g di carboidrati
- 2 g di grassi
Penso che questi siano macronutrienti perfetti per una sana colazione o spuntino! Tuttavia, se si preferisce un pancake a basso contenuto di carboidrati, è possibile ridurre l’avena fino a un terzo. Più di così e la pastella dei pancake diventa troppo sottile per la cottura.
Quando dovrei mangiare questi pancake?
La risposta corretta è: Quando vuoi!
Puoi mangiare questi pancake a colazione, come spuntino pre-allenamento, o prima di andare a letto per riempire le tue riserve di energia per la notte.
Perché sono principalmente proteine e carboidrati a lenta digestione, forniranno energia ai tuoi muscoli per diverse ore dopo averli mangiati senza far salire la glicemia.
Quindi non c’è bisogno di limitare questi pancake solo alla colazione. Se ti ritrovi con un debole per i dolci dopo cena, è il momento perfetto per prepararne un po’!
Salvataggio
Questi pancake possono assolutamente essere preparati in anticipo! Puoi farne un grande lotto e conservarli in frigo fino a 24 ore.
Assicurati di lasciarli raffreddare prima di metterli in frigo, o si inzupperanno per la condensa.
Quando sei pronto a gustarli, basta riscaldarli nel microonde e poi aggiungere i tuoi condimenti. Perfetto se volete avere una colazione facile o uno spuntino pronto a partire!
Altre ricette sane di pancake
Questa ricetta è probabilmente la mia preferita, ma ne ho alcune altre su Diabetes Strong che amo anche io! Se state cercando altri modi gustosi e sani per gustare i pancake, vi consiglio vivamente anche queste ricette:
- Pumpkin Pancakes
- Chocolate Protein Pancakes (keto, senza glutine)
- Low Carb Cottage Cheese Pancakes
Per avere ancora più ispirazione per i pancake, assicurati di controllare il mio round-up delle migliori ricette di pancake per il diabete!
Quando hai provato questo piatto, non dimenticare di farmi sapere come ti è piaciuto e di votare la ricetta nei commenti qui sotto!
Protein Pancakes
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Ingredienti
- ▢ ½ tazza avena cruda
- ▢ 3 albumi (130 g)
- ▢ 1 misurino di proteine in polvere alla vaniglia
- ▢ 1 oz. mirtilli
- ▢ ½ cucchiaio di lievito in polvere
- ▢ 1 cucchiaio. Stevia grezza
- ▢ ¼ di tazza d’acqua
- ▢ Spray da cucina
- ▢ Zuccherosciroppo senza zucchero (opzionale)
Istruzioni
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Mescolate tutti gli ingredienti tranne lo spray da cucina e lo sciroppo senza zucchero (io uso un NutriBullet).
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Calda una padella sul fornello a fuoco medio e rivestila con un po’ di spray da cucina.
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Una volta che la padella è calda, versare la pastella dei pancake fino a coprire la padella in uno strato sottile, inclinando la padella in modo che la pastella la copra uniformemente.
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Cuocere ogni pancake per circa 1 minuto su ogni lato fino a quando non è completamente cotto, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte.
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Ripetere il processo fino a quando si è utilizzata tutta la pastella.
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Versare un po’ di sciroppo senza zucchero in cima e servire con frutti di bosco freschi.