Gnocchetti di maiale sono maiale macinato, cavolo e zenzero dolce ripieni di pasta che sono deliziosi fritti o al vapore. Sono tradizionalmente serviti con una salsa asiatica super facile da intingere.

Se avete una famiglia numerosa è meglio raddoppiare la ricetta perché vi troverete la vostra famiglia a mangiarli più velocemente di quanto possiate farli!

Hai mai provato i ravioli asiatici conosciuti anche come potstickers? Sono assolutamente divini. Sono la cena leggera perfetta o l’antipasto delle vacanze. Questi dolci ravioli di maiale sono ripieni di carne di maiale macinata, cavolo napa tritato finemente, zenzero fresco grattugiato e aglio. Possono essere fritti in padella con un po’ di olio di sesamo o cotti al vapore in un cestino di bambù.

Dove posso trovare gli involucri per ravioli asiatici?

A seconda del vostro gergo regionale e di come vengono cucinati i ravioli (alias potstickers) dovreste riferirvi agli involucri come involucri per ravioli o potsticker. Sono rotondi e sono molto simili ai wonton. Si possono trovare nella sezione refrigerata del reparto prodotti della maggior parte dei negozi di alimentari più raffinati, di solito accanto alle erbe biologiche. Gli involucri di wonton possono essere sostituiti, anche se non hanno un bordo sottile e saranno difficili da piegare. Assicuratevi di chiamare in giro prima di andare a prendere gli involucri di wonton.

Qual è la differenza tra un raviolo e un potsticker?

È tutto nella cottura. I ravioli sono fritti o al vapore, mentre i potsticker sono sia fritti che al vapore. Tuttavia il prodotto prima della cottura è esattamente la stessa cosa. Sia i ravioli che i potstickers sono assolutamente deliziosi e se non li avete mai mangiati fatti in casa, dovete assolutamente provarli.

I ravioli di maiale possono essere congelati?

Sì, i ravioli non cotti (alias potstickers) possono essere preparati in anticipo e congelati. Posizionare su fogli di pergamena o di alluminio ricoperti di carta da forno. Assicurarsi che i ravioli siano in un unico strato e non si tocchino. Mettere in freezer fino a quando non si congelano. Una volta congelati, trasferirli in un sacchetto e conservarli fino a tre mesi.

Guarda come sono deliziosi al vapore. Immergeteli nella mia deliziosa salsa di immersione e vi ritroverete a mangiarli tanto velocemente quanto la vostra famiglia!

Come fare i ravioli di maiale.

Combinate l’uovo sbattuto, la carne di maiale macinata, il cavolo, lo zenzero, l’aglio, la salsa di soia, il mirin, l’olio di sesamo e l’erba cipollina tritata in una terrina media. Dopo aver mescolato, mettere in frigorifero per trenta minuti.

Tenendo l’involucro in una mano, immergere il dito indice della mano libera in acqua fredda. Inumidite metà dell’involucro con quel dito facendo un cerchio di 180 gradi intorno al bordo dell’involucro che è più lontano da voi. Ora mettete un cucchiaino arrotondato del composto di carne al centro. Piegare e sigillare delicatamente un’estremità all’altra facendo piccole pieghe mentre si procede. Premi l’involucro per chiuderlo bene. Fate pratica un paio di volte e ci riuscirete. Ora sono pronti per essere cucinati. Vedere le opzioni di cottura.

Per la salsa, mescolare salsa di soia, mirin e olio di sesamo in una piccola ciotola da servire con i ravioli. Cospargere alcuni cucchiai di cipolla verde tritata nella salsa.

Opzioni di cottura per i ravioli di maiale!

1. Aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale in una grande padella a fuoco medio. Aggiungete una decina di ravioli e cuoceteli fino a farli dorare da un lato; circa 2-3 minuti. Aggiungere 2/3 di tazza di acqua alla padella, coprire e cuocere per 3 minuti. Scoprire la padella e girare i ravioli e cuocere fino a quando l’acqua è sparita e l’altro lato del raviolo è rosolato; circa 3-5 minuti. Questo è il mio metodo preferito.
2. Porre i ravioli in una vaporiera e cuocere per 7-8 minuti. Potete anche cuocerli a vapore in una vaporiera di bambù. Mettere la lattuga sul fondo della vaporiera. Mettere i ravioli sopra la lattuga. Coprire la vaporiera di bambù e metterla sopra una pentola di acqua bollente. Cuocere per 12-15 minuti controllando più volte.

Entrambi questi metodi richiedono più tempo se congelati. Mi piace impostare i ravioli di maiale sul bancone in un unico strato per iniziare a scongelare mentre faccio la salsa e ottenere l’acqua a fuoco lento se ho intenzione di cuocerli a vapore.

Questo post è stato originariamente pubblicato 31 maggio 2015 ed è stato ripubblicato 22 ottobre 2018 con nuovi contenuti.

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