Kombucha è una bevanda leggermente dolce, frizzante e acida che (giustamente!) sta diventando sempre più popolare nella comunità della salute. Il kombucha è stato in giro per secoli grazie ai suoi incredibili benefici per la salute e si pensa che abbia avuto origine in Cina. Alcune persone considerano addirittura il kombucha un elisir di salute, ed è per questo che ci piace trasformarlo in una bevanda dura e fornire un’alternativa ad altre bevande alcoliche.

Cos’è dunque il kombucha duro e c’è una differenza con il kombucha ad alto contenuto alcolico? No. Solo semantica. Il kombucha duro tende ad essere usato di più dal grande pubblico, ma potrebbe essere confuso con una bevanda che è stata corretta. Il kombucha ad alto contenuto alcolico è un boccone e potrebbe indicare che l’alcol è stato fermentato nella bevanda, ma nessuna delle due ipotesi sarebbe vera, dato che entrambe le parole sono completamente non regolamentate. Duro, ad alta gradazione, tomayto, tomahto.

Che cos’è il Kombucha

In parole povere, il kombucha è una bevanda fermentata fatta con batteri e lievito mescolati con tè nero e zucchero. Il kombucha è fatto usando uno SCOBY, ovvero una “colonia simbiotica di batteri e lieviti”, che è tipicamente un ingrediente denso, rotondo, gommoso e dall’aspetto opaco che spesso ha un leggero odore di aceto. Alcune persone pensano che uno SCOBY assomigli ad un fungo. Uno SCOBY è una struttura simile a un piatto che è composta principalmente da cellulosa e ospita una varietà di lieviti e batteri che aiutano il processo di fermentazione scomponendo gli zuccheri del tè e convertendoli in alcol, anidride carbonica e acidi.

Durante la fermentazione, il lievito nello SCOBY rompe lo zucchero nel tè e rilascia probiotici, o batteri sani. Questo rende il tè gassoso e frizzante. Il processo di fermentazione è ciò che distingue il kombucha dalle altre bevande e contribuisce agli incredibili benefici per la salute della nostra bevanda frizzante preferita.

C’è alcol nel Kombucha

Ci sono effettivamente tre livelli di kombucha…

Kombucha analcolico: La fermentazione è il processo di trasformazione dei carboidrati, come lo zucchero, in alcol. Poiché il kombucha è fatto dalla fermentazione, tutto il tè frizzante ha una piccola quantità di alcol al suo interno. La maggior parte dei kombucha commerciali venduti ha meno di .05% ABV perché il lievito e i batteri aiutano a mantenere bassi i livelli di alcol. Questo è il motivo per cui non è necessario avere 21 anni per acquistare il kombucha tradizionale ed è considerato “analcolico”.

Benefici del Kombucha

I benefici del bere kombucha sono numerosi e innegabili. È naturalmente vegano e senza glutine, ed è pieno di batteri probiotici che sono pubblicizzati per la loro incredibile capacità di migliorare la digestione, ridurre l’infiammazione e promuovere la perdita di peso. Il kombucha è anche molto ricco di antiossidanti che sono utili per proteggere il fegato dalla tossicità, combattere i radicali liberi e riparare le cellule danneggiate. Ha incredibili proprietà antibatteriche che hanno dimostrato di aiutare a rafforzare il nostro sistema immunitario e la nostra salute generale.

Un’alternativa più sana all’alcol?

Guarda, abbiamo capito – bere alcol non è la cosa più sana da fare, ecco perché abbiamo voluto trovare un modo per ottenere uno sballo con benefici. Se hai intenzione di bere alcolici, potresti anche scegliere qualcosa che riempia il tuo corpo di probiotici che si ritiene possano giovare alla tua salute generale e contrastare gli effetti negativi del bere alcolici. Questo è ciò che rende Boochcraft un’alternativa migliore per te alle bevande alcoliche tradizionali.

Perché scegliere Boochcraft

Qui a Boochcraft, ci dedichiamo a creare il kombucha duro più delizioso e nutriente disponibile. Noi siamo per la qualità e siamo orgogliosi di procurarci i migliori ingredienti biologici del commercio equo e solidale che assicurano il kombucha più gustoso che ci sia. Tutti i nostri ingredienti sono biologici, non OGM e di provenienza locale. I nostri sapori sono fatti con succhi di frutta organici al 100% pressati in casa, il che aiuta a rendere Boochcraft un’alternativa naturale ad altri kombucha duri. Leggi di più sulla differenza Boochcraft qui.